Вітамін В2 як харчова добавка - чи варто це грошей

Рибофлавін в природі міститься в достатній кількості в численних продуктах харчування.

вітамін

Коротке:

  • Вітамін В2 бере участь в обмінних процесах, таких як виробництво енергії та вироблення білка.
  • Цінними постачальниками вітаміну В2 є субпродукти, молоко та молочні продукти та зернові мікроби.
  • Кількість вітаміну В2, що перевищує потребу, не приносить користі і виключається.
  • Побічні ефекти від передозування вітаміну В2 не відомі.

Що стоїть за рекламою рибофлавіну?

Вітамін В2, також відомий як рибофлавін, додається, зокрема, до харчових добавок, які містять кілька вітамінів групи В і продаються як "комплекс вітамінів групи В". Невідомо збитків від передозування вітаміну В2. Однак користь від додаткового рибофлавіну також не доведена. Важливий вітамін групи В міститься у багатьох продуктах харчування, а недолік виникає лише у рідкісних виняткових випадках. Надлишок рибофлавіну також виводиться з організму із сечею та калом. Ви можете заощадити на придбанні дієтичних добавок, що містять цю речовину.

Наступні рекламні повідомлення, пов’язані зі здоров’ям, дозволяють приймати рибофлавін:

  • Рибофлавін сприяє нормальному енергетичному обміну
  • Рибофлавін сприяє нормальній роботі нервової системи
  • Рибофлавін сприяє підтримці нормальних слизових оболонок
  • Рибофлавін допомагає підтримувати нормальні еритроцити
  • Рибофлавін допомагає підтримувати нормальний стан шкіри
  • Рибофлавін сприяє підтримці нормального зору
  • Рибофлавін сприяє нормальному метаболізму заліза
  • Рибофлавін допомагає захистити клітини від окисного стресу
  • Рибофлавін сприяє зменшенню втоми та втоми

На що слід звернути увагу, застосовуючи рибофлавін?

Навіть кількість вітаміну В2 набагато вище референтних значень споживання не виявляло жодних негативних наслідків для здоров’я. Виходячи з сучасного рівня знань, максимальна кількість вітаміну В2 в харчових добавках не була вказана. Проте, згідно з BfR, з цього не можна зробити висновок, що ці речовини не мають потенційних небажаних ефектів.

Для чого організму потрібен рибофлавін?

Як вітамін групи В, рибофлавін є одним із водорозчинних вітамінів. Він бере участь у численних реакціях в організмі людини, оскільки перетворюється в так званий "кофермент" в організмі. Як кофермент, він "підтримує" ферменти в обмінних процесах, таких як вироблення енергії або вироблення білків. Вітамін В2 також відіграє роль у метаболізмі інших вітамінів групи В, таких як фолат, ніацин та піридоксин (вітамін В6).

Користь для здоров’я від додаткового прийому вітаміну В2 обговорюється знову і знову. Вплив дієтичних добавок на ризик розвитку різних видів раку та розвитку "катаракти" потрапило в центр досліджень. Однак жодного зв’язку щодо розвитку раку не вдалося встановити. Результати дослідження катаракти суперечливі.

Нестача вітаміну В2 проявляється у запаленні шкіри та слизових оболонок, що може призвести до тріщин у куточках рота та екземи. Крім того, анемія є типовим симптомом.

Однак дефіцит рибофлавіну рідкісний. Якщо це так, причиною, як правило, є вживання певних ліків (психотропних препаратів, певних снодійних) або надмірний алкоголізм. В останніх слизова оболонка кишечника часто настільки пошкоджена, що вітаміни та мінерали вже не можуть засвоюватися належним чином. Всмоктування рибофлавіну також може бути зменшено після операцій та інших пошкоджень травного тракту (наприклад, хвороба Крона, целіакія, хронічне запалення в шлунково-кишковому тракті, зміни слизової оболонки в літньому віці).

Чи можу я покрити свою щоденну потребу їжею?

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання 1 - 1,4 міліграма (залежно від віку та статі). Європейський орган з питань безпечності харчових продуктів (EFSA) дещо вищий з його поточними рекомендаціями. Вживання 1,6 міліграма рекомендується підліткам і дорослим, 1,9 міліграма вагітним жінкам і 2 міліграми жінкам, які годують груддю.

Національне дослідження споживання 2008 року показало, що більшість населення досягла рекомендованого споживання. Завдяки різноманітній дієті в основному можна покрити добову потребу в рибофлавіні. Вітамін групи В багатий на тваринні продукти, такі як м'ясо (особливо субпродукти), молоко та молочні продукти (наприклад, типи сиру, такі як гірський сир, ементалер та камамбер) та рибу (наприклад, минтай). Але рибофлавін також можна знайти в продуктах рослинного походження. Він міститься разом з багатьма іншими мінералами та вітамінами у поверхневому шарі зерна, саме тому мікроби зерна та, зокрема, цільнозернові продукти забезпечують велику кількість вітаміну В2. Крім того, багато видів овочів, включаючи брокколі, спаржу, шпинат та капусту, містять вітамін. Особливо вегани повинні споживати овочі, що містять вітамін В2.

Для ілюстрації: добова потреба у 30-річному чоловікові вже покрита, якщо дві скибочки цільнозернового житнього хліба (0,18 міліграма), дві склянки молока (0,68 міліграма), 100 грамів брокколі (0,18 міліграма) та шматок (приблизно Можна вживати 120 грамів нежирної яловичини (0,26 міліграма).

На додаток до природного вживання вітаміну В2 у продуктах, продукти також спеціально збагачені цим вітаміном. Рибофлавін часто додають в енергетичні напої, легкі йогурти та їжу для спортсменів (наприклад, білкові батончики, білковий порошок). Вітамін також використовується як жовтий харчовий барвник (Е101, який також називають "лактофлавін" або "лактофлавін").

Набряк:

Вайсенборн А. та ін.: Максимальні рівні вітамінів та мінералів у харчових добавках. J Consum Prot Food Saf (2018). Опубліковано в Інтернеті 4 січня 2018 року

Biesalski, H./Bischoff, S./Puchstein, C. (2010): Харчова медицина, Георг Тієм Опубліковано в Штутгарті/Нью-Йорк.

Переглянуті контрольні значення споживання тіаміну (вітамін B 1), рибофлавіну (вітамін B 2) та ніацину, опубліковані в серпні 2016 року в журналі NFS, D. Strohm loc. Бехтольд А.Н. Ісік аЕ. Лещик-Бонне aH. Heseker b Німецьке товариство харчування (DGE)

Німецьке товариство харчування (2015): Вибрані питання та відповіді щодо рибофлавіну, доступ до яких відбувся 14 січня 2020 року

Німецьке товариство харчування: Довідкові значення рибофлавіну (вітаміну B₂), доступ: 05.11.2018

Німецьке товариство харчування, Австрійське товариство харчування, Швейцарське товариство харчування (ред.) (2019): Рибофлавін. У: Довідкові значення споживання поживних речовин, 2-е видання, 5-е видання, Köllen Druck + Verlag GmbH: Bonn

Хан, А. (2006): Дієтичні добавки та додаткові збалансовані дієти. WVG Stuttgart, 2nd edition, pp. 220-222

Хезекер, Х./Хезекер, Б. (2010): Таблиця поживних речовин, Нойер Умшау Бухверлаг: Нойштадт-ан-дер-Вайнштрассе

Інститут Макса Рубнера (2008): Національне дослідження споживання II. Звіт про результати, частина 2, доступ: 05.11.2018