Вітамін А та дієтичні жири Epoch Times Rom; нія
Саллі Фаллон Морелл, М.А. Та Мері Г. Еніг, доктор філософії Фонд Вестона А. Прайса
- Виробництво сиру в Німеччині, Альпе Оберберг. Недавні дослідження показують, що населення, що споживає жир у молоці, має менші шанси серцевого нападу (Мігель Віллагран/Getty Images). Недавні дослідження показують, що жировик, що споживає молоко, має менші шанси серцевого нападу
Дезінформація про користь вітаміну А рясна, але одне можна сказати точно: вітамін А рятує життя в країнах третього світу.
Недавній огляд Cochrane Collaboration підрахував, що програми добавок вітаміну А для дітей віком до 5 років можуть врятувати мільйон життів на рік. Дослідники проаналізували результати 43 клінічних випробувань, які охопили понад 200 000 дітей. Вони дійшли висновку, що добавки вітаміну А на 24 відсотки ефективні для зменшення смертності від усіх причин, насамперед зменшення кору та діареї.
Головний дослідник Бутта зазначив, що дефіцит вітаміну А є основною проблемою охорони здоров'я в країнах з низьким та середнім рівнем доходу (Кокранівська база даних систематичних оглядів, Том 12 другий: 10.1002/14651858.CD008524.pub2). Тим часом ознаки дефіциту вітаміну А у багатих країнах, таких як США, ігноруються на користь фармацевтичних препаратів.
Дієтологи суспільства продовжують наполягати на тому, що вітамін А токсичний або що ми можемо отримувати достатньо вітаміну А з рослинних продуктів, таких як апельсинові фрукти або зелені листові овочі. Крім того, у багатьох добавках вітаміну А використовується бета-каротин, а не справжній вітамін А.
Харчові жири та хвороби серця
Відмінним джерелом вітаміну А є жир у вершковому маслі, що міститься у цільних молочних продуктах, сирі та, звичайно ж, вершковому маслі, якого багато хто уникає, переконавшись, що молочні продукти викликають серцеві захворювання.
Дієтологи суспільства продовжують наполягати на тому, що вітамін А токсичний.
Останні дані свідчать про те, що ці молочні продукти насправді принесли б користь серцю. Група шведських дослідників виміряла вміст у крові двох біоіндикаторів молочного жиру у понад 400 хворих на серцевий напад та понад 500 здорових людей. Показники, пентадеканова кислота та гептадеканова кислота, добре показують, скільки молочного жиру споживає людина.
Дослідники виявили, що люди з найвищим рівнем молочного жиру насправді мали менший ризик серцевого нападу. Для жінок ризик знизився на 26 відсотків, а для чоловіків - на 9 відсотків. (Американський журнал клінічного харчування, липень 2010 р. 92 (1): 194-202)
Саллі Фаллон Морелл та Марія Г. Еніг є членами правління Фонду Вестона А. Прайса.