Вітамін В3 (РР), метаболізм вуглеводів, ліпідів та білків

Вітамін В3 також називають РР (Pellagra Preventing), названий на честь захворювання, пелагри, спричиненого його дефіцитом. Він бере участь в метаболізмі (перетворенні) трьох поживних речовин, вуглеводів, ліпідів, білків, і допомагає їх перетворенню в енергію.

метаболізм

Джерела

Вітамін В3 (або РР) присутній у дріжджах, субпродуктах (теляча печінка), тунці, лососі, сардинах, різних видах м’яса (кролятина, індичка, баранина тощо), а також у попереднику вітаміну, амінокислоті, яка називається триптофан.

Рекомендовані споживання

Потреба у вітаміні В3 (РР) становить близько 15-20 мг на день (20 мг для вагітних).

Порушення та розлади

Справжній дефіцит, що призводить до пелагри, виявляється лише у певних африканських та азіатських груп, які харчуються майже виключно зерновими (просо, сорго, кукурудза). Пелагра проявляється різними пошкодженнями шкіри (почервоніння, свербіж тощо), запаленням слизових оболонок травлення, неврологічними розладами тощо. На Заході лише люди, які є алкоголіками, люди, які недоїдають або стають жертвами дуже незбалансованого харчування може відчувати дефіцит цього вітаміну.

Дієта та харчування. Пане Апфельбаум. Пане Ромон. Пане Дубусе. Видавництво: Masson. 2009 рік

Словник дієтології та харчування. П’єр Дюкан. Видавництво: Le шукає міді. 1998 рік

Харчування: принципи та поради. Л. Шевальє. Массон. 2009 рік