Вітаміни Занадто багато антиоксидантів проти вільних радикалів становлять ризик - DER SPIEGEL
Вітамінні капсули: передбачуваний захист від вільних радикалів
Казка про шкідливі вільні радикали бере свій початок у 1950-х роках. Американський біогеронтолог Денхем Харман запропонував, щоб високореактивні молекули сприяли процесу старіння, пошкоджуючи генетичний матеріал у клітинах і тим самим погіршуючи функції тканин та важливих органів. Хоча це ніколи не було чітко доведено, мільйони людей все ще намагаються блокувати диявольські молекули за допомогою вітамінних бомб.
Вільгельм Блох з Німецького спортивного університету в Кельні надзвичайно роздратований: "Ціла армада авторів книг та виробників вітамінів заробляє мільярди на цій помилці", - говорить фахівець з молекулярної медицини.
У 1994 році дослідження з високими дозами вітамінів Е і А привело до руйнівного результату. Вітаміни насправді мали захищати курців від раку легенів, але рівень пухлин зростав абсолютно несподівано. Оглядове дослідження, проведене у 2008 р. З різними поглиначами радикалів, також показало підвищену смертність для окремих вітамінів А та Е, а також для їх комбінацій.
Вільні радикали усувають клітинні відходи
Але як це може бути? Зрештою, вважається, що вітаміни захищають від вільних радикалів завдяки їх хімічним властивостям, перехоплюючи їх і роблячи нешкідливими.
За словами Блоха, однією з можливих причин, чому високі дози вітамінів можуть мати протилежний ефект, є імунна система: за допомогою вільних радикалів вона вбиває клітини, які неконтрольовано розмножуються. "Якщо ви заберете цю зброю від тіла, вона може набагато гірше боротися з пухлинами". Це правда, що вільні радикали призводять до сильного окисного стресу, наприклад у випадку сонячних опіків. Результатом є пошкодження клітин, що в свою чергу може спричинити рак. "Але вільні радикали також необхідні для боротьби з генетично пошкодженими клітинами і для виведення клітинних відходів, що складаються з окислених жирів і білків".
Вільні радикали - це древній біологічний фактор, який контролює клітинні процеси та різні процеси росту. Якщо ці контрольні молекули блокуються силою, ріст клітин також йде на коліна. З наслідками: нещодавно опубліковане дослідження Норвезького спортивного університету в Осло показало, що високі дози вітамінів С і Е заважають підвищенню продуктивності після тренувань.
Вільгельм Блок навряд чи дивується: раніше вважалося, що вільні радикали спалюють мітохондрії, тобто електростанції клітини. "Сьогодні ми знаємо, що вони є дуже важливим регулятором для розмноження та функціонування клітинних електростанцій". Інший аспект, на думку Блоха: Спорт ненадовго призводить до посиленого утворення вільних радикалів в організмі. Це, в свою чергу, активує певні механізми адаптації, які роблять організм більш стійким до окисного стресу.
Постійне бомбардування вільними радикалами є дуже небезпечним
І навпаки, безперервне бомбардування тіла вільними радикалами, безумовно, шкідливе. "Постійно підвищений рівень радикалів, таких як ті, що виявляються у курців, що курять, - попереджає Блох, - призводить до суттєво підвищеного ризику пухлини через постійний окислювальний стрес". Не тільки зростає рівень раку. Також зростає ризик розвитку судинних захворювань, діабету 2 типу та дегенеративних захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Дослідження групи дослідників Блоха розглядало шкідливий вплив вихлопних газів від автотранспорту з початковою оцінкою наслідків дії вільних радикалів. Для цього клітини слизової оболонки ротової порожнини людини піддавали дії обох отрут, і кількість радикалів, що відбулися, визначали за допомогою спеціального антитіла. Результат: Токсичний свинець та канцерогенний бензопірен, що містяться в викидах, призводять до значного збільшення вільних радикалів у клітинах слизової оболонки. Чим більша кількість вільних радикалів, тим більший ступінь пошкодження клітин.
Чи будуть радикали, як правило, шкодити чи вживати це, залежить від їх кількості - вірно гаслом відомого середньовічного лікаря Парацельса: "Лише кількість робить отруту". Тому ідея про можливість оптимізувати все, швидко дотягнувшись до полиці аптеки, досить наївна. "Кілька сотень генів створюють дуже тонкий баланс між вільними радикалами та їх захисними системами в організмі", - говорить Блох. "Ви не можете просто просунути повзунок вгору або вниз".