Високобілкова дієта проти рефлюксу Огляд; Поради
При шлунково-стравохідній рефлюксної хвороби (ГЕРХ) кислий шлунковий сік повертається назад у стравохід. У більшості випадків це відбувається через не повністю ущільнюючий нижній сфінктер стравоходу. Дослідження показали, що певна Їжа Тиск спокою в стравохідному сфінктері змінити може. Це може або зменшити, або збільшити рефлюкс. У наступному тексті розглядається, як дієта з високим вмістом білка може допомогти при рефлюксі [1].
Медичні факти
Як правило, тиск у спокої в нижньому відділі стравохідного сфінктера становить 15–30 мм рт. Це запобігає надходженню шлункового вмісту назад у стравохід. Навіть у здорових людей іноді може виникати рефлюкс. Через сильне розтягування живота, наприклад після пишна їжа або в Відрижка стравохідний сфінктер відкривається на короткий час. Завдяки нормальному руху стравоходу та ковтанню слини значення рН негайно повертається до норми.Деякі розкішні продукти може тиску однак у сфінктері стравоходу зменшити і тому сприяють рефлюксу. Сюди входять жир, шоколад, м’ята перцева, алкоголь та нікотин. Тиск м’язу в стані спокою можна підвищити за допомогою дієти, багатої білками і клітковиною і дещо лужним значенням рН у шлунку [2] [3].
Дієта з високим вмістом білка
A дієта з високим вмістом білка або з високим вмістом білка може корисний при рефлюксі оскільки це підвищує тиск у стравохідному сфінктері до 50%. У тваринній їжі багато білка, наприклад М'ясо, риба, яйця та молочні продукти. Страва з кварків з фруктовим пюре або вівсяними пластівцями зі свіжими фруктами та нежирним молоком може забезпечити ідеальний початок дня. Фахівці рекомендують їсти м’ясо максимум два рази на тиждень. Для цього на посмаленій сковороді з невеликою кількістю жиру обсмажте нежирне м’ясо, наприклад індичку або курку. Також риба є хорошим джерелом білка і повинен бути в щотижневому меню хоча б раз. Деякі види риби, такі як лосось і скумбрія, також містять корисні жирні кислоти омега-3. Вони важливі для кровообігу, регулювання рівня холестерину та серцево-судинної системи [4]. Також у Овочі та бобові містить багато рослинного білка. Фахівці рекомендують споживати не менше трьох порцій овочів на день. Містять особливо високий рівень білка Сочевиця, горох, квасоля та нут [5].
Продукти, багаті вуглеводами, такі як картопля, рис та макарони, не впливають на тиск у стравохідному сфінктері. Однак із цими продуктами харчування слід приділити увагу приготуванню. Вершкові соуси до макаронних виробів або картоплі фрі містять багато жиру, який може знизити тонус м’язів та стимулювати вироблення шлункової кислоти. Тому страви повинні з низьким вмістом жиру підготовлений і не надто гострий бути досвідченим. Це також рекомендується, кілька невеликих прийомів їжі для запису протягом дня. Великі порції можуть призвести до підвищення тиску в животі та посилення рефлюксу [6].
Примітка
Часом печія також виникає у здорових людей і може бути спричинена Зміна деяких харчових звичок бути пом'якшеними. Однак якщо симптоми виникають кілька разів на тиждень і якість життя значно знижується, слід отримати медичну консультацію. Лікар може вирішити, чи є лікувальна терапія, наприклад, з інгібіторами протонної помпи. Стравохід може бути пошкоджений і запалений постійним подразненням шлунковою кислотою. Згодом слизова оболонка може трансформуватися в передракову стадію (стравохід Барретта) [1].
Герд Герольд: Внутрішня медицина. Герд Герольд Верлаг, с. 432-435.
Роберт Ф. Шмідт та ін.: Фізіологія людини з патофізіологією. Спрінгер, 2007, с.870.
Хашем Ель-Сераг та співавт .: "Вживання їжі та ризик гастроезофагеальної рефлюксної хвороби: дослідження поперечного перерізу у добровольців", Gut, 2005, 54 (1), с. 11-17.