Вітамін С або L-аскорбінова кислота
Хімічна назва вітаміну С - L-аскорбінова кислота, левообертаюча форма аскорбінової кислоти, яка є єдиною активною.
Це водорозчинний вітамін, хімічно дуже близький до цукру, глюкози.
Як і всі вітаміни, він не синтезується організмом, а тому повинен забезпечуватися дієтою.
Історичний
Хаворт першим визначив точну структуру вітаміну С, і швейцарському рейхштейну вдалося його синтезувати в 1934 р. Роль вітаміну С обмежувалась профілактикою цинги до кінця 1960-х рр. - Лінус Полінг, угорський вчений який виявив користь вітаміну С від застуди та опублікував "Вітамін С та застуда" у 1970 р., працю, оскаржену медичним співтовариством.
Фізіологічна роль вітаміну С
Потужний відновник, він захищає клітини від вільних радикалів, відповідальних за окислення тканин.
Він бере участь у синтезі колагену, білків, що утворюють сполучнотканинні волокна, що знаходяться в кістках, хрящах, зв’язках, судинах.
Це необхідно для імунної системи. Вітамін С багатий на імунні клітини і прискорює їх рухливість.
Це полегшує засвоєння харчового заліза, зменшуючи його до заліза (Fe ++), що краще засвоюється організмом.
Джерела вітаміну С
Вітамін С міститься головним чином у свіжих рослинах, особливо в цитрусових, свіжих фруктах, зелених овочах.
Хорошого споживання їжі (свіжих фруктів) має бути достатньо для покриття щоденних потреб.
Вони можуть бути доповнені або добавками у вигляді фруктових екстрактів (шипшини, ацероли, ківі) або чистим синтетичним вітаміном, щоб досягти середньодобового споживання 100 мг.
Гуава
Петрушка
Кассі
Ківі
Лимонний сік (концентрований)
Апельсиновий сік (концентрований)
Грейпфрутовий сік (концентрований)
Капуста
275-300
170
140-160
100
230
230
140
Цей вітамін дуже нестійкий і руйнується при нагріванні, впливі повітря. Він розчинний у воді. Надто довге приготування та зберігання руйнує значну частину вітаміну С в їжі: ми рекомендуємо скоротити час зберігання фруктів та овочів, якомога менше очищати їх, готувати на пару їжу і особливо вживати свіжі продукти.
Потреба у вітаміні С.
Рекомендований щоденний прийом
- Потреби у вітаміні С важко визначити кількісно; самі експерти не погоджуються. Ми так думаємо 10 мг на день захищає від цинги, 60 мг проти гіповітамінозу.
Американська академія наук збільшила рекомендований щоденний прийом 60 мг/добу до 75 мг у жінок, 90 у чоловіків та 35 більше у курців.
Doctor's Daily N ° 6691 від 19 квітня 2000 р
Деякі автори стверджують, що вітамін С у високих дозах є безпечним і не викликає побічних ефектів, оскільки надлишок виводиться за допомогою сечі (1) та (2).
Однак Американська академія наук встановила граничну дозу: 2 г/день.
В недавньому дослідженні, представленому на конгресі Американської кардіологічної асоціації (Сан-Дієго), дослідники показали, що передозування вітаміну С (500 мг/добу) призведе до прискореного потовщення стінок сонної артерії та, що перевищує 2 г/д, проблеми з травленням може статися. (Щоденник лікаря, N ° 6659 від 06.03.2000)
Немовля
Діти від 1 до 3 років
Діти від 4 до 12 років
Підлітки та дорослі
Вагітність, годування груддю
Курці
35 мг
35-40 мг
Від 40 до 60 мг
Від 60 до 100 мг
Від 80 до 100 мг
120 мг
Потреба у вітаміні С підвищується у курців, алкоголіків, у разі інфекцій, стресів, у спортсменів, а більшість хронічних захворювань виснажують запаси організму.
Нестача вітаміну С.
Хвороба, спричинена тривалою нестачею вітаміну С, відома ще в глибокій давнині і завдала хаосу морякам, в’язням та жителям міст. Спочатку це спричиняє сильну слабкість, біль у м’язах, потім кровоточивість ясен та носа, велику чутливість до інфекцій та генералізовану кровотечу.
Лише у 18 столітті Джеймс Лінд продемонстрував ефективність лікування на основі апельсинового соку та лимонів для профілактики та лікування цинги.
Цинга більше не існує в розвинених країнах.
- поточні наслідки дефіциту вітаміну С.
Дефіцит вітаміну С викликає втому, біль у суглобах та кістках, анемію, затримку загоєння ран, підвищену сприйнятливість до інфекцій.
Стаття Doctor's Daily показує, що існує прямий зв’язок між низьким вмістом вітаміну С та ризиком розвитку жовчнокам’яної хвороби у жінок.
Добавки
Вітамін С природного походження та вітамін С синтетичного походження мають однакову ефективність, молекула однакова.
Вживання вітаміну С рідко не рекомендується застосовувати лише для немовлят віком до одного місяця, вагітних жінок, діабетиків та ниркової недостатності, носіїв гемохроматозу та людей з дисфункцією клітин крові.
Терапевтичні показання вітаміну С
Їх багато.
Його дія є профілактичною та лікувальною. Він має ефект стимуляції мозку, стимуляції імунної системи, антитоксичний, знеболюючий, протизапальний. Як правило, хвороби та стресові ситуації збільшують аскорбінні потреби, які необхідно компенсувати.
Його терапевтичні показання дуже повно та детально описані в статті Вітамін С: Терапевтичні показання та в книзі Новий посібник з вітамінів.
Вітамін С рекомендується в:
- боротьба з втомою, проти застуди
- боротьба з усіма інфекційними захворюваннями: вітамін С є стимулятором імунної системи, активатором лейкоцитів і важливим елементом для синтезу цитокінів.
- алергія як основне лікування, на додаток до традиційних ліків або у важких станах у високих дозах (3-6 г/добу).
- рак: його застосування рекомендується пацієнтам зі злоякісними пухлинами, це зменшує наслідки хіміо- та променевої терапії та дає можливість компенсувати важкі недоліки, спричинені захворюванням. Вітамін С уповільнює розвиток пухлинних клітин та інактивує певні канцерогени, отже, його терапевтичний та профілактичний інтерес.
- серцево-судинні захворювання: тривалий прийом великих доз (від 3 до 5 г/добу). Найкращі результати дає асоціація: вітамін С + кисень + дієтологія.
Це може допомогти наркоманам завдяки своїй антитоксичній та стимулюючій для мозку силу.
У разі значного стресу потреба у вітаміні С збільшується, а компенсаційні добавки від 2 до 3 грамів на день зменшують безсоння, тривогу, депресію і можуть допомогти людям звільнитися від психотропних препаратів.
Вітамін С є потужним знеболюючим засобом у високих дозах і може поєднуватися з аспірином (і компенсувати його антивітамінний ефект)
Вважається, що існує зв'язок між вітаміном С і катарактою: добавки зменшуватимуть ризики та розвиток катаракти.
Щоб дізнатись більше:
(1) Новий вітамінний путівник.
ТЬЕРРІ Суккар і доктор Жан-Поль Куртей
Видання дю Сьой, 1996, 345 с. 149 о.
(2) Вітаміни, мінерали, мікроелементи
Доктор д-р Дорош - Ред. Малойн, 1996
Наш ангел-охоронець: вітамін С.
Доктор П’єр Корсон 365 сторінок 120 франків. Гай Треданіель Редактор
Інтернет-джерела:
Фізичні та хімічні характеристики вітаміну С.
Документи для підготовчих занять до великих шкіл Академії Діжона. Контрольована особиста ініціативна робота.
Перегляньте веб-сайт
Вітамін С: Терапевтичні показання.
Доктор П’єр Корсон
Medecines Nouvelles - жовтень/листопад/грудень 1999 р
Перегляньте веб-сайт
Проти добавок вітаміну С.
Простуда та вітамін С: міф чи реальність?
На думку автора, вітамін С допомагає імунній системі нормально функціонувати і може зменшити симптоми застуди, але не кількість епізодів. Збалансована дієта повинна забезпечувати 30 мг/добу для жінок та 40 мг/добу для чоловіків. Доцільно збільшити дози на 50% для курців. Занадто багато вітаміну С може мати прооксидантну дію (від 600 мг на добу).
Професійний орден дієтологів Квебеку, 6 лютого 2000 р
Перегляньте веб-сайт
Вітамін С для профілактики та лікування аутизму
Стаття з Міжнародної редакції журналу Autism Research Review/Бернард Рімланд .
Вітамін С - це набагато більше, ніж протимікробний засіб. Стоун у своїй книзі "Фактор зцілення: віамін С проти хвороб" показує, що вітамін С забезпечує захист від отруєння свинцем, ртуттю, бензолом, миш'яком. У дуже високих дозах це було б дуже корисно для людей з аутизмом та шизофренією.
Перегляньте веб-сайт
Вітамін С може запобігти стресової астмі
Альтернативні методи лікування в галузі охорони здоров’я та медицини, липень 1998, вип. 4, No4
Перегляньте веб-сайт
Новини: статті від Doctor's Daily
Перегляньте веб-сайт
введіть у вікно пошуку: вітамін с
Дефіцит вітаміну С може сприяти виникненню каменів у жовчному міхурі.
"Архіви внутрішніх хвороб", 10 квітня 2000 р.
Згідно з дослідженням NHANES III, у якому брали участь 13 000 суб'єктів, існує пряма залежність між низьким рівнем вітаміну С та ризиком розвитку жовчнокам'яної хвороби у жінок.
Щоденник лікаря, № 6684 від 10 квітня 2000 р
Вітаміни: американське застереження від надмірних добавок .
Нові рекомендації, запропоновані Американською академією медицини: 75 мг для жінок, 90 для чоловіків та 35 більше для курців.
Doctor's Daily N ° 6691 від 19 квітня 2000 р