Вітаміни - значення вітамінів для організму - все про вітаміни - значення вітамінів для

Вітаміни (від ‘Vita’ = життя) є найважливішими, тобто життєво важливими органічними компонентами життя. Вони не можуть утворюватися в організмі або лише недостатньо, і тому повинні надходити ззовні з їжею. Навіть у найменшій кількості вони беруть участь у метаболізмі клітин, наприклад, як ферментні компоненти.

За винятком вітаміну С, рекомендована добова доза вітаміну становить менше 20 мг. Слід зазначити, що фактична потреба у вітамінах сильно залежить від біологічної ситуації, стресів, хвороб та росту людини та її середовища. Отже, всі показники щодо споживання вітамінів є лише рекомендації суми, які, як передбачається, захищають майже всіх здорових людей від хвороб та забезпечують необмежені результати (DGE, 1991)

Історично склалося так, що вітаміни відомі буквами та цифрами. Однак сьогодні ці терміни іноді вводять в оману.

Кажуть, що їжа багата вітамінами, якщо її звичайна порція сягає 10-20% від рекомендованої добової потреби.

Водорозчинні та жиророзчинні вітаміни

Вітаміни розчиняються у воді або жирі.

Водорозчинні вітаміни:

Тіамін, В1
Рибофлавін, В2
Піридоксин, В6
Кобаламін, В12
Біотин
Фолієва кислота
ніацин
Пантотенова кислота
Аскорбінова кислота, С

Жиророзчинні вітаміни (формула: ‘EDeKA’):

Ретиноли, А.
Кальциферол, D
Токофероли, Е.
Філохінони, К

Пояснення термінів на тему "Вітаміни"

Провітаміни: Попередник вітаміну, який в організмі перетворюється на вітамін. Приклад: вітамін А з каротину, вітамін D з холестерину.

Гіпервітаміноз: Постійне надлишок жиророзчинних вітамінів А і D може призвести до надмірного накопичення в організмі та до проблем зі здоров’ям. Однак це навряд чи можливо при звичайному харчуванні. Надлишок водорозчинних вітамінів виводиться організмом.

Гіповітаміноз: Авітаміноз, який може бути викликаний різними причинами:

Одностороння дієта, така як фаст-фуд, солодощі або продукти харчування
Дієти для схуднення без достатнього надходження вітамінів
Порушене споживання вітамінів, наприклад через хронічну діарею, надмірне вживання проносних, порушення функції жовчовивідних шляхів або недостатнє вживання їжі, наприклад, літніми людьми.
Підвищена потреба у вітамінах, наприклад, вагітна, годування груддю, курці, спортсмени, які змагаються
Тривале лікування такими препаратами, як антибіотики, що змінюють кишкову флору

Гіповітаміноз зазвичай проявляється такими симптомами, як втома, погана концентрація уваги тощо.

Авітаміноз: Захворювання, які можуть виникнути при повній відсутності такого вітаміну, як рахіт, авітаміноз або цинга. Запаси вітамінів дуже різні. Запаси В12 зберігаються протягом трьох-п’яти років, наприклад, тіамін зберігає лише один-два тижні.

Для всіх водорозчинних вітамінів гіпервітамінози та антивітамінози (за винятком вітаміну С) невідомі.