Вітамін 1x1 Нам потрібні ці поживні речовини для здорового харчування - Schweizer Illustrierte
Які вітаміни нам справді потрібні
Зокрема, вегетаріанці та вегани повинні переконатися, що вони споживають достатню кількість В12 - це зараз добре відомо. Але які вітаміни все ще особливо важливі для нашого організму, щоб воно могло нормально функціонувати? Уточнюємо.
Збалансована дієта необхідна для нормальної роботи нашої системи.
Для того, щоб наш організм нормально функціонував, тобто утворював нові клітини, перетравлював їжу і керував нашим серцем, йому потрібна їжа. Це просто звучить якось простіше, ніж насправді. Тому що вся справа в збалансованому та різноманітному харчуванні. Але що це саме означає? Хоча думки вегетаріанців, песцетаріанців, всеїдних, веганів, прихильників фаст-фуду та фрутаріанців віддаляються одне від одного, вони всі повинні погодитися в одному: наше тіло потребує 13 різних вітамінів, щоб мати можливість працювати в довгостроковій перспективі.
Для того, щоб ми могли бачити орлиними очима, клітини рости, а шкіра залишалася твердою, ніжною та бездоганною, необхідний прийом вітаміну А. Поживна речовина в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як печінка, сир або яйця. Крім того, вегани можуть отримувати його з продуктів, що містять бета-каротин. Це міститься, наприклад, у моркві або брокколі, а потім перетворюється в організмі.
Тіамін служить постачальником корму для нашої нервової системи і допомагає перетворити вуглеводи в енергію. Вітамін B1 міститься у свинині, камбалі та тунці, а також у цільнозернових продуктах, вівсянці, сочевиці, горосі, квасолі та горіхах дерев.
Так само, як B1, B2 допомагає нашому організму перетворити вуглеводи, жири та білки на щось корисне. Речовина міститься в м’ясних органах, молочних продуктах, цільнозернових продуктах, брокколі, шпинаті, капусті та спаржі.
В3 головним чином важливий для обміну речовин, імунної системи та поділу клітин. Лосось і тунець найкраще підходять для його прийому. Вегани також можуть отримувати ніацин з авокадо, горіхів, грибів, кави та хліба.
В5 допомагає нам виробляти стероїдні гормони та посилює метаболізм. На щастя, вітамін міститься у багатьох продуктах, таких як куряча печінка, свинина, нут, яйця, вівсянка, сочевиця, хліб та картопля.
Шостий вітамін групи В впливає на активність гормонів, імунну систему, метаболізм та утворення речовин, що передають речовини. Ми можемо споживати його з рибою, м’ясом, картоплею, авокадо, капустою, бананами, сочевицею та горіхами.
Біотин “вітамін краси” забезпечує міцні нігті, блискуче волосся, здорову шкіру та функціональні очі. Він міститься в печінці, яєчних жовтках, арахісі, вівсянці, сої та бананах.
Прийом достатньої кількості фолієвої кислоти неймовірно важливий, особливо під час вагітності. А саме, він забезпечує поділ і регенерацію клітин і зміцнює психічне здоров’я. У меню шпинат, різні салати, бобові, жовтки, печінка та цільнозернові продукти.
Напевно, найвідоміший вітамін групи В може швидко виявитись недостатнім, особливо при дієті чистого рослинного походження. Але поживна речовина незамінна для нашої нервової функції, поділу клітин та формування крові. На жаль, він в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як печінка, нежирне м’ясо, риба, яйця та молочні продукти. На жаль, вміст B12 у ферментованій сої або квашеній капусті настільки низький, що зазвичай недостатній для задоволення потреб у довгостроковій перспективі. Тому веганам та вегетаріанцям слід регулярно перевіряти показники крові у лікаря та, якщо потрібно, компенсувати дефіцит за допомогою дієтичних добавок.
Навіть наша мама завжди проповідувала нам, що ми повинні отримувати достатньо вітаміну С. Не дивно. Вітамін відповідає за всілякі речі в нашому організмі. Наприклад, відбувається вироблення колагену, який необхідний для загоєння ран. Він також зміцнює наші зуби, кістки та хрящову тканину, допомагає засвоювати залізо і навіть зменшує стрес. Відомий постачальник вітаміну С: цитрусові. На додаток до цього, картопля, ківі, перець, помідори або брокколі також містять корисні поживні речовини. Але будьте обережні: вітамін С надзвичайно чутливий до нагрівання. Тому бажано їсти фрукти та овочі або в сирому вигляді, або лише на пару.
Вітамін D перетворює кальцій в організмі і тому особливо важливий для росту. Але навіть у зрілому віці ми повинні мати їх у своєму тілі. Якщо є дефіцит, ми швидко відчуваємо втому та виснаження. На жаль, ми навряд чи можемо отримати вітамін з їжею. Найважливішим постачальником є саме сонце. І оскільки ми швидко отримуємо занадто мало його в цій країні - особливо взимку - регулярний медичний огляд також доцільний, коли мова йде про вітамін D.
Якщо в організмі достатньо вітаміну Е, шанси нападу вірусів та бактерій досить погані. Він також захищає наші органи та тканини та полегшує утворення вільних радикалів. Різні олії, соняшникова та кедрові горіхи вважаються постачальниками.
Щоб ми не кровоточили до смерті, якщо порізались, нам потрібен вітамін К. Це гарантує здорову згортання крові. Він також зв’язує кальцій у кістках і утворює статеві гормони. Звучить корисно, правда? Потім запасіться шпинатом, капустою, салатом з баранини, м’ясом, яйцями та молочними продуктами.