Вівча хроніка Їжте баранину корисно для вашого здоров’я! Готель; овець
Багате доброякісним білком, м’ясо баранини також є джерелом вітаміну В12 та важливих мінералів. Вміст білка в ньому насправді становить 22% і стабільний залежно від статі, віку та раціону ягняти. Крім того, ці білки мають хорошу якість, оскільки містять усі необхідні амінокислоти в збалансованих пропорціях. Нарешті, вони добре засвоюються організмом. Крім того, споживання 100 г м’яса баранини покриває 30% рекомендованого щоденного споживання вітамінів групи В12. Їжа тваринного походження є майже ексклюзивним джерелом їжі цього вітаміну, який необхідний для утворення еритроцитів. Ті рослинного походження цього позбавлені.
Одне з найкращих джерел заліза
Як і у випадку з іншими видами м’яса, споживання заліза баранини є настільки цікавим як кількісно, так і якісно. Крім того, залізо у формі гему становить 46%, набагато краще засвоюється. З іншого боку, 100 г м’яса баранини забезпечує від 17 до 32% рекомендованого щоденного споживання цинку. Нарешті, обробка овець в кошарі концентрованою їжею з додаванням селену призводить до високого вмісту цього мінералу в м’ясі. Горіх ягнячих відбивних, оброблений травою, містить омега 3. Ці рівні можуть здаватися низькими в абсолютних показниках, але вони все одно сприяють вживанню. Для отримання додаткової інформації ви можете ознайомитися з технічним листом "М'ясо баранини, здоровий актив" на www.idele.fr та www.inn-ovin.fr.
Фото тиждень 14-2020: тваринні білки багаті на незамінні амінокислоти
Лоуренс Саго, Інститут львів/CIIRPO