Високобілкова дієта та підшлункова залоза 2020 - здорова міс
Ваша підшлункова залоза - це невелика залоза, яка розташована позаду вашого шлунка біля верхньої частини тонкої кишки, яка називається дванадцятипалої кишкою. Ваша підшлункова залоза працює як частина вашої ендокринної системи, виробляючи гормони інсулін та глюкагон, які є життєво важливими для регулювання рівня цукру або глюкози в крові. Екзокринні клітини підшлункової залози, які називаються ацинарними клітинами, виробляють ферменти амілази для перетравлення вуглеводів, ферменти ліпази для перетравлення жиру та ферменти протеази для перетравлення білків.
Відео дня
Перетравлення білка
Дієтичні білки - це великі молекули, що складаються з дрібних амінокислот, пов’язаних між собою ланцюгами. Під час процесу травлення ферменти у шлунку та тонкому кишечнику розщеплюють білок до окремих амінокислот, які клітини тонкої кишки можуть поглинати. Пепсин, фермент, що виробляється клітинами, що вистилають шлунок, починає розщеплювати білкові молекули, проте ферменти протеази, що виробляються підшлунковою залозою, переважно травлюють. Вживання високобілкової дієти збільшує потребу в цих ферментах підшлункової залози, що змушує підшлункову залозу працювати інтенсивніше.
Білок і жир
Дієти з високим вмістом білка не тільки обмежують споживання вуглеводів, що може сприяти розвитку неправильного харчування, оскільки вуглеводи містять необхідні вітаміни та мінерали, але вони також заохочують споживання вуглеводно-жирних продуктів, таких як червоне м’ясо та повножирні молочні продукти. Дієта з високим вмістом жиру збільшує потребу в ліпазі, ферменті, що виробляється підшлунковою залозою, необхідному для розщеплення харчових жирів. Дієта з високим вмістом білка з надмірним вмістом жиру створює більше навантаження на підшлункову залозу, змушуючи її працювати більше. Тому лікарі рекомендують пацієнтам із захворюваннями підшлункової залози, такими як рак підшлункової залози або панкреатит, вживати нежирну дієту, щоб зменшити навантаження на підшлункову залозу.
Захворювання підшлункової залози
Захворювання підшлункової залози можуть гальмувати роботу підшлункової залози. Панкреатит, запалення підшлункової залози, змушує ферменти, які виробляє підшлункова залоза, залишатися в клітинах підшлункової залози, що пошкоджує тканини. Панкреатит може протікати як гостра хвороба з такими швидкими симптомами, як нудота, блювота, біль у животі, лихоманка та прискорений пульс. Хронічний панкреатит, запалення, яке виникає з часом і не загоюється, викликає подібні симптоми з нудотою та блювотою, але зменшення споживання поживних речовин призводить до довгострокових ускладнень, включаючи недоїдання, втома, постійну діарею та втрату ваги. Рак підшлункової залози також може стати дисфункціональним, що змушує дієти з високим вмістом білка ще більше напружувати дисфункціональну підшлункову залозу.