Вітамін B, який відіграє роль вітамінів групи B і в яких продуктах ми знаходимо їх ланцюгом
Для нормального функціонування метаболізму нашого організму потрібні деякі необхідні органічні молекули, відомі як вітаміни, які він не може синтезувати самостійно. Наше головне джерело вітамінів - це їжа, але лише правильне та різноманітне харчування може забезпечити потребу в природних органічних речовинах, які підтримують життєво важливі біохімічні функції.
Визначені на сьогодні тринадцять таких органічних речовин поділяються на водорозчинні вітаміни, які слід постійно вживати для запобігання дефіциту (В і С) та жиророзчинні, які можуть накопичуватися в організмі, стаючи токсичними (А, D, E і K). З 1935 року вітаміни починають вироблятися синтетично, серед перших виділених та штучно приготованих вітамінів групи В.
Далі ми коротко пояснимо все, що нам потрібно знати про вітамінний комплекс групи В: для чого вони потрібні, що відбувається у випадку порушення балансу вітаміну В в організмі та що ми повинні споживати, щоб отримати користь від їх наслідків.
Що таке вітаміни групи В і навіщо вони нам потрібні?
Вітамін В насправді є комплексом з восьми водорозчинних вітамінів, які відіграють важливу роль у підтримці оптимального рівня енергії, функції мозку та метаболізму клітин. Кожен вітамін В є або важливим фактором розвитку обмінних процесів у хороших умовах, або їх попередником.
Будучи розчинними у воді, вітаміни групи В легко виводяться із сечею, тому надлишок, як правило, не токсичний, а корелює з нудотою, блювотою, тахікардією або певними алергічними явищами. Нестача вітаміну групи В є основою підвищеної стомлюваності та більш-менш важких симптомів.
Дефіцит і надлишок вітамінів групи В
Вітамін В1
Вітамін В1, також відомий як тіамін, відіграє каталітичну роль у метаболізмі глюкози, амінокислот та ліпідів, є необхідним для мозкової діяльності. Він не протистоїть кипінню або випічці, а цукор, кофеїн, алкоголь та нікотин швидко знищують його. Його ще називають "вітамін гарного настрою".
Дефіцит вітаміну В1 може викликати захворювання, яке називається авітамінозом, що характеризується серцевими та нервовими розладами. Інші симптоми включають втрату ваги, набряк тканин, оніміння кінцівок, сплутаність свідомості, серцеву недостатність і навіть серцево-судинний шок. Це можна вилікувати за кілька годин шляхом введення тіаміну внутрішньовенно та перорально. Сьогодні пиво-пивна хвороба, спричинена неправильним харчуванням, рідко зустрічається у розвинених країнах, але в 19 столітті вона представляла серйозну проблему для японського флоту (через дієту на основі лущеного рису).
Надлишок вітаміну В1 це не може виникнути після прийому всередину, але алергічні реакції були виявлені після ін’єкції з високими дозами речовини.
Вітамін В2
Вітамін В2, також відомий як рибофлавін, життєво важливий у процесі клітинного дихання.
Дефіцит вітаміну В2 демонструє цілий ряд симптомів, які включають запалення ротової порожнини, легкі виразки на поверхні шкіри, чутливість до світла.
Надлишок вітаміну В2 не має токсичних ефектів, але перед тим, як приймати добавки, рекомендується звернутися до лікаря, якщо ви страждаєте на цироз, захворювання печінки або жовчного міхура.
Вітамін В3
Вітамін B3, також відомий як ніацин, відіграє важливу роль у виробленні енергії, необхідної організму для оптимального функціонування.
Дефіцит вітаміну В3 проявляється слабкістю, безсонням, діареєю, дерматитом, а у важких випадках, пов'язаних з низьким рівнем триптофану (амінокислоти, що виробляє серотонін), може призвести до встановлення пелагри.
Надлишок вітаміну В3 може виникнути після тривалого застосування добавок на основі ніацину, викликаючи такі симптоми, як нудота, блювота, почервоніння шкіри, головний біль або гепатотоксичність.
Вітамін В5
Вітамін В5 (пантотенова кислота) має важливе значення в енергетичному обміні клітин і бере участь в утворенні гормонів.
Дефіцит вітаміну В5 може спричинити такі симптоми, як прищі, втома, безсоння або дратівливість.
Надлишок вітаміну В5 це може проявлятися діареєю.
Вітамін В6
Вітамін В6 або піридоксин допомагає збалансувати рівень натрію та калію в організмі та вироблення еритроцитів.
Дефіцит вітаміну В6 це корелює з анемією, себорейним дерматитом та набряком мови.
Надлишок вітаміну В6 це відбувається не через занадто багату піридоксином дієту, а через тривале вживання добавок. Це проявляється болем і онімінням кінцівок, світлочутливістю і прогресуючою втратою контролю рухів.
Вітамін В7
Вітамін В7 або біотин бере участь у метаболізмі жирів та вуглеводів. Допомагає відновити мієлінову оболонку, яка захищає аксони нейронів, ефект, який приніс їй прізвисько "вітамін пам'яті".
Дефіцит вітаміну В7 до цього часу не було виявлено у дорослих, але було показано, що він впливає на ріст немовлят.
Надлишок вітаміну В7 це не зареєстровано в літературі з можливими негативними наслідками.
Вітамін В9
Вітамін В9 або фолієва кислота забезпечує правильну реплікацію генетичного матеріалу і відіграє важливу роль у синтезі гемоглобіну.
Дефіцит вітаміну В9 проявляється через втому, виразки слизової оболонки порожнини рота, набряк язика та встановлення анемії зі специфічними симптомами (втома, запаморочення, дратівливість, головний біль, діарея, схуднення).
Надлишок вітаміну В9 може виникати після вживання добавок і проявляється діареєю, спазмами в животі, дратівливістю, сплутаністю свідомості.
Вітамін В12
Вітамін В12 або кобальмін бере участь у метаболізмі кожної клітини в організмі: він синтезує мієлін, забезпечує правильну реплікацію ДНК, відіграє важливу роль у метаболізмі жирів та амінокислот.
Дефіцит вітаміну В12 може спричинити появу анемії зі специфічними симптомами (втома, дратівливість, головний біль, втрата апетиту, непритомність), але може також проявлятися симптомами, характерними для психозу.
Надлишок вітаміну В12 не впливає на організм загалом, але рекомендується звернутися за медичною допомогою, якщо ви страждаєте на діабет або захворювання нирок і хочете приймати дієтичні добавки.
Як включити вітаміни групи В в здорове харчування?
Вітаміни групи В містяться у великій кількості в індичці та тунці, молоці, яйцях та йогуртах, але це не означає, що нам потрібно отримувати необхідний тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенову кислоту, піридоксин, біотин, фолієву кислоту та кобальму. з продуктів тваринного походження.
Хорошими джерелами вітаміну В є картопля, морква, квасоля, баклажани, горох, брокколі, гриби та капуста, диня, малина та насіння соняшнику, фундук, волоські горіхи, зародки пшениці та цільні зерна.
Пивні дріжджі містять весь вітамінний комплекс групи В, але це не виправдовує великого споживання пива. Алкоголь руйнує вітамінний комплекс групи В в організмі, тому рекомендується вживати більше сочевиці, вівса, яловичини, молока та апельсинів у дні, коли ми проводимо заплановані вечірки чи виходи з друзями в барі.
Треба пам’ятати, що збалансована дієта може забезпечити нам щоденну потребу у вітамінах групи В. Якщо ми все ж хочемо приймати добавки і страждаємо на діабет або певні захворювання печінки, нирок або жовчного міхура, нам слід заздалегідь звернутися до лікаря.