Вітаміни та мінерали, необхідні у весняний сезон

Весна - найкращий сезон, адже у вас багато зелені, сезонних фруктів та овочів, які пропонують вам вітаміни плюс мінерали. Вже з'явилися шпинат, кропива, лобода, стевія, леурда та зелена цибуля.Васко да Гама, великий португальський мореплавець, який відкрив морський шлях між Європою та Індією, у 1497 році втратив дві третини свого екіпажу через цингу.

Пізніше моряки дізнались, що для забезпечення потреб у вітаміні С. вони повинні мати при собі лимони, цибулю, капусту, свіжі овочі. Це лише один із прикладів трагедій, які мали місце протягом історії людства і які доводить, не заперечуючи, що вітаміни відіграють важливу роль у розвитку нашого організму, у підтримці міцного здоров’я.

Повна нестача різних видів вітамінів (авітаміноз) в організмі людини в сучасну епоху, в якій ми живемо, є рідкістю, особливо серед людей з гідним рівнем життя; Однак дефіцит вітаміну В може траплятися і у людей, які вживають велику кількість рису, коли вони замінюють цільнозерновий рис на лущений. Вітаміни містяться в шкірці рисових зерен! На відміну від них, гіповітаміноз дуже поширений у сучасних популяціях у всьому світі, іноді спричинений мальабсорбцією (порушеннями асиміляції), але часто спричинений неправильним харчуванням.

Ось вітаміни та мінерали, які вам потрібні у весняний сезон:

Вітамін А

Відсутність вітаміну А може спричинити пошкодження очей, наприклад, зниження гостроти зору, набряки повік із появою кірочок, помутніння рогівки, відчуття болю та печіння. Це може зупинити ріст, утворення каменів, зменшити консистенцію кісток. Також значне зниження вітаміну А в організмі людини може призвести до сліпоти. Ми знаходимо його в більшості зелених рослин і овочів, у фруктах, моркві, часнику, цибулі, помідорах, шпинаті, персиках, каштанах, бананах, ананасах, смородині, малині, абрикосах, лимонах, апельсинах, шипшині, пшениці, яєчних жовтках.

Вітамін В

Вітамін В1 (тіамін або антибактеріальний препарат) відіграє важливу роль у нервовій рівновазі. Ми знаходимо його в пшениці, рисі, горіхах, бобових, арахісі, дріжджах, у хлібі з непросіяного борошна. Авітаміноз викликає розлади травлення та хворобу Бері-Бері, яка проявляється:

набряки, слабкість ніг;
ревматичні болі;
параліч і атрофія м’язів нижніх кінцівок;
втягування сухожиль;
серцебиття, серцева недостатність, смерть від задухи. Гіповітаміноз є загальним через неправильне харчування: кип’ятіння, стерилізація, оброблені продукти, недостатність травлення та кишечника, дефіцит всмоктування (алкоголізм зменшує швидкість засвоєння вітаміну В1).

Прояви у разі дефіциту вітаміну В1:

неврит;
втома;
головний біль;
дратівливість;
порушення пам’яті;
серцебиття.

Вітамін В2 (рибофлавін) міститься в принципі в тих же продуктах, що і вітамін В1, і відіграє важливу роль у шкірі, слизових оболонках, балансі кишечника в адаптації до світла (міститься в сітківці та м’язах). Дефіцит вітаміну В2 проявляється особливо у немовлят, яких годують виключно штучно (з сухим молоком), у реконвалесценції у дорослих, при вагітності, ентероколіті тощо.

Гіповітаміноз вітаміну В2 може спричинити:

шлунково-кишкові розлади;
травми очей;
ураження шкіри;
ураження слизової язика;
ламкі нігті;
волосся тьмяне і ламке.

Вітамін В3 або ніацин (вітамін РР), що міститься в пшениці, рисі, дріжджах, свіжих овочах, фруктах, пилку. Повна нестача вітаміну В3 викликає пелагру, смертельну хворобу, яка проявляється через втому, смуток, безсоння, афти, діарею, виразки кистей і ніг, нервові розлади, так що з часом божевілля та смерть.

Вітамін В6 (піридоксин) міститься в зелених овочах, картоплі, дріжджах, яєчному жовтку, пилку і відіграє важливу роль у метаболізмі жирів, стимулюючий м’язову роль та роль у розвитку та здоров’ї шкірної тканини. Гіповітаміноз вітаміну В6 викликає шкірні розлади, нервові розлади (безсоння, неспокійний сон, відсутність концентрації уваги, втома, дратівливість) та жирові перевантаження печінки. Важливо знати, що під час вагітності дефіцит вітаміну В6 може спричинити вади розвитку плода.

Вітамін В12 (антианемік) міститься в дріжджах, зародках пшениці, коричневому рисі, солоді, рибі, яйцях, молоці, печінці і відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів, нервів та ДНК. Цей вітамін зберігається в організмі людини в печінці, м’язах і підшлунковій залозі. Дефіцит вітаміну В12 виникає, наприклад, у тих, хто приймає веганську дієту, хто не приймає дієтичні добавки, або у людей, які перенесли операцію з метою схуднення. Показаний при анемії, невралгії, алкогольних та діабетичних поліневритах, ревматичних болях, фізичній та інтелектуальній втомі.

У разі дефіциту вітаміну В12 може статися:

оніміння, поколювання;
анемія;
блідість, жовте забарвлення шкіри;
втома;
втрата пам’яті.

Вітамін С

Вітамін С - антискорбутичний вітамін Вітамін С має першорядне значення для нормального функціонування людського організму та для здоров’я. Вітамін С втручається в окисно-відновлювальні процеси, є антиінфекційним, тонізуючим, руйнує токсини. Це важливо для підвищення імунітету. Дефіцит через повну нестачу призводить до цинги, відомої в минулому як хвороба моряків, солдатів, які харчувались виключно консервами.

Це проявляється виразками ясен та крововиливами, неприємним запахом з рота, випаданням волосся, нігтями, сухістю шкіри з червоними та зеленими плямами, ригідністю м’язів, набряком колін, утрудненим диханням, демінералізацією кісток, гниттям тіла та, без лікування, смертю. У наш час не вистачає вітаміну С у прихованій формі через харчові помилки - вітамін С має найвищу чутливість до високих температур, а температура знижується до 50%. Ми знаходимо його в зелених овочах, капусті, помідорах, петрушці, естрагоні, грейпфруті, шипшині, лимонах, обліписі, болгарському перці, кропиві, кропі та ін. Гіповітаміноз, як правило, проявляється крововиливами в ясна, стоматитами, виразковими гінгівітами та крововиливами. Показання: інфекційні захворювання, реконвалесценція, грудне вигодовування, вагітність, гіперхолестеринемія, втрата ваги, післяопераційні стани, лікування кортикостероїдами, стани низького імунітету.

Вітамін D

Вітамін D - антирагіт Він міститься в зародках пшениці, рослинних оліях, свіжих овочах, незбиранему молоці, вершковому маслі, яєчному жовтку, печінці риби, жирній рибі, пилку. Відсутність вітаміну D викликає рахіт, демінералізацію, порушення формування скелета, зубів, порушення росту, потовщення суглобів.

Гіповітаміноз вітаміну D може спричинити:

надмірне потовиділення;
біль у м’язах та суглобах;
втома, втома.

Вітамін Е

Вітамін Е - репродуктивний вітамін Він міститься в зернових культурах, особливо в зародках пшениці, рослинних оліях, овочах, шпинаті, салаті, петрушці, горосі, пилку, горіхах, арахісі, фундуку, мигдалі, печінці, арахісовому маслі.

Симптомами дефіциту вітаміну Е є:

атрофія плода, мертвонародження;
порушення статевих органів;
серцево-судинні розлади;
порушення в жировому обміні;
поява екземи, виразок на ногах;
короткозорість;
неврологічні розлади;
гемолітична анемія;
підвищення холестерину;
атеросклероз. Важливо знати, що дефіцит вітаміну В6 під час вагітності може спричинити вади розвитку плода.

Ви знали, що.

Олія печінки тріски має антирахітичні властивості - раніше люди вживали її, навіть коли вітамін D ще не був відкритий.

За відсутності вітаміну А виникають порушення росту та зору, які можуть призвести до сліпоти.

Дефіцит вітаміну В сприяє появі "авітамінозу".

Нестача вітаміну D призводить до рахіту.

Вживання вітаміну С повинно бути постійним, він не може зберігатися в організмі.

20 г петрушки, стільки ж, скільки між двома пальцями, означає 20 мг вітаміну С, тобто чверть добової потреби у вітаміні С людського організму.

Алкоголізм, антибіотики, кортизон та аспірин викликають дефіцит вітаміну С в організмі.