Вітамін B1 (тіамін)
вітамін В1 - це водорозчинний вітамін, який міститься в багатьох продуктах харчування, але переважно лише в невеликих кількостях. він відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів та у виробництві енергії за рахунок окислення вуглеводів та амінокислот.
Тіамін також важливий для функції органів і тканин, які використовують вуглеводи як джерело енергії. він також знаходиться в клітинних стінках нервових канатиків і бере участь у передачі нервових імпульсів до головного мозку та периферичних нервових клітин.
Сьогодні не завжди забезпечується достатня кількість, оскільки споживається багато білого хліба та алкоголю, особливо в промислово розвинутих країнах. Крім того, дефіцит фолієвої кислоти погіршує всмоктування тіаміну. Оскільки організм може зберігати лише невелику кількість тіаміну, дефіцит може виникнути протягом короткого часу.
Ознаки та симптоми дефіциту вітаміну b2:
- кров: анемія (анемія)
- мозку: сплутаність свідомості, порушення навчання та пам’яті, нестійка хода, неконтрольовані рухи очей, часті головні болі.
- серцево-судинна система: серцева недостатність, серцебиття, збільшення серця, зниження артеріального тиску, задишка.
- імунна система: зменшення вироблення антитіл під час інфекцій.
- обмін речовин: порушення виробництва енергії та втома.
- м’язи: слабкі м’язи та загальна слабкість.
- периферичні нервові клітини: погіршується відчуття, рефлекси та рухливість рук і ніг.
- психіки: дратівливість та зміни особистості (суперечка, депресія, психічна млявість)
причини недоліків:
- дефіцит постачання: Тіамін міститься у великій кількості лише в декількох продуктах харчування. цього вітаміну повністю не вистачає в рафінованих продуктах.
- алкоголь: високе споживання алкоголю погіршує всмоктування тіаміну.
- дефіцит фолієвої кислоти: погіршує всмоктування тіаміну.
- Підвищена потреба: в організмі відсутні великі запаси тіаміну. стреси, травми, гіпертиреоз, захворювання печінки, годування груддю або зростання, потреба збільшується.
- наркотики: Пероральні контрацептиви, такі як "таблетки", надзвичайно збільшують потребу в тіаміні.
добова потреба залежить від кількості споживаних вуглеводів. чим більше його споживається, тим більше тіаміну потрібно. Для жиру - все навпаки.
Необхідно також дотримуватися ключових слів, які в основному стосуються рекомендованих поживних речовин в рамках досліджуваних дієт та методів лікування:
дози понад 200 мг можуть викликати запаморочення у деяких людей. інакше тіамін пропонує широкий спектр терапевтичних варіантів. У кількох випадках при внутрішньовенному введенні тіаміну відзначалися важкі алергічні реакції.