Смачні, прості та швидкі пісні рецепти (III) Жіноча трибуна трибуни
Пісні котлети
інгредієнти: картопля, пучок петрушки, сіль у порошку, олія, порошок паприки, дві цибулини, перець, гриби, дві столові ложки рису, три столові ложки борошна.
Спосіб приготування: Картопля для цих пісних котлет очищається і відварюється. Окремо відварити рис. Подрібнену цибулю трохи тушкують. Варену картоплю злити, процідити і змішати з відвареним рисом, відвареною цибулею, подрібненою петрушкою та грибами, поданими через м’ясорубку. Додати паприку, сіль і перець. З отриманого складу роблять котлети, які пропускають через борошно і обсмажують на розігрітій олії. Ці пісні котлети подаються гарячими.
Запечений червоний буряковий хумус
інгредієнти: два шматки буряка середнього розміру, 400 г вареного яйця, 1/2 чайної ложки солі, три столові ложки тахіні, часник, дві столові ложки лимонного соку, дві столові ложки води, дві столові ложки оливкової олії, дві столові ложки розмарину або опію розмарину.
Спосіб приготування: Добре вимийте буряк і випікайте їх (накривши папером для випічки або алюмінієвою фольгою) протягом 45 хвилин. Якщо, коли ви наколюєте його зубочисткою, він легко заходить, це означає, що він готовий. Дістати з духовки і залишити охолоджуватися на 5-10 хвилин. Поки він охолоджується, приготуйте хумус. З'єднайте всі інгредієнти в блендері (крім оливкової олії, яку ви додаєте лише наприкінці, поступово). Коли буряк охолоне, очистіть його від шкірки, наріжте невеликими шматочками і пропустіть у блендері до повного розм’якшення. Додайте його до хумусу, зробленого раніше.
Caponata alla siciliana-ghivecide бобова сицилійська
інгредієнти: один кг баклажанів, 500 г стебла селери, 300 г помідорів, 300 г цибулі, 230 г оливок, 170 г каперсів, добре проціджених, п’ять ложок кедрових горіхів, 80 мл оцту, дві ложки цукру, 240 мл томатного соусу за бажанням), свіже листя базиліка, для прикраси (за бажанням), сіль за смаком
Спосіб приготування: Помістіть хвостики креветок на злегка підсолену воду на 5 хвилин. Подрібніть їх і тушкуйте в невеликій кількості олії протягом декількох хвилин. Виростіть Х на дні кожного помідора і киньте в окріп на 30 секунд (щоб було легше їх очистити). Видаліть шкірку і подрібніть помідори. Зварити подрібнену цибулю для
5 хвилин. Коли воно стане напівпрозорим, додайте каперси, кедрові горіхи та помідори. Залиште все перемішуватися, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин. Зніміть це з вогню. Тим часом подрібніть баклажани і варіть їх в іншій мисці (скибочками, якщо у вас немає каструлі, щоб вмістити їх усі). Коли останній шматочок готовий, знову поставте помідори на вогонь, полийте баклажани та селеру, полийте томатним соусом (якщо ви вирішите його покласти). Потім оцет і цукор. Коли оцет випарується, зніміть каструлю з вогню і дайте трохи охолонути. Подавайте при кімнатній температурі, зверху з додатковим базиліком.
Зволожуючий салат
інгредієнти: великий огірок,
250 г червоної квасолі, 200 г зерна кукурудзи, один перець, три великі помідори (або 180 г помідорів чері), пучок свіжого коріандру, лайм/лимон, авокадо, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування: процедура є тривіальною, як і у всіх салатів: помийте овочі та наріжте їх (кубиками, бажано), крім лайма/лимона. Подрібніть коріандр, покладіть всі овочі у велику миску. Вичавити вапно, перемішати. Додайте нарізаний кубиками авокадо. Приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.
Паштет з грибами та кешью
інгредієнти: 250 г грибів (бажано печериць), 50 г кеш'ю, невелика цибулина, дві ложки кокосової олії, свіжорубана петрушка, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування: Відваріть кеш'ю на сковороді на середньому вогні до легкої рум’яності. (Або в духовці, якщо так простіше). Подрібніть цибулю і обсмажте його на кокосовій олії, на середньому вогні, поки він не стане прозорим Вийміть цибулю і покладіть гриби на сковороду, залишаючи їх до золотистого кольору. (Ви хочете, щоб вони були смаженими, а не затверділими, тому не нагромаджуйте їх.) За допомогою кухонного комбайна подрібнюйте кеш'ю, поки вони не стануть дрібними. Додайте решту інгредієнтів (гриби, цибуля, попередньо подрібнену петрушку, сіль і перець), поки не вийде густа паста.
Хліб з баклажанів
Почніть з миття баклажанів і наріжте їх кружками (не дуже густими). У мисці з’єднайте панірувальні сухарі з часниковим порошком (у потрібній кількості) та рештою спецій, які ви віддаєте перевагу (порошок цибулі, орегано, базилік, куркума, буй та ін.). Помістіть скибочки баклажанів у вищезазначену комбінацію і покладіть їх по черзі в каструлю, в якій ви попередньо розігріли олію. Пропустивши баклажани через вищевказаний склад, якщо ви не хочете обсмажувати їх на олії, ви можете поставити їх у духовку, на сковороду, на двадцять чи тридцять хвилин.