Вітамін B2 - Kriss-Laure
Категорії
Вітамін В2, також називається рибофлавін, може синтезуватися організмом (через кишкову флору), але в недостатній кількості. Тому збалансована дієта необхідна, щоб уникнути будь-якого ризику дефіциту.
Яка роль вітаміну В2 ?
Вітамін В2, який взаємодіє з вітамінами В3 (або РР) і В6, необхідний для активності більше ста ферментів оскільки він втручається у формі коферменту: сприяє деградації жирних кислот та деяких амінокислот, а також бере участь у виробництві енергії з вуглеводів. Крім того, він бере участь у механізмі зору і допомагає підтримувати волосся, нігті та шкіру в хорошому стані завдяки виробленню кератину.
Які повсякденні потреби та де це виявлено ?
Згідно з даними ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці), RNP (Nutricional Reffes for the Population, 2016) становлять 1,8 мг на день для чоловіків та 1,5 мг на день для жінок. Для деяких груп населення необхідно збільшити споживання: вагітним і годуючим жінкам, спортсменам та людям похилого віку.
Продукти тваринного походження набагато багатші на вітамін В2, і його форма доступніша, ніж у продуктів рослинного походження. Основними джерелами їжі є печінка, яйця, молочні продукти, риба (особливо жирна риба, така як скумбрія), дріжджі та цільні зерна.
Вітамін В2 дуже чутливий до світла. Для його максимального збереження важливо зберігати продукти, що містять його, в непрозорій тарі або захищені від світла.
Більше того, як і вона розчиняється у воді, краще скоротити час готування у воді або віддати перевагу варінню на пару, щоб уникнути втрат у воді.
Дефіцит і передозування
Оскільки вітамін В2 дуже поширений у дієті, дефіцит у західних країнах досить рідкий. Однак у деяких груп населення може спостерігатися дефіцит всмоктування вітаміну В2. Це стосується алкоголіків, діабетиків, курців або навіть недоїдаючих людей. Тому необхідно контролювати споживання їжі.
Що стосується ризиків передозування, немає відомого впливу на цю тему, оскільки вітамін В2 не зберігається в організмі, а надлишки усуваються із сечею.
Інше використання вітаміну В2
рибофлавін також може використовуватися як жовтий харчовий барвник (E101 або E106) у різних продуктах харчування, таких як кондитерські вироби, випічка, молочні продукти або джеми.
І продукція Kriss-Laure ?
Всі продукти Kriss - Laure багаті вітаміном В2. Вітамін В2, відібраний Kriss - Laure для збагачення своєї продукції, має форму збагаченого дріжджового екстракту природного походження. Наукові дослідження показують, що всі вітаміни та мінерали, пов’язані з дріжджами, засвоюються повільніше і, отже, мають кращу біодоступність, ніж інші форми цих речовин.