Витривалість Харчування добре для підвищення продуктивності Thierry Souccar Edition
Після успіху в Endurance Nutrition, Фабріс Кун та Хьюз Даніель пішли за плиту та приготували 101 смачний рецепт для тренувань, змагань та відновлення, об’єднаних у Тарілку витривалості. Вони розповідають нам, чого ми можемо очікувати від правильного харчування з точки зору продуктивності, перш за все, а також задоволення.
Прийняття дієти, пристосованої до витривалості, змінило те, що стосується вашого спорту ?
Хьюг Даніель: все змінилося! Я покращив свої виступи, набравши більше 40 хвилин на марафоні. Я відновлююся набагато краще, особливо після змагань, а також після тренувань. І на додачу до цього, я змусив зникнути тендиніт колінного суглоба, який турбував мене довгий час.
Фабріс Кун: Я також покращив свою ефективність, заробивши більше 55 хв на Ironman (але складно визначити кількісно, оскільки курс був іншим). У мене немає втомлених знімків, які я раніше робив (особливо після вживання їжі з високим ГІ). І останнє, але не менш важливе: я відкрився до інших смаків, розширив асортимент продуктів, щоб задовольнити свої смакові рецептори.
Наскільки легко узгодити свій спортивний раціон із харчуванням решти членів вашої родини ?
Х. Д.: так, це дуже просто. За столом ми всі їмо одне і те ж, але з різними пропорціями і пристосовані до кожного. Що здорово для решти родини, це для мене.
Ф. К.: з маленькими дітьми це не завжди легко! Але дивно, як певні несподівані продукти можуть їм сподобатися! Як і в Hugues, ми всі їмо одне і те ж, але пропорції різні. Оскільки я докладаю всіх зусиль, щоб отримати якісний і відповідний раціон відновлення, вплив моєї спортивної практики менше на страви, прийняті за столом з рештою родини.
Вправи також вплинули на те, як ти готуєш ?
Х. Д.: звичайно. Я зосереджуюсь на приготуванні їжі для кращого одужання. З Фабрісом ми кілька років обмінювались своїми рецептами, але, оскільки я трохи серйозніше займаюсь спортом, я став більше брати участь у тому, що готую, і в своєму способі приготування.
Ф. К.: Веррі багато. Саме моя спортивна практика змусила мене зацікавитись харчуванням. Потім, коли я читав, я будував свій харчовий баланс. Більше того, воно постійно розвивається завдяки моєму читанню. Я доповнив свій сніданок і вже не уявляю їжі без гарної кількості овочів. І я намагаюся готувати так, щоб зберегти харчові якості їжі. Спочатку це здається складним, але в кінцевому рахунку це легко.
Які ваші улюблені рецепти в книзі? Вас просили про деякі ?
Х. Д.: спонтанно, я б сказав, що мої улюблені рецепти - це суп із сочевиці з кокосовим молоком та рибна квашена капуста. Кілька наших друзів перевірили наші рецепти, і відгуки хороші. Деякі пробували і насолоджувались нашими зерновими батончиками. Здійснюючи обмін, нам здавалося необхідним створювати безглютенові та інші безмолочні рецепти.
Ф. К.: Я люблю пробувати нові страви та нові рецепти. Але якби мені довелося вибрати кілька, то був би рибний тартар з маракуями та манго. Це ідея, яка з’явилася у мене на відпочинку у Вест-Індії кілька років тому, і я продовжую це робити регулярно. Омлет зі спеціями - безумовно один із найчастіших сніданків. Що стосується десертів, мені дуже подобається зимовий компот з фруктів. Я можу варіювати інгредієнти, але я завжди зберігаю корицю та пару, що покращує смак та харчові якості. Нарешті, мені дуже подобається тонік-бар 3G із задоволенням та успіхом, який я використав на останньому ультратрейлі. Його маленький смак імбиру дуже приємний під час бігу.
Який улюблений інгредієнт усім ?
Х. Д.: спеції за смаком та здоров’ям. Я також дуже люблю свіжу кінзу та інші ароматичні трави, такі як базилік.
Ф. К.: спеції (особливо куркума та імбир, яких я часто використовую), часник та цибуля. Насправді мене часом дорікають за те, що я надто багато одягаю! Мені теж подобаються водорості, хоча їх важче знайти.