Вивчення Запах їжі товстить
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Якщо шлях веде повз солодкувату, солодку витримку кондитерської або якщо запах свіжоспеченої піци вловлює наші почуття, то це все для нас. Самодисципліна та дієтичний режим відійшли в минуле, бажання цих смаколиків, здається, все охоплює і може бути контрольоване знову лише на грудному вигодовуванні. Деякі навіть стверджують, що вам просто потрібно поглянути на шматок шоколадного торта, щоб додати всі калорії на стегнах. Але думка, що запах їжі сам по собі може зробити вас товстим, здається перебільшеною. Зараз дослідження Беркліського університету хоче довести передбачуваний зв’язок між їжею, запахом та збільшенням ваги.
КОЛИ МІСЛО ВАС ПОГУЩАЄ. НОС ЇСТЬ З ВАМИ
В експерименті з мишами спостерігали таке: Якщо маніпулюють нюховим відчуттям, тестована тварина набирає значно меншу вагу - а саме лише близько 10 відсотків -, ніж тварина з нормальним нюхом, вага якого майже подвоїлася протягом фази тесту. Вага третьої групи коливався в обидві сторони, залежно від того, чи маніпулювали нюхом відповідно до ситуації, чи він був повністю спроможним. З цього можна зробити дві речі: По-перше, сприйняття апетитного аромату не тільки посилює бажання їсти, але й фактично споживану кількість. По-друге, запах доступної їжі впливає на обмін речовин. Нюх повністю активний до і під час прийому їжі, і організм запрограмований зберігати калорії. Як тільки прийом їжі закінчується, відчуття нюху різко падає, тоді як обмін речовин і спалювання калорій зараз працюють з найвищою продуктивністю.
Якщо запах смачної їжі не тільки стимулює збільшення споживання їжі, але і впливає на обмін речовин, то, навпаки, загальмований нюх не повинен гарантувати істотно зниженого споживання їжі, тобто кращого показника?
ЗАПАХНІТЬ ЗАМІСТЬ ДІЄТИ?
Селін Рієра, член каліфорнійської групи вчених, попереджає про дуже спокусливу можливість постійно маніпулювати своїм нюхом на користь фігури мрії. Відсутність нюху не лише забирає радість від їжі, але також виключає будь-які запашні аромати, які можуть призвести до зниження суб’єктивної якості життя і навіть депресії. Крім того, відсутність нюху спричиняє підвищений викид норадреналіну, ендогенного гормону стресу, який збільшує ризик серцевих нападів.
Можливо, однак, ці знання можна використовувати дуже конкретно і лише зрідка, наприклад, коли піца та лазанья є в щоденному меню їдальні. Якщо колега одягне прищіпку на ніс в обід, ви будете знати, чому.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie