Вітамін D; Ніколас Обіно; Дієтолог спортивного дієтолога

Вітамін D: сонячний вітамін !

Існує кілька форм вітаміну D, але основними є:

Вітамін D2 або ергокальциферол, рослинного походження. Не синтезуючись в шкірі, він міститься в більшості рослинних продуктів, але в невеликих кількостях, наприклад, у грибах.
Вітамін D3 або холекальциферол, синтезується в шкірі (UVB), але також забезпечується їжею тваринного походження: жирною рибою (лосось, оселедець, вугор, анчоуси, сардини, форель, скумбрія, тунець та ін.), риб’ячим жиром, жирними молочними продуктами, яєчним жовтком, масло, печінка ...

Вітамін D: основні ролі в організмі:

Мінералізація кісток

Вітамін D бере участь у кишковому всмоктуванні кальцію та фосфору, а отже, у гомеостазі фосфо-кальцію. Тому його вживання рекомендується для профілактики остеопорозу. Крайні випадки дефіциту (дефіциту) призводять до рахіту у дітей (хвороба росту і окостеніння) та остеомаляції (декальцифікація кісток) у дорослих, із порушеннями кальцієво-фосфорного обміну та деформаціями кісток.

Нервово-м’язове функціонування

Вітамін D сприяє нормальному функціонуванню м’язів та серцевій регуляції. Дефіцит сприяє слабкості м’язів та гіпотонії.

Регуляція імунної системи

Вітамін D діє для підтримки імунного захисту організму, отже, у профілактиці інфекцій, наприклад (зокрема, «верхніх» інфекцій, що стосуються оториноларингологічної, або ЛОР-сфери, та легеневої сфери!).

У яких продуктах міститься вітамін D ?

Вітамін D міститься в різних продуктах харчування, таких як риба (анчоуси, ставрида, риба-меч, оселедець, скумбрія, сардини, лосось, тунець, хек ... печінка тріски, ікра риби, як лосось, тріска), молочні продукти (цілий ароматний бланк або збагачений цілісний натуральний йогурт, Емменталь, Камамбер, Масло, Цілі вершки ... незбиране молоко) або навіть яйця, .

Їжами, які містять найбільше (на 100 г), є (джерело CIQUAL): печінка тріски (від 50 до 100 мкг, залежно від того, сирої чи консервованої), самцит і нежирна ставрида (45 +/- 5 мкг), яєчна риба (27 мкг), копчена оселедець (22 мкг) або м’які сири (15 мкг)…

Знайте, що олія печінки тріски містить 250 мкг на 100 г, це харчова добавка, яка може представляти інтерес.

Які симптоми нестачі вітаміну D? ?

На додаток до симптомів, які ми побачимо пізніше, дефіцит вітаміну D підтверджується аналізом крові. Офіційно дефіцит вітаміну D становить менше 10 нанограмів на мл крові, дефіцит при рівні менше 30 нг/мл.

Симптомами дефіциту вітаміну D є:

Значний стан втоми,
Біль у м'язах,
(Аномальна) крихкість кісток, що призводить до ризику переломів,
Суха шкіра,
Судоми ...

Вітамін D і Covid-19

Все більше досліджень, як правило, показують, що вітамін D запобігає важким формам Covid-19 ! Дослідники з університетської лікарні в Сантандері (Іспанія) зауважили, що майже 80% пацієнтів з Covid-19 мали дефіцит вітаміну D. Британський уряд розподілить дози вітаміну D більш ніж 2 мільйонам людей. (джерело The Telegraph). ВООЗ каже, що прийом вітаміну D може запобігти інфекціям дихальних шляхів не рекомендуючи це на даний момент.

Проводяться клінічні дослідження, щоб продемонструвати той факт, що прийом вітаміну D зменшить ризик респіраторних інфекцій для людей, які постраждали від коронавірусу (Англія, Норвегія та ін.).

У більшості населення бракує вітаміну D, особливо взимку, лікування цікаво, особливо, оскільки модернізація здається цікавою, щоб уникнути важких форм коронавірусу.

Поради щодо профілактики

Остерігайтеся суворих вегетаріанських або макробіотичних дієт, які можуть сприяти виникненню дефіциту вітаміну D, уникаючи певних продуктів анархічно та під наглядом ("Гуру", "Всебічні тренери" ... див. Дипломи)!