ВИВЧЕННЯ, чим можна замінити вершкове масло, майонез та маргарин у щоденному раціоні
Заміна вершкового масла, маргарину та майонезу оливковою олією може мати кілька корисних наслідків для здоров’я, згідно з нещодавніми висновками Американської асоціації серця (AHA). Більше половини столової ложки оливкової олії, що додається до щоденного раціону, знижує ймовірність серцевих захворювань.
Оливкова олія в раціоні. висновки
У дослідженні взяли участь 63 867 жінок та 35 512 чоловіків, відповідно, із США, які спостерігались протягом 24 років протягом 1990-2014 років. Вони не страждали від серцевих захворювань чи раку і не зазнавали інсультів. На початку дослідження часто використовувались анкети, які учасники заповнюватимуть кожні чотири роки.
Дослідження було спостережливим, засноване на асоціаціях, а не на визначенні причинно-наслідкових зв’язків.
Попередні дослідження підтвердили позитивні наслідки споживання оливкової олії серед європейського населення, але цього разу експерти хотіли перевірити, чи є однакові переваги серед американців, які не обов'язково звикли до збалансованого харчування.
Результати показали, що люди, які споживали більшу кількість оливкової олії, мали на 15% менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань і на 21% менший шанс розвитку ішемічної хвороби серця - коли серце більше не отримує достатньо кисню для нормальної роботи. Не було значних асоціацій між оливковою олією та загальною кількістю інсультів.
Рослинні олії проти тваринних олій
Автори дослідження спостерігали зниження загального ризику серцевих захворювань на 5–7% через регулярне вживання оливкової олії. Однак не було відповідних впливів порівняно із вживанням інших видів рослинної олії (сої, ріпаку тощо).
Іншими словами, рослинні олії є кращими перед оліями тваринного походження.
"Оливкова олія - це здоровий спосіб замінити насичені та шкідливі жири незамінними жирними кислотами Омега 3, що призведе до зменшення запалення та збільшення рівня хорошого холестерину в крові", - пояснює доктор Бенджамін Гірш, фахівець у кардіологія в Нью-Йорку.
Оливкова олія отримується пресуванням оливок, дерев, корінних у середземноморському районі, популярних у всьому світі. Оливкова олія містить антиоксиданти, вітаміни Е і К, а також сліди кальцію та калію.
Автори дослідження рекомендують приймати оливкову олію у своєму власному способі життя і замінювати шкідливі жири, такі як маргарин, масло або майонез, щоб уникнути проблем зі здоров’ям пізніше. Тому середземноморська дієта, яка містить велику кількість оливкової олії, може стати відправною точкою, якщо вам потрібне натхнення на кухні.