Вітамін B1 - ось чому це так важливо - NetDoktor
Карола Фельхнер - позаштатна письменниця в медичній групі NetDoktor та сертифікований консультант з питань навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет-порталах, перш ніж стати журналістом-фрілансером у 2015 році. Перед початком практики вона вивчала переклади та переклади в Кемптені та Мюнхені.
Вітамін В1 - це водорозчинний вітамін, що міститься як у продуктах тваринного, так і в рослинному походженнях. Він особливо бере участь у використанні вуглеводів для виробництва енергії. Людина не може зберігати велику частину цього. Ось чому йому доводиться приймати його регулярно. Прочитайте тут, скільки вітаміну В1 потрібно і в яких продуктах він міститься у більшій кількості.
Що таке вітамін В1?
Вітамін В1 - це водорозчинний вітамін, який також називають тіаміном (раніше - аневрином). Це важливо для численних обмінних процесів, особливо тих, що пов’язані з розщепленням вуглеводів. Вітамін В1 необхідно регулярно вживати з їжею, оскільки організм може зберігати лише дуже невелику його кількість.
Які завдання вітаміну В1 в організмі?
Тіамін важливий для енергетичного обміну - а отже, особливо для серцевого м’яза та мозку, оскільки їм потрібно багато енергії: як кофермент, він допомагає отримувати енергію з вуглеводів та амінокислот (= будівельні блоки білків). Передача збудження між нервами та м’язами також відбувається за допомогою В1. Вітамін також впливає на регенерацію нервової системи після хвороби.
Крім того, дослідження підтверджують, що тіамін має полегшувальну дію на симптоми ПМС. Крім того, разом з іншими вітамінами групи В він зміцнює імунну систему та підтримує когнітивні функції у жінок старшого віку (від 60 до 70 років). Тіамін також може допомогти проти (судинних) ускладнень при діабеті.
Вітаміни - 10 найкращих виробників фітнесу
10 найкращих виробників фітнесу
Вітамін А - помічник на ніч
Біотин - красивець
Вітамін В1 - підсилювач енергії
Вітамін В6 - нерви, як дротяні мотузки
Вітамін В12 - донор крові
Вітамін С - захисна сила організму
Вітамін D - твердість для кісток
Вітамін Е - вловлювач радикалів
Вітамін К - кривавий помічник
Фолієва кислота - будівельник геному
Яка добова потреба у вітаміні В1?
Потреба у вітаміні В1 залежить насамперед від віку та статі або відповідних енергетичних потреб. Крім того, потреба може трохи збільшитися під час прийому протизаплідних таблеток через алкоголізм та стрес, а також під час вагітності та годування груддю.
Ось скільки вітаміну В1 ви повинні споживати відповідно до рекомендацій DGE:
Вітамін В1 мг/добу
Діти та молодь
Рекомендований прийом від 1 до 1,3 міліграма тіаміну на день для дорослих може бути покритий, наприклад, споживанням таких порцій їжі:
- 50 грам насіння соняшнику
- 100 грамів свинини
- 200 грам вівсяних пластівців
- 200 грам дикого рису
- 300 грам тунця
Вітамін B1: продукти з високим вмістом
Організм може зберігати лише обмежену кількість тіаміну. Тому він потребує регулярного надходження вітаміну В1. Їжа, яка особливо багата цим вітаміном:
- цільнозернові продукти
- вівсянка
- Пшеничний зародок
- Соняшникові та кедрові горіхи
- Нежирне м’ясо (особливо свинина)
- бобові
- арахіс
- Гороху
Повноцінна дієта зазвичай забезпечує достатню кількість вітаміну В1. Загалом DGE рекомендує:
- часто їсти бобові та картоплю
- Покладіть м'ясо на тарілку 2-3 рази на тиждень (не більше 300-600 грамів на тиждень)
- Щодня вживайте цільнозернові продукти
- Готувати їжу акуратно, наприклад, готуючи на пару, а не кип’ятячи
Причина останньої рекомендації: вітамін В1 дуже чутливий до тепла, а також розчинний у воді. Тому під час приготування їжі може трапитися так, що воно руйнується від тепла або потрапляє у воду для готування і в кінцевому підсумку викидається разом із ним. Тому їжу, що містить вітамін В1, слід готувати якомога акуратніше і мити лише короткочасно.
Як проявляється дефіцит вітаміну В1?
Як розвивається дефіцит вітаміну В1, які симптоми він викликає та які наслідки це може мати, читайте у статті Дефіцит вітаміну В1.