Вітамін А (ретинол) »Вплив, функціонування та поява

Відомий як "вітамін для очей", вітамін А насправді забезпечує хороший зір. Це також важливо для функціонування та росту клітин.

Вітамін А (ретинол) належить до групи так званих ретиноїдів, тобто жиророзчинних речовин. В організмі вітамін А необхідний для росту, формування клітин, розмноження та зору. Як антиоксидант, він також діє як "уловлювач радикалів". Вітаміну А особливо багато в продуктах тваринного походження, таких як печінка або молочні продукти, а також у таких рослинах, як морква. При збалансованому змішаному харчуванні забезпечується достатнє надходження, тому немає необхідності додавати додатковий вітамін А.

огляд

Які функції виконує вітамін А?

Вітамін А регулює ріст клітин.
Це дуже важливо для бачення.
Вітамін А важливий для розмноження людини (наприклад, для виробництва тестостерону та сперми або для здорового розвитку ембріона)
Це забезпечує хорошу функцію імунної системи, підтримуючи слизові оболонки здоровими і, таким чином, є ефективним бар'єром проти бактерій, вірусів та паразитів
Це зміцнює кістки у дітей
Вітамін А працює проти вільних радикалів і, отже, має клітинний захисний ефект

Вітамін А: які форми можна розрізнити?

«готовий» вітамін А (Ретинол або ефір ретильнолу, це певні жирні кислоти): міститься лише у тваринній їжі (молоко, сир, риба, печінка).
Провітамін А: міститься лише в рослинах (морква, зелені овочі), а саме як бета-каротин (легше засвоюється) та альфа-каротин.

Два провітаміни перетворюються в організм на вітамін А. Цей процес тісно пов’язаний з ліпідним обміном. Попередник вітаміну спочатку розщеплюється на сітківку в біохімічному процесі в кишечнику. Це поєднується з жирною кислотою, далі розщеплюється і перетворюється на ретинол і зв’язується з білком у печінці. У цій формі він зберігається в печінці і транспортується до клітин через кров.

Вітамін А зв’язується з різними білками, і завдяки біохімічним процесам створюється барвник родопсин, також відомий як „візуально-фіолетовий”, білок, який передає нервові імпульси до мозку в очних паличках і забезпечує зір. Дефіцит вітаміну А - часта причина нічної сліпоти.

Вітамін має протиінфекційну дію. Крім усього іншого, він зміцнює слизову оболонку носа, щоб створити бар’єр проти вірусів та бактерій. У випадку поганого надходження вітаміну А, зокрема, діти часто стикаються з "постійними інфекціями" або рецидивуючими респіраторними захворюваннями. Вітамін А важливий для росту. Він також сприяє регенерації клітин і важливий для регенерації шкіри.

Вітамін А: яка добова потреба?

Збалансоване харчування забезпечує надходження вітаміну А. Під час змішаного харчування організм витягує необхідний вітамін А переважно з продуктів тваринного походження. Ретинолу багато в печінці, м’ясі, рибі, яйцях і тваринних оліях. Бета-каротину багато в жовтувато-оранжевих овочах і фруктах, таких як морква, абрикоси, помідори, дині та буряк.

У разі дієти суто на рослинній основі слід подбати про те, щоб забезпечити достатній запас бета-каротину. "Коефіцієнт перетворення" становить максимум 36 - залежно від зберігання, якості та часу року рослинної їжі. Це означає: для досягнення ефекту 1 мг ретинолу потрібно ввести до 36 мг бета-каротину. У разі одностороннього харчування, вимога може бути знижена.

Як я можу задовольнити свою добову потребу у вітаміні А.?

Щоденна потреба приблизно від 0,8 до 1 мг покриває, наприклад, 1 невелику склянку морквяного соку або 100 г шпинату або капусти, 10 г печінки або порцію тунця. Фахівці не радять їжу, збагачену вітаміном А, і рекомендують свіжу, сезонну їжу.

Вітамін А на кухні

Ретинол чутливий до світла та кисню. Тому їжу слід зберігати та готувати ретельно. Наприклад, морква - хороші рослинні джерела вітаміну А. Однак якщо їх вживати цілими, вітамін стає менш доступним для організму, ніж у перетертому вигляді. Каротиноїди знаходяться на зовнішній стороні моркви; коли вони подрібнені, вони розщеплюються і таким чином легше перетворюються провітаміном на корисний вітамін А. Однак, якщо терпку моркву залишити стояти протягом тривалого періоду часу, вона матиме приблизно чверть вмісту вітамінів. Біодоступність покращується додаванням жиру. Наприклад, вітамін А може легко переробити організм склянкою морквяного соку і краплею олії.

Вміст вітаміну А у вибраних продуктах харчування

ЇЖА ТВАРИН

ВІТАМІН-А В 100 Г ХРАНИ

Блакитний сир, бри, гірський сир, пармезан

ОВОЧНА ХАРЧУВАННЯ

ВІТАМІН-А В 100 Г ХРАНИ

Як проявляється дефіцит вітаміну А?

Нестача вітаміну А може спричинити різні проблеми зі здоров’ям. Наприклад, можуть розвинутися порушення зору або нічна сліпота, шкіра та нігті стають ламкими, імунна система ослаблена, а ріст кісток, особливо довгих кісток, затримується. В індустріальних країнах дефіцит вітаміну А, як правило, є винятком; у країнах, що розвиваються, недостатня пропозиція все ще залишається проблемою. Слабкий зір і сліпота є типовими наслідками в цих країнах.

Як може статися передозування вітаміну А?

Постійна передозування (понад 3 мг/добу) «отруює» організм. Запаморочення і головний біль - побічні ефекти. Також можуть відбуватися зміни шкіри або пошкодження печінки, а також зниження щільності кісткової тканини. Слід уникати передозування, особливо у вагітних жінок у першому триместрі вагітності, оскільки це може призвести до вад розвитку дитини або викиднів. Вагітним жінкам також слід в основному уникати печінки, яка містить близько 45 мг вітаміну А на 100 грам.

Команда організації дослідження MINI MED

ІНФО-ГАРЯЧА ЛІНІЯ: 0810/0810 60 (місцевий тариф)

З понеділка по четвер з 9:00 до 16:00

MINIMED у Facebook

MINI MED - БЮЛЕТЕНЬ

Вміст minimed.at призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст minimed.at не може використовуватися для самостійного діагностування, початку або припинення лікування.

Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.

Інформація про файли cookie на цьому веб-сайті

Ми використовуємо файли cookie, щоб надавати minimed.at для зручних функцій та функцій соціальних медіа, аналізувати доступ, пропонувати відповідний вміст та разом з нашими рекламними партнерами показувати рекламу, пристосовану до поведінки серфінгу. Тут ви можете прийняти або відхилити всі файли cookie, на які потрібна згода:

або дивіться більше інформації в нашій політиці щодо файлів cookie. Ви можете будь-коли відкликати свою згоду. Ви знайдете інформацію про варіанти вибору та контролю та про здійснення права на відмову чи заперечення в нашій інформації про захист даних.