Витрати на переробку свіжих продуктів
Дослідження та зміст: Бернард Лавалле та Кетрін Паннетон | Ілюстрація: Саймон Л’Арчевеке
Коли людей запитують, чому вони не готують частіше, однією з найчастіше цитованих причин є брак часу. За сучасного способу життя ми часто відчуваємо, що не маємо достатньо часу для великої кількості занять, і приготування їжі, на жаль, не є головним пріоритетом.
Для вирішення цієї «споживчої кризи» споживачі постійно розробляють нові, практичні продукти. Зараз існує ціла лінія оброблених продуктів, від простих попередньо нарізаних та заморожених продуктів до готових страв.
З точки зору здоров'я, як відомо, корисно готувати страви зі свіжих продуктів. Таким чином, галузь розробила цілий ряд свіжих, мінімально оброблених продуктів, таких як морква, тертий сир або кубики. Хоча ці продукти економлять час, вони також мають більшу вартість.
Скільки ти мені платиш за тертку сиру?
Цікаво мати доступ до пропозиції свіжих та мінімально оброблених продуктів, щоб заощадити час під час приготування їжі. Однак я вирішив подивитися на реальну ціну, яку ви платите, щоб заощадити кілька хвилин підготовки. Тож я попросив свою стажистку з харчування, Кетрін Паннетон, зробити невеликий збір даних у продуктовому магазині.
Для цього ціни продуктових магазинів на основну їжу та мінімально оброблену їжу порівнювались за одну порцію. Потім ця різниця в цінах була пов’язана з часом, необхідним для самостійної підготовки. Потім отримане співвідношення переносилося на погодинну заробітну плату. Не досить зрозуміло? ось приклад!
Мішок 320 грам тертих сирів моцарела коштує 8,99 доларів.
Блок сиру моцарелла в 460 грам коштує 8,99 доларів, отже 6,25 доларів за 320 грамів.
Натирання 320 грамів сиру займає 10 хвилин. (Приурочена дія заради науки!)
Отже, ми платимо на $ 2,74 більше, щоб заощадити 10 хвилин роботи, що еквівалентно $ 16,44/годину.
Роблячи цю невеличку вправу, стає зрозумілим, що витрачати кілька годин на приготування їжі у вихідні, щоб заощадити час протягом тижня, є чудовою стратегією для економії грошей.!
Дякую Одрі Монтембо, Марі-Ів Кот, Хлої Десруссо та Стефані Бенуа за те, що надихнули мене цією ідеєю ... 5 років тому!