Вітамін С - аскорбінова кислота
Вітамін С (аскорбінова кислота) це, безумовно, найвідоміший вітамін, але також і найбільш споживаний у формі добавок завдяки його численним функціям.
оскільки він не може синтезуватися організмом, необхідний вітамін С можна отримати лише через їжу.
Таким чином, необхідно переконатися, що у вашому раціоні не бракує джерел вітаміну С, тим більше, що він є виводиться з сечею і повинні поставлятися постійно.
Ось багато функції вітаміну С в організмі:
- стимулює і зміцнює імунна система, надання організму стійкості до інфекцій. Він виконує допоміжну роль у лікуванні застуди та грипу, оскільки пришвидшує загоєння та «пом’якшує» симптоми.
- сприяє відновленню тканин і підвищує їх еластичність, що призводить до швидкого загоєння ран та рубців
- сприяє формування хрящ, зв’язки, сухожилля та судини
- стимулює вироблення колагену
- сприяє мінералізації кісток і зубів і підтримувати своє здоров’я
- регулює обмін холестерину жовчним міхуром
- має свою роль антиоксидант, захищаючи організм від впливу вільних радикалів
Терапевтичні показання
Вітамін С відомий серед людей різного віку як натуральний засіб від застуди, але корисно знати, що профілактичне введення добавок або споживання їжі, багатої ним, не зменшує шансів контакту з сезонними застудами.
Натомість це може зіграти позитивну роль у еволюція симптомів застуди і тривалість холодного епізоду, згідно з деякими дослідженнями Університету штату Орегон.
Деякі наукові дослідження та мета-аналізи пов'язують значну кількість вітаміну С у раціоні з а низький ризик серцево-судинних захворювань.
Двадцятирічне японське дослідження співвідносило стійке споживання свіжих фруктів та овочів, багатих вітаміном С, із 54% нижчою частотою інсультів. Однак цей тип досліджень має багато обмежень, особливо тому, що важко відокремити вплив вітаміну С від їжі від інших компонентів їжі.
Хоча деякі дослідження досліджували позитивний вплив вітаміну С на лікування раку, завдяки його антиоксидантним якостям., результати не є остаточними.
Вітамін С може мати сприятливий вплив на людей з повторними інфекціями, гінгівітом, остеопорозом, труднощами росту, імунною недостатністю, кровотечами, розладами травлення, проблемами зору або хронічною втомою.
Дефіцит вітаміну С.
Нестача вітамінів C рідко зустрічається у розвинених країнах, оскільки він міститься у багатьох часто вживаних фруктах та овочах.
Дефіцит Аскорбінова кислота має такі симптоми:
- хронічна втома
- низька стійкість до інфекцій
- кровоточивість ясен і запалення (гінгівіт)
- часті кровотечі, повільне загоєння ран, швидкі синці
- уповільнення обміну речовин, що може призвести до збільшення ваги
- сухий, лускатий вигляд шкіри
- набряк і біль у суглобах
- стоншення зубної емалі
Ця хвороба була виявлена у моряків під час тривалих подорожей, коли у них не було свіжих фруктів та овочів для забезпечення необхідного вітаміну С. На сьогодні цинга зустрічається лише у неблагополучних середовищах, де існує небезпека недоїдання.
Фактори ризику при дефіциті вітаміну С є:
- куріння та вплив сигаретного диму (пасивне куріння)
- вплив забруднення
- споживання кофеїну
- стрес
- перевищення віку 55 років
Джерела вітаміну С
Плоди, що містять велику кількість вітаміну С:
- цитрусові: лимони, апельсини, грейпфрут
- диня і червоний
- екзотичні фрукти: ківі, манго, папайя, ананас
- ягоди: полуниця, малина, ожина, чорниця
Овочі, багаті вітаміном С:
- брокколі, цвітна капуста
- капуста
- брюсельська капуста
- цвітна капуста
- перець
- шпинат, салат
- картопля, солодка картопля
- помідори
Щоб максимально використати вітамін С, присутній у фруктах та овочах, доцільно їх споживати свіжий, якомога менше варити. При обробці при високих температурах (випікання, смаження, варіння), а також після заморожування протягом тривалого періоду втрачається значна кількість цієї корисної речовини.
Вітамін С може вводитися в організм через харчові добавки; Дослідження показують, що аскорбінова кислота, присутня у фруктах та овочах, ідентична хімічній, синтезованій хімічно, з точки зору хімічної структури, всмоктування та впливу на організм.
| Фрукти та овочі, багаті вітаміном С. (міліграми/100 г) | |
| Чорниця | двісті |
| Перець | 126 |
| Ківі | 94 |
| Лимон | 80 |
| Полуниця | 64 |
| Помаранчевий | 50 |
| Диня | 25 |
| Цвітна капуста | 60 |
Потреба у вітаміні С.
Рекомендована добова доза Вітамін С становить близько 75-90 мг для дорослих, і деякі дієтологи стверджують, що він відповідає 500 мг можна приймати щодня протягом тривалого часу без побічних ефектів.
У випадку з курцями та вагітними жінками рекомендується збільшене споживання вітаміну С, приблизно 35 мг.
Ось рекомендовані значення залежно від віку та статі:
| Рекомендована доза вітаміну С. (міліграмів/день) | |
| немовлят | 50 |
| Діти від 1 до 3 років | 15 |
| Діти від 4 до 8 років | 25 |
| Діти від 9 до 13 років | 45 |
| Підлітки від 14 до 18 років: дівчата, хлопці | 65 (Ж) -75 (М) |
| Дорослі: жінки, чоловіки | 75 (F) -90 (M) |
| вагітна | 85 |
| Жінки, що годують груддю | 120 |
Щоденна потреба у вітаміні С. наприклад, можна вживати апельсин, грейпфрутовий сік або солодкий перець.
Гіпервітаміноз С
Надлишок вітаміну С це є рідко і в тих небагатьох випадках, коли це відбувається, це не становить небезпеки, оскільки наш організм не може зберігати його в довгостроковій перспективі, усуваючи через сечу.
гіпервітаміноз може призвести до збудження та безсоння, а також до розладів травлення (запор, метеоризм).
Для доз вітаміну С 1 г на добу протипоказань немає; Натомість дози, що перевищують 5 г, можуть викликати діарею або пошкодити печінку. Високі дози вітаміну С протипоказані людям з каменями в нирках (камені в нирках) або нирковою недостатністю.
Таким чином, людям із захворюваннями нирок не слід перестаратися 1000 мг вітаміну С на добу.
На відміну від поширеної думки, надмірні дози вітаміну С не можуть вилікувати застуду чи грип, а також не можуть вилікувати симптоми та стани, які не були спричинені дефіцитом.
Взаємодія вітаміну С з іншими речовинами
Рівень вітаміну С в крові може бути зменшено адміністрацією оральні контрацептиви що вони містять естроген, а також шляхом тривалого лікування аспірином.
Наприклад, здається, що якщо приймати дві таблетки аспірину кожні шість годин протягом тижня, рівень вітаміну С у крові може впасти на цілих 50%.
Дослідження показують, що Вітамін С може впливати на ефективність антикоагулянтів. Таким чином, під час лікування антикоагулянтами дози вітаміну С слід підтримувати на рівні максимум 1 грам/добу.
Крім того, якщо у вас проводяться аналізи крові, важливо повідомити свою лабораторію, чи приймаєте ви тоді добавки з вітаміном С, оскільки вони можуть вплинути на результати певних досліджень.
ЧАСТИЧНА ІСТИНА - Хоча інтенсивно пропагується як метод профілактики застуди, вітамін С не перешкоджає встановленню.
Результати дослідження, проведеного в Університеті Копенгагена у співпраці з Герлевим та лікарнею.
Хронічне вживання алкоголю може негативно вплинути на гомеостаз вітаміну С та його дію на клітини .