Вітамін А ціна

Вітамін А буває двох видів: тваринного, ретинол який зберігається в організмі та формі рослинного походження, бета каротин, який перетворюється на ретинол, якщо рівня в організмі недостатньо. Таким чином, можна сказати, що бета-каротин не токсичний, якщо лише надмірне його вживання не може призвести до оборотного пожовтіння шкіри. Бета-каротин може збільшити частоту раку легенів і товстої кишки, якщо пропонується окремо курцям.

Вітамін А:

це необхідно для здоров'я шкіри та захисту від інфекцій
Це потужний антиоксидант і покращує імунітет
забезпечує захист від багатьох форм раку
це важливо для нічного бачення

Назва ретинол було дано як посилання на участь цієї сполуки у функціях сітківки ока. Ретинол (або вітамін А) Він міститься в продуктах тваринного походження, фруктах та овочах, що містять каротиноїди. Каротиноїди - це пігменти, які спричиняють червоний, оранжевий та жовтий кольори рослин, фруктів та овочів. Організм може перетворити певних представників сімейства каротиноїдів у вітамін А - наприклад, бета-каротин, альфа-каротин та гамма-каротин. Ці каротиноїди також називають «провітаміном А». Бета каротин Це найактивніший попередник вітаміну А і у високих дозах не токсичний, на відміну від вітаміну А. Вітамін А найбільш відомий своєю важливою роллю для зору, але корисно знати, що цей вітамін також бере участь у фізіологічних діях, пов’язаних з імунною системою, підтримці епітеліальних тканин та слизових оболонок, зростанні, розмноженні та розвитку кісток. Вітамін А зазвичай з’являється в продуктах як сполука жиру, яка називається ретинілпальмітат. Організм перетворює ретинілпальмітат у три метаболічно активні форми вітаміну: ретинол, ретинін та ретиноїк.

Рекомендується вводити вітамін А у формі полівітамінів або антиоксидантів разом із продуктами, багатими на вітамін А. Як ліки вітамін А доступний у вигляді ретинолу та ретинілпальмітату. Ретиноева кислота - це форма вітаміну А, що міститься в препаратах, призначених для лікування шкірних захворювань. Яловича печінка - це їжа, що містить у великій кількості вітамін А (10800 мкг), а також телятина (8000 мкг). Коров’яче молоко та яйця - це також продукти, що містять вітамін А. Нижче наведена таблиця продуктів, багатих вітаміном А.

Вітамін А спочатку вимірювали в міжнародних одиницях (МО), які все ще з’являються на продуктах харчування та на етикетках ліків або харчових добавок. Однак вираз у мікрограмах (мкг) еквівалентів ретинолу (РЕ) зараз є більш поширеним. При перерахунку між цими двома одиницями виміру, 1 еквівалент ретинолу (або РЕ) дорівнює 3,33 міжнародних одиниць (або МО) вітаміну А.

Роль вітаміну А для зору

Сітківка людини містить чотири типи фотопігментів для зберігання сполук вітаміну А. Один із цих пігментів, званий родопсином, знаходиться в стовбурових клітинах сітківки. Родопсин дозволяє стовбуровим клітинам виявляти невелику кількість світла і, таким чином, відіграє ключову роль в адаптації ока до умов недостатнього освітлення та нічного зору.

Сітківка, альдегідна форма вітаміну, бере участь у синтезі родопсину та в ряді хімічних реакцій, що викликають зорове збудження. Інші три пігменти, широко відомі як йодопсини, знаходяться в конусоподібних клітинах сітківки і відповідають за денний зір.

Роль імунної системи

Вітамін А покращує функцію білих кров'яних тілець і підвищує реакцію антитіл на антигени та противірусну активність. Крім того, ретиноева кислота необхідна для підтримки нормальної структури та функції епітеліальних тканин та слизових оболонок, що знаходяться в легенях, трахеї, шкірі, ротовій порожнині та шлунково-кишковому тракті. Ці тканини, здорові та неушкоджені, служать першою лінією захисту імунної системи, забезпечуючи захисний бар’єр, через який хвороботворні мікроорганізми не можуть проникнути.

Роль вітаміну А у зростанні

Вітамін А необхідний для підвищення нормального розвитку клітин. Хоча механізми, за допомогою яких вітамін А сприяє росту та розвитку клітин, ще не до кінця вивчені, відомо, що ретиноева кислота необхідна для синтезу багатьох глікопротеїнів, які контролюють адгезію клітин (здатність клітин прикріплюватися одна до одної). і диференціація клітин.

Інші ролі вітаміну А

Відомо, що вітамін А необхідний для репродуктивних процесів як у чоловіків, так і у жінок, і відіграє важливу роль у нормальному метаболізмі кісток. Крім того, деякі останні дослідження в галузі генетики показують роль вітаміну А (у формі ретиноевої кислоти) у встановленні генетичних зв’язків.

Які симптоми нестачі вітаміну А?

Дефіцит вітаміну А часто зустрічається в країнах, що розвиваються, і пов’язаний із частотою сліпоти, вірусних інфекцій та дитячої смертності серед бідних верств населення. Нестача вітаміну А в першу чергу впливає на здоров’я шкіри, волосся, очей та імунної системи. І втрата апетиту, порушення кісткової тканини та затримка росту також пов’язані з недостатнім споживанням цього вітаміну. Люди, які вживають недостатньо вітаміну А, мають підвищену чутливість до вірусних інфекцій, особливо кору, вітрянки, пневмонії та респіраторно-синцитіального вірусу (RSV). Тривалий дефіцит вітаміну А може призвести до нездатності бачити взагалі або в умовах недостатнього освітлення. Це пов’язано з недостатнім виробленням родопсину. Ксерофтальмія, стан, що характеризується змінами кон’юнктиви та рогівки ока, також є результатом тривалого дефіциту вітаміну А і є основною причиною сліпоти в країнах, що розвиваються.

Симптоми токсичності, рекомендована добова кількість вітаміну А.

Вітамін А може спричинити побічні ефекти при надмірному прийомі. Токсичність вітаміну А виникає у разі випадкового прийому доз, що перевищують 660000 МО (еквівалент ретинолу 200 мг) та 330000 МО (еквівалент ретинолу 100 мг) дорослими та дітьми.

Національна академія наук США встановила у 2000 р. Рівень, дозволений для перетравлення вітаміну А, наступним чином:

Діти віком до 3 років - 600 мікрограмів (2000 МО) на день
Діти 4-8 років, 900 мікрограмів (3000 МО)
Діти 9-14 років, 1700 мікрограмів (5666 МО)
Підлітки 14-18 років, 2800 мкг (9333 МО)
Дорослі від 19 років і старше, 3000 мкг (10000 МО)
Вагітні або жінки, що годують, 18 років і молодше, 2800 мкг (9333 МО)
Вагітні або жінки, що годують груддю, віком від 19 років, 3000 мкг (10000 МО)

Поради вагітним жінкам. Важливо зазначити, що хоча надмірне споживання вітаміну А дітьми та дорослими зазвичай не призводить до незворотних збитків, вітамін А токсичний для плода і може спричинити важкі вроджені вади, включаючи розщеплення піднебіння та роздвоєння хребта. приймається вагітними у добових дозах понад 10 000 ОД. Жінкам, які вагітні або хочуть завагітніти, рекомендується обмежити споживання вітаміну А не більше 5000 МО на день.

Оскільки вітамін А є жиророзчинним вітаміном, дефіцит вітаміну А може бути спричинений дієтою з дуже низьким вмістом жиру та/або наявністю захворювань, які спричиняють зменшення здатності засвоювати жир, наприклад, дефіцит ферменту підшлункової залози. Крона, муковісцидоз, хірургічне видалення частини шлунка, хвороби жовчного міхура та печінки. Крім того, хронічна діарея, спричинена шлунково-кишковими інфекціями та/або кишковими паразитами, може сприяти дефіциту вітаміну А. Вірусні інфекції також призводять до дефіциту вітаміну А. Вплив деяких токсичних хімічних речовин (наприклад, полібромірованих біфенілів або ПХБ) ) призводить до розщеплення вітаміну А печінкою. Недостатнє споживання білка або здорових харчових жирів сприяє дефіциту вітаміну А. Оскільки дефіцит вітаміну А викликає анемію, вважається, що вітамін А взаємодіє із метаболізмом заліза, хоча механізм, за допомогою якого це відбувається, ще не був чітко визначений. Надлишок вітаміну А перешкоджає засвоєнню вітаміну К, жиророзчинного вітаміну, необхідного для згортання крові.