Вітамін В12 - остаточне керівництво для вегетаріанців; Веганське
Час читання: 6 хвилин | Написав з любов’ю: Алексіс
Незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем чи веганом, здорового та різноманітного харчування недостатньо для гарного здоров’я. Важливо вживати вітамін В12. Це добре, ми виробляємо B12 (ліжко для близьких друзів) вищої якості! Тож ви можете повірити нам на слово або прочитати наш надзвичайно вичерпний посібник, який відповідає на все, що ви завжди хотіли знати про вітамін В12, не наважуючись запитати.
Почнемо з історії В12
Перше посилання на a дефіцит вітаміну В12 з’явився давно в 1849 році.
До 1926 року це вважалося летальним (смертельним) коли лікарі того часу виявили, що дієта, заснована на печінці тварин (і так, відкриття часто проходять шляхом спроб і помилок ...), багата вітаміном В12, сповільнювала процес захворювання, що призвело до важка анемія.
Але терпіння, я повернусь до цієї теми.
Як визначити, чи є у вас дефіцит вітаміну В12 ?
Дефіцит вітаміну В12 в основному призводить до анемічний стан, тобто зменшення еритроцитів.
Ваші еритроцити несуть кисень від легенів до органів. Якщо ви перебуваєте в анемічному стані, ваші органи будуть мати менше запасів кисню.
Основна роль кисню - перетворення поживних речовин з травлення в «чисту» енергію. Цю енергію клітина може використовувати в будь-який час. Це енергетичне перетворення відбувається в клітині на рівні малих органел, які називаються мітохондрії, які є реальні електростанції.
У присутності кисню вони перетворюють молекулу глюкози на 36 одиниць чистої енергії, званої АТФ, клас, № ?
Але без кисню вони можуть виробляти лише 2 ...
Які ознаки нестачі вітаміну В12 ?
- загальний стан втоми
- анемія
- розлади нервової системи
Одним словом, загальна велика втрата ...
Першим тестом, призначеним лікарем при симптомах анемії, є показник крові, який також називають CBC: аналіз крові. Іспит, прославлений серією "Надзвичайні ситуації" та "Доктор Хаус", який пов'язаний з визначенням гемоглобіну, білка, що несе кисень у еритроцитах.
Еритроцити будуть просто підраховані та порівняні з рівнем гемоглобіну.
Коли рівень гемоглобіну:
- менше 13 грам на децилітр (г/дл) у людини,
- 12 г/дл у жінок
- і 10,5 г/дл у вагітних з 2 триместру вагітності ...
ти в анемічному стані.
Тоді морфологічний аналіз еритроцитів вкаже на тип дефіциту.
Які продукти багаті вітаміном В12 ?
Спочатку вітамін В12 синтезується лише бактеріями
Людський організм не в змозі виробляти його самостійно а наші симбіотичні бактерії не мають сприятливих умов для цього (вільна).
Для всеїдної людини, не турбуючись, вона може знайти свій внесок у споживаному м`ясі, жуйних, серед іншого, розвинувши симбіоз з відповідними бактеріями, які виявляються в сприятливих умовах для отримання В12.
Для вегетаріанців та веганів це складніше.
Ми знаходимо B12 природним чином у деяких рослинах (хлорела, живокіст, норі, спитулін). На жаль, ці рослинні форми не є біологічно активними, тому наш організм не в змозі отримати очікувану користь.
Але не панікуйте, є два варіанти:
B12 з бактеріальної культури в лабораторії
B12 може бути витягнутий та очищений з лабораторної культури бактерій. Потім ми говоримо про ціанокобаламін (до цього ми повернемося нижче), промислова форма B12, яку неможливо знайти в природі (не чудово).
В12 природного походження
Наші В12 є результатом симбіозу між хорошими бактеріями та грибами шиїтаке.
Грунт шиітаке засіяний бактеріями, здатними виробляти вітамін В12, тими ж бактеріями, які можна знайти у тварин, що продукують В12.
Шиїтаке, природно, вступає в симбіоз з цими бактеріями, як це буває в природі, вироблені вітаміни потім будуть концентруватися в шиітаке, і ми можемо отримати від цього користь, споживаючи його.
Не всі форми В12 народжуються рівними
Вітамін В12 в чистому вигляді має ще одну маленьку назву: кобаламін.
Як ми бачили вище, кобаламін виробляється бактеріями, але існує у різних формах:
Ціанокобаламін, Метилкобаламін, Гідроксикобаламін, і знаменитий Аденозилкобаламін.
Ціанокобаламін: В12 "Синтезу"
Це так звана "синтетична" форма, отримана в результаті бактеріального бродіння процес яких освоюється в лабораторії від А до Я.
На жаль ця форма не зустрічається в природі, він не є біоактивним (організм людини не може використовувати його таким, як є) і потрібно 4 етапи трансформації, щоб стати нею, що може знизити її ефективність.
Це форма, яка часто використовується в дієтичних добавках, але не є природною ми вирішили не використовувати його у своїх продуктах.
Метилкобаламін та аденозилкобаламін: активні форми природного походження
Для нашого відомого Бедуз від Bio Brothers ми вважали за краще вибрати вітаміни природного походження.
Тому наш рецепт складається з Метил і від Аденозилу, ці дві форми природного походження є біоактивний безпосередньо. Тому вони не потребують трансформації тілом для використання та відіграють свою важливу роль у біологічних процесах описані нижче (ДНК, мозок, енергія м’язів тощо)
Гідроксикобаламін
Гідрокси знаходиться в природі, не є біоактивним і потребує 3 етапів обробки.
Це також частина нашого маленького коктейлю кобаламінів.
Трохи хімії, щоб піти далі
Щоб піти трохи далі (але не надто багато, я обіцяю), зависайте там, ми вступаємо в хімію. (Якщо ви не хочете знати більше, перейдіть безпосередньо до резюме).
Кобаламін діє як ко-фактор (одна молекула необхідна для біологічної активності іншої) метіонінсинтаза та L-метил-малоніл-CoA мутаза.
Роль у кровотворенні (генезис еритроцитів), як ми вже бачили раніше, оскільки дефіцит призводить до важкої анемії.
Він відіграє важливу роль у синтезі метіоніну! Тому кобаламін діє як ко-фактор для метіонінсинтази, яка каталізує останній етап біосинтезу метіоніну.
Але що таке метіонін і для чого він потрібен ?
Будь ласка, задайте питання, будьте обережні, пристебніть ремінь безпеки.
Метіонін - незамінна амінокислота, яка відіграє ключову роль у біосинтезі білка. Амінокислоти - це молекули, які в поєднанні утворюють білки.
Вони відіграють вирішальну роль у повсякденному житті кожної клітини живих істот, відіграючи вирішальну роль у більшості біологічних процесів. Метіонін для здорової печінки, це дозволяє регенерувати клітини печінки та запобігає утворенню жирових відкладень у печінці.
Метіонін є природним антиоксидантом і допомагає боротися зі старінням клітин.
Метіонінсинтаза також необхідна для синтезу пуринів та піримідинів, основи нашої ДНК, іншими словами, самої структури нашої ДНК. І оскільки цей фермент працює завдяки кобаламіну, краще не бракувати його.
Кобаламін також є фактором, що впливає на мутазу метилмалонілу CoA, яка перетворює метилмалоніл CoA в сукциніл CoA.
Сукциніл-КоА є частиною циклу Кребса, що дозволяє мітохондріям виробляти чисту енергію або АТФ (до цього ми знову повертаємося). Ми ще раз розуміємо, що генералізована втома настає у стані дефіциту.
Крім того, якщо немає вітаміну В12, тоді метилмалоніл-коа має тенденцію до накопичення і відповідає за неврологічні ефекти, пов'язані з дефіцитом.
узагальнити
Вітамін В12 необхідний для утворення еритроцитів, Відновлення та синтез ДНК та захист нервової системи.
Як добре доповнити В12 ?
Рекомендовані добові (AJR) становлять 2,5 мкг (мікрограм) для вітаміну В12.
Цю величину встановив комітет експертів на рівні Європейського Союзу.
Таємничі рекомендовані добові
Справді, АРР не враховують явища поглинання, які виникають під час прийому харчових добавок. До харчових добавок можна підходити двома різними способами:
- так зване "пасивне" поглинання, під час якого тіло не докладає зусиль, вітамін В12 просто дифузується через слизові оболонки
- і так зване "активне" поглинання, в якій організм виділяє білки, які транспортують і стабілізують вітамін В12 до кишкових рецепторів
Активне всмоктування загалом стосується вітаміни, що містяться в продуктах тваринного походження або присутні невеликі кількості. Тому ми розвивались протягом еволюції механізми поліпшення його засвоєння.
Під час жування вітамін В12 захищений від шлункової кислотності білками слини, «внутрішній» фактор, що виділяється шлунком, пов'язується з вітаміном В12, щоб він міг ефективно перетинати слизову оболонку кишечника, щоб він міг розподілятися по клітинах.
Основним занепокоєнням веганів та веганів є пасивне всмоктування за допомогою таблеток або таблеток яким більше не потрібно жувати роблячи прийом набагато менш ефективним. І так, проглочена форма не буде захищена від шлункової кислотності або пов’язаний із внутрішнім фактором.
Ось чому при дієті, основне джерело якої не викликає їжі з харчових добавок, потрібно вживати більшу кількість, щоб забезпечити їх ефективність.
Джерела та посилання
Хороший пляж від Bio Frères
Відкрийте для себе наш супер-бедуз, який містить усе необхідне, щоб доповнити себе та бути здоровим: