Високий тиск гена ризику жирної їжі підвищує кров’яний тиск - Наука - PNN
Дієтологи Потсдама виявили, що жирна їжа може підняти артеріальний тиск за кілька тижнів. Мабуть, є люди, які особливо схильні до цього.
Потсдам - жирна їжа збільшує рівень артеріального тиску, що регулює фермент АПФ, у крові протягом шести тижнів. Зараз вчені вперше змогли це показати у дослідженні-близнюку, проведеному Німецьким інститутом досліджень харчування (DIfE) у Берґольц-Рехбрюке. Дослідники також виявили, що носії певного варіанту гена АПФ реагують на дієту з високою часткою насичених, тобто нездорових жирів, із підвищенням артеріального тиску. Результати нещодавно були опубліковані в Журналі Американської асоціації серця (JAHA).
АПФ означає ангіотензин-перетворюючий фермент, який в основному виробляється клітинами в легенях, але також у жировій тканині і який підвищує кров'яний тиск. "Наше дослідження першим показало, що незалежно від зміни маси тіла дієта з високим вмістом жиру збільшує рівень АПФ в крові приблизно на 15 відсотків за короткий проміжок часу", - пояснює перший автор Ріта Шулер. Другий важливий висновок дослідників харчових продуктів полягає в тому, що не всі люди однаково реагують на велике споживання насичених жирів. "Спостереження, за яке відповідає певна зміна геному", - говорить Шулер.
Спеціальна дієта може замінити ліки від артеріального тиску
"Наші висновки вперше показують, що дієта, залежно від гена АПФ, має прямий вплив на регуляцію артеріального тиску", - говорить керівник дослідження Андреас Ф. Пфайффер. На основі результатів у майбутньому може бути створена основа для персональних рекомендацій щодо харчування. Якщо результати будуть підтверджені в подальших дослідженнях, також можливо, що ген АПФ буде використовуватися як новий біомаркер, подібний метаболічному маркеру холестерину ЛПНЩ. Високий рівень АПФ у крові може свідчити про підвищений ризик пацієнта для медичних працівників.
На додаток до холестерину ЛПНЩ, АПФ може представляти ще один зв’язок між споживанням жиру та розвитком серцево-судинних захворювань. Також носіям варіанта гена ризику можна порадити їсти нежирну дієту. Оскільки інгібітори АПФ є одними з найпоширеніших ліків від артеріального тиску, їх, можливо, можна замінити спеціальною дієтою у пацієнтів на нижній межі високого кров'яного тиску.
Піддослідні мали їсти багато жирного молока та м’ясних продуктів
Вчені дослідили 46 здорових, нормальних та надмірно важких пар близнюків, оскільки генетичні ефекти можуть бути особливо добре продемонстровані у близнюків. На початку дослідження випробовувані спочатку повинні були дотримуватися дієти з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру протягом шести тижнів. Далі послідувала шеститижнева дієта з високим вмістом жиру, в якій учасники споживали значно більшу частку насичених жирів - велику кількість жирного молока та м’ясних продуктів, таких як масло, вершки, бекон чи ковбаса. Споживання енергії під час різних дієт залишалося майже однаковим. Учасники набрали дуже мало ваги, що не вплинуло на показники АПФ у крові. Протягом усього періоду проводили різні клінічні обстеження та аналізували отримані фізіологічні дані. "Результати аналізу свідчать про сильну взаємодію між дієтою, геном АПФ та артеріальним тиском", - підсумували дослідники.
У варіанті гена ризику рівень АПФ піднявся вдвічі вище на дієті з високим вмістом жиру
Результати дослідження тепер також дають науці нове розуміння молекулярних механізмів, які призводять до того, що надмірне споживання насичених жирів може мати несприятливий вплив на кров'яний тиск і, отже, на розвиток серцево-судинних захворювань. Дослідження також показало, що носії варіанта гена АПФ мали вищий рівень АПФ у крові навіть до дієти з високим вмістом жиру. Крім того, порівняно з іншими учасниками дослідження, рівень АПФ піднявся удвічі вище у носіїв варіанту ризику, які приймають дієту з високим вмістом жиру. У людей цієї групи показники артеріального тиску після дієти з високим вмістом жиру були в середньому на 9 мм рт. Ст. Вище, ніж у людей, які порівнювали.