Вивчення. Цукор затримує реакцію нейронів, які сигналізують про насичення, тому ми їмо більше
Дієта з високим вмістом цукру порушує нервову ланцюг, що дозволяє людям почуватися ситими і змушує їх переїдати, згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Мічигану, пише Agerpres.
Дослідники розробили генетичний маркер дофамінергічних нейронів у оцтових комарів для спостереження реакції комах на різну кількість цукру.
Фахівці виявили, що коли комарі отримували дієту з високим вмістом цукру, реакція нейронів, що сигналізували про нагороду в мозку, була повільнішою та затримкою.
Щоб вивчити, чи знижена активність цих нейронів у відповідь на цукор змушує комарів їсти більше, дослідники ввели молекулу в дофамінергічні нейрони комах, активовану червоним світлом.
В умовах червоного світла дофамінергічні нейрони у комарів на дієті з високим вмістом цукру активувались на рівнях, подібних до рівня комах, тіло яких не зазнавало впливу дослідників, через що ці комарі менше їли., хоча вони мали доступ до їжі. Однак за відсутності активації червоним світлом цукор у раціоні сповільнював почуття ситості, і комахи продовжували їсти.
"Під час дієти з високим вмістом цукру ми виявляємо, що дофамінергічні нейрони в оцті менш активні, оскільки велике споживання цукру зменшує інтенсивність реакції на солодкість, що надходить з рота", - сказала Моніка Дас, провідний дослідник дослідження. зроблено в УМ.
"Тварини використовують цю асоційовану з дофаміном реакцію, щоб мати змогу робити оцінки рівня задоволеності або ситості, які дає їжа. У випадку з комарами з дієтою з високим вмістом цукру цей процес порушується - він має повільну активацію дофамінових нейронів і, таким чином, вони в підсумку їдять більше, ніж потрібно, що з часом змушує їх набирати вагу ", - додав фахівець.
Дослідники також виявили, що це явище є оборотним. Корекція активності клітин, пов’язаних із солодким смаком - зменшення доступу оцтових комарів до дієти з високим вмістом цукру - нормалізувала реакцію цих нейронів на цукор.
Цей процес чимось схожий на наркоманію, пояснив Дас, оскільки цукор активує ту саму систему винагороди в мозку. Таким чином, коли все більше і більше цукру контактує з мовою, чутливість системи винагород знижується, а регіони мозку потребують більше цукру, щоб досягти відчуття задоволення.