Вітаміни Які вітаміни мають сенс доповнювати радіо Баварія 1
пошук
Погода в Баварії
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
У багатьох місцях хмарно, максимальні значення від 0 до 11 градусів
дорожнього руху
зміст
Полиці в супермаркетах та аптеках переповнені вітамінними добавками - але не всі вони необхідні. Де добавка має сенс і де передозування шкідливе.
За даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), близько третини дорослих у Німеччині щодня вживають дієтичні добавки, чверть з них приймають більше одного препарату на день. Дієтичні добавки вважаються харчовими продуктами, а не ліками; на відміну від фармацевтичних препаратів, вони також не повинні проходити процедуру затвердження, а лише реєструватися у Федеральному відомстві з питань захисту прав споживачів та безпеки харчових продуктів. Крім того, дієтичні добавки не призначені для лікування хвороби або полегшення симптомів.
Німеччина не є країною з дефіцитом вітамінів. Ті, хто харчується збалансовано, зазвичай перебувають у безпеці. "Переважна кількість людей у цій країні достатньо забезпечена вітамінами. А хвороби з авітамінозом надзвичайно рідкісні", - пише Німецьке товариство харчування (DGE).
Важлива порада від фахівців: Перш ніж вдаватися до дієтичних добавок, найкраще перевірити фактичний запас крові, взявши пробу крові та порадившись із лікарем, оскільки неправильна комбінація або доза може призвести до небажаних побічних ефектів.
Менше поживних речовин у рослинній їжі, ніж раніше?
Твердження, що наші фрукти та овочі зараз містять набагато менше корисних поживних речовин, ніж було раніше, є просто помилковим. "Так само мало, як загальна втрата вітамінів або мінералів може спостерігатися протягом багатьох років у рослинних продуктах харчування, як показують регулярні дослідження Інституту Макса Рубнера", - говорить центр консультування споживачів. Реклама з такими оманливими тезами заборонена для виробників дієтичних добавок в ЄС з 2002 року.
Якщо ми харчуємось збалансовано та різноманітно, ми отримуємо вітаміни. Однак у деяких вікових групах дослідження незалежно виявили бідніший запас деяких вітамінів:
"Винятки з цього становлять фолат і вітамін D, а в деяких вікових групах вітамін А (дівчата від 7 до 12 років), вітамін Е (від 1 до 5 років, від 7 до 12 років, старше 65 років у будинках престарілих ) та вітамін С (немовлята віком від 6 до 12 місяців, старші 65 років у будинках для престарілих). Прийом деяких вітамінів групи В також є критичним для мешканців будинків престарілих ".
Німецьке товариство харчування
вітамін С
"Вітамін С дуже важливий як пристрій для усунення радикалів для імунної системи та захисту від інфекції", - говорить Йорг Шеллінг, спеціаліст із загальної медицини. Дорослі, які мають збалансоване та здорове харчування, як правило, не відчувають дефіциту вітамінів.
Навпаки, симптоми дефіциту харчування можуть виникати у дітей та людей похилого віку. "Додаток може бути корисним для людей похилого віку, але я не думаю, що це стосується дітей, - каже Йорг Шеллінг.
Щоб запобігти дефіциту вітаміну С, ви можете інтегрувати у свій раціон такі продукти: цитрусові, полуниця, агрус, чорна смородина, обліпиха, кріп, капуста, ківі, червоний перець, брокколі, петрушка.
Передозування вітаміну С
Не доведено, що прийом великих доз вітаміну С може запобігти або вилікувати застуду. Тому профілактичний прийом не є необхідним.
"Від прийому 3 г до 4 г на день, шлунково-кишкові скарги, такі як діарея, можуть тимчасово виникати".
Німецьке товариство харчування
Вітаміни групи В
"Вітамін В2 важливий для нервової системи, але його легко засвоїти з їжею. Зазвичай більшість людей не відчуває дефіциту", - говорить Йорг Шеллінг, спеціаліст із загальної медицини. Вітамін міститься в молоці, йогурті, сирі, мигдалі, грибах, курячих яйцях і сочевиці.
B 12 для вегетаріанців та веганів
Дефіцит вітаміну В12, який виникає майже виключно в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо або жирна риба, частіше зустрічається. Це може призвести до недоліків, особливо при веганському харчуванні. "Якщо є дефіцит, ви можете додати його штучно, але ті, хто їсть м'ясо або рибу раз на тиждень, мають нормальний рівень В12", - говорить Йорг Шеллінг.
"Згідно з сучасними знаннями, неможливо забезпечити вітамін В12, який відповідає вашим потребам, лише продуктами рослинного походження. Тому людям, які дотримуються веганської дієти, рекомендується приймати добавку з вітаміном В12 довгостроково".
Німецьке товариство харчування
Фолієва кислота або фолієва кислота
Фолат або вітамін В 9 - це водорозчинний вітамін, який є одним із вітамінів групи В і важливий для формування крові та поділу клітин. Наш організм не може виробляти сам вітамін; ми повинні отримувати його з їжею. Форма фолієвої кислоти, що синтезується, називається фолієвою кислотою. Щоденна потреба підлітків та дорослих становить 300 мікрограмів (мкг). "Зазвичай кількість фолієвої кислоти, рекомендовану Німецьким товариством з харчування, може бути забезпечена збалансованою різноманітною дієтою з великою кількістю овочів, бобових та цільнозернових продуктів", - говорить Федеральний інститут оцінки ризику. Занадто мало фолієвої кислоти може викликати анемію.
Їжа з високим вмістом фолатів
Фолат міститься в цих продуктах: зелені овочі, такі як капуста, шпинат, квасоля або брокколі, салати, такі як салат з баранини, помідори, картопля, апельсини, цільнозернові продукти, пшеничні висівки, горіхи, курячі яйця, буряк, соя.
Важлива м'яка підготовка, оскільки фолієва кислота чутлива до нагрівання. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує: "Для дієти, багатої фолієвою кислотою, бажано споживати щонайменше три порції овочів на день, а також гарантувати, що овочі миються лише короткочасно, а не подрібнюються, а також готуються на пару, а не варяться тримати теплим. "
Чи можете ви передозувати фолієву кислоту?
У німецьких супермаркетах ви можете придбати деякі продукти, збагачені фолієвою кислотою, такі як сіль, молочні продукти, напої та сухі сніданки. Доступ до них "загалом не потрібний", згідно з DGE.
Хоча надмірна кількість фолієвої кислоти з їжею не є проблемою, надлишок синтетичної фолієвої кислоти може бути шкідливим. Наш організм не може перетворити занадто багато фолієвої кислоти. "Є дослідження, які вказують на те, що більша кількість цієї ще непрореагованої фолієвої кислоти знижує активність імунної системи та сприяє прогресуванню передракових стадій", - зазначили в професійній асоціації німецьких лікарів-інтерністів. Надмірно висока кількість фолієвої кислоти може замаскувати дефіцит В12 у крові, що може призвести до пошкодження нервів та анемії.
Тому дорослі не повинні вживати більше 1000 мікрограмів (1 мг) фолієвої кислоти, згідно з Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).
Фолієва кислота важлива при вагітності
Вагітні жінки та жінки, які хочуть мати дітей, мають підвищену потребу, оскільки той, хто споживає достатню кількість фолієвої кислоти, як вагітна, захищає свою майбутню дитину від дефектів нервової трубки ("відкрита спина"). Жінки, які хочуть мати дітей, повинні споживати 400 мікрограмів фолієвої кислоти на додаток до дієти, багатої фолієвою кислотою - в ідеалі не пізніше ніж за чотири тижні до початку вагітності та до кінця першого триместру.
Вітамін А
Вітамін А включає різні хімічні сполуки, які особливо важливі для нашого зору, росту клітин та захисту клітин. Він також відіграє роль у шкірі та імунній системі. Важливим попередником вітаміну А є провітамін А (бета-каротин).
Вітамін А в продуктах харчування
Вітамін А можна знайти в багатьох продуктах тваринного походження. Особливо в печінці або печінковій ковбасі, в жирних молочних продуктах, яйцях та сирі. Провітамін А міститься в моркві, червоному перці, багатьох зелених овочах, таких як шпинат та брокколі, і солодкій картоплі.
Передозування вітаміну А
Дефіцит вітаміну А дуже рідкісний у промислово розвинених країнах, і передозування може призвести до пошкодження печінки в довгостроковій перспективі. Вагітним жінкам не слід їсти печінку, оскільки надмірна кількість вітаміну А може призвести до вад розвитку у дітей.
Вітамін D
Все, що вам потрібно знати про вітамін D, можна прочитати тут: Побічні ефекти вітаміну D.
Вітамін Е
Вітамін Е також є вловлювачем радикалів і тому важливий для імунної системи. Однак, оскільки він міститься у більшості рослинних олій, таких як соняшникова або ріпакова олія, або в горіхах, симптоми дефіциту в цій країні рідкісні.