Вітаміни життєво необхідні поживні речовини та їх роль Паско

Зміст

Завдання, характеристики та випадки

Як і мінерали та певні амінокислоти (білкові будівельні блоки), вітаміни є важливими поживними речовинами, які потрібні нашому організму для здорового обміну речовин і не можуть виробляти себе. Зазвичай він отримує вітаміни з їжею. Якщо цього недостатньо, це може призвести до авітамінозу. Фактори ризику включають односторонні харчові звички, споживання розкішної їжі або хронічні захворювання. Також можливі передозування, особливо при прийомі харчових добавок. Тут рекомендується терапевтична підтримка.

Вперше існування вітамінів було доведено польським біохіміком Казимиром Функ.
Починаючи з 1980 року, 13 вітамінів, необхідних для життя людини, підтримують важливі метаболічні функції.
Однак те, що з них є найважливішим, є суперечливим. В основному, всі вітаміни слід регулярно вживати для гарного балансу в організмі. Розрізняють жиророзчинні та водорозчинні вітаміни.

Жиророзчинні вітаміни

Вони включають вітаміни A, D, E і K. Вони всмоктуються через кишечник і містяться в багатьох рослинних та тваринних продуктах. Вони вважаються відносно жароміцними і можуть зберігатися в печінці та жировій тканині.
Додавання жиру корисно для оптимального споживання їжі, наприклад, як овочевий сік, рафінований з невеликою кількістю олії.

Вітамін А важливо для очей.
Організм може виробляти його з певних вторинних рослинних речовин, каротинів. Вони містяться, наприклад, у червоному перці. Дефіцит може спричинити порушення зору, передозування може призвести до нудоти або головного болю.
Вітамін Е служить для захисту клітин.
Хорошими джерелами їжі є молочні продукти, олії та горіхи. Дефіцит може призвести до проблем з травленням. Однак передозування навряд чи можливо при звичайному харчуванні.
Вітамін D разом з кальцієм підтримує здоров'я кісток. Це єдиний вітамін, який організм може виробляти на шкірі під прямими сонячними променями. Дослідження показують, що значна частина населення має дефіцит вітаміну D не тільки взимку, тому доповнення цим вітаміном може бути корисним. Дефіцит впливає на міцність кісток, тоді як передозування може призвести до каменів у нирках.
Вітамін К є важливим фактором згортання крові і відбувається переважно в темно-зелених листових овочах.
Дефіцит може призвести до порушень згортання крові, симптоми передозування навряд чи відомі.

Водорозчинні вітаміни

До них належать вітаміни групи В і вітамін С. На відміну від жиророзчинних вітамінів, вони, як правило, не зберігаються в організмі навіть при великому надходженні, а виводяться через нирки.
Тому передозування в основному неможливе. Оскільки більшість водорозчинних вітамінів дуже чутливі до нагрівання, їжу, яку вони містять, слід їсти в свіжому вигляді.
При приготуванні теплої їжі втрати вітамінів можуть бути обмежені, якщо лише коротко їх приготувати або приготувати.

Вітаміни групи В

Вони важливі для нервової системи, а також підтримують багато інших метаболічних функцій. Важливими джерелами їжі є молочні продукти та риба, а також деякі види овочів, такі як брокколі та шпинат. Симптоми дефіциту часто не є специфічними, наприклад, втома або запаморочення.

B1 підтримує вуглеводний обмін.
В2 підтримує метаболізм.
B3 підтримує утворення жирних кислот.
B5 підтримує утворення ферментів.
B6 підтримує перетворення білків.
B7 (Біотин) допомагає підтримувати шкіру та нігті здоровими та може запобігти втраті волосся.
B9 (Фолієва кислота) має важливе значення для поділу клітин.
B12 важливий для кровотворення. В основному він міститься в продуктах тваринного походження, що може призвести до авітамінозу, наприклад, у веганському харчуванні.

вітамін С

Вітамін С важливий для імунної системи та сполучної тканини. Він також підтримує утилізацію заліза. Свіжі фрукти є хорошим джерелом вітаміну С, особливо цитрусові та ягоди. Дефіцит проявляється, наприклад, кровоточивістю ясен і втомою.

Рекомендації та поради

Для того, щоб оцінити власні потреби у вітамінах, таблиці вітамінів можуть забезпечити орієнтацію. Німецьке товариство харчування (DGE) пропонує цінну інформацію, включаючи оптимізовані для поживних речовин рецепти. Такі фактори, як вік, харчування та спосіб життя, відіграють важливу роль в індивідуальних потребах у вітамінах.

Крім того, збільшення споживання може знадобитися на певних етапах життя, таких як вагітність та годування груддю або у разі важких захворювань.
Лікарі або альтернативні практики можуть виявити ситуації з дефіцитом, наприклад, досліджуючи кров і клітини крові або аналізуючи сечу. Як тільки причини будуть з’ясовані, прийом харчових добавок може допомогти. Однак іноді цього недостатньо для поглинання активних інгредієнтів.
Тоді використання ін’єкцій або інфузій поживних речовин може бути альтернативою.

На наших сервісних та продуктових сторінках ви можете знайти додаткову інформацію про можливості оптимального забезпечення вітамінами.

Більшість наших текстів та брошур створені працівниками Pascoe. Їх професійно та науково перевіряють внутрішні експерти - фармацевти, (людські) біологи та дієтологи - з точки зору змісту та закону. Якщо у вас є будь-які запитання щодо змісту тексту або нашої продукції до наших наукових контактних осіб, надішліть нам електронне повідомлення на [email protected].

Все інше про наших експертів ви можете знайти тут.