Вивчіть, як діти харчуються здоровіше

Два краще. Дослідники вивчали, як батьки можуть зробити здорову їжу смачною для своїх дітей. Для цього важливі принаймні два фактори.

Згідно з дослідженням, такі овочі, як гострий перець, можуть бути приємними для дітей, якщо батьки продовжують пропонувати їм їжу і говорити про їх позитивні наслідки. (Зображення: Домінік Штайнманн/NZZ)

(AP) Діти не обов’язково їдять здорову їжу. Американські дослідники зараз дослідили, що змушує їх харчуватися спочатку нелюбимою їжею. Найбільший успіх був, коли дітям неодноразово пропонували страву, а також говорили, наскільки це корисно для них.

Згідно з дослідженням, такі овочі, як гострий перець, можуть бути приємними для дітей, якщо батьки продовжують пропонувати їм їжу і говорити про їх позитивні наслідки. (Зображення: Домінік Штайнманн/NZZ)

(AP) Діти не обов’язково їдять здорову їжу. Американські дослідники зараз дослідили, що змушує їх їсти спочатку нелюбиму їжу. Найбільший успіх був, коли дітям неодноразово пропонували страву, а також говорили, наскільки це корисно для них.

Зерна кіноа та сочевиця, як правило, не потрапляють у класичну дитячу тарілку. Попередні дослідження вже показали, що діти охочіше спробувати нову їжу, якщо їм пропонують їх частіше. Відповідно, це також має позитивний ефект, коли дітей хвалять за їжу або коли дорослі добре говорять про їжу і кажуть, наприклад: "Це смачно".

Для дослідження, опублікованого в Journal of Nutrition Education and Behaviour, дослідники поєднали обидва підходи. 87 дітям у віці від трьох до шести років протягом шести тижнів подавали нелюбову їжу протягом двох днів. Дітей, котрі мали місця для догляду за дітьми в кампусі двох американських університетів, попросили спробувати спершу все: помідори, зелений перець, сочевицю та лободу. Їм дозволялося їсти, торкатися, нюхати або лизати їжу, і вони повинні сказати, наскільки їм подобаються окремі страви.

Тоді дослідники навколо Джейн Леніган з Університету штату Вашингтон у Ванкувері (США) дослідили, що найімовірніше впливає на харчову поведінку. Одну з двох найменш улюблених страв просто пропонували знову і знову, а іншу також рекламували. Дослідники зазирнули до бабусиної сумки хитрощів. Наприклад, вихователі сказали, якщо є блюдо з сочевиці: "Це допоможе вам краще рости і швидше бігати". Що стосується фруктів та овочів, вона пояснила, що вони допомагають не хворіти. Ланіган наголосив, що вироки повинні відповідати цілям дітей, забезпечуючи при цьому правильну інформацію про харчування.

Найкраще працює комбінований метод

Обидва методи показали приблизно однаковий ефект через шість тижнів. Потім дітям дали місячну перерву, і дослідники знову перевірили свою харчову поведінку. Тепер комбінований метод мав значно кращий ефект: порівняно з часом до перерви, діти з’їли приблизно на сім грамів раніше нелюбимої їжі, яку подавали лише неодноразово. Якщо їжу також рекламували, вони навіть їли на 14 грамів більше. Дослідники пояснюють, що сукупний ефект від кількості їжі виявився не пізно, оскільки всі діти спочатку трохи нудьгували після того, як тижнями подавали одні і ті ж овочі.

"Ми хочемо заповнити прогалину в дослідженні, тому що батькам часто говорять, що повинні їсти їхні діти, але не те, як змусити їх їсти", - говорить Ланіган.

Всього кілька ложок вигідно

Нанетт Стрьобеле-Беншоп з Інституту харчової медицини Університету Гогенгейма підтверджує, що вже є переваги, коли діти їдять лише кілька ложок їжі, оскільки це розширює меню і збільшує ймовірність продовжувати їсти цю їжу в майбутньому: краще, ніж взагалі. Все, що малюки регулярно їдять, також може вплинути на їх пізніші харчові звички ".

Дослідники також вважають корисною ситуацію без їжі без стресу. Таким чином, дітей не слід підштовхувати до того, щоб спробувати, а також слід наважитися використовувати інші органи чуття, такі як торкання або запах їжі. Але, насамперед, батьки та інші особи, які доглядають, повинні краще знати про їжу, на думку дослідників. Тільки так вони можуть пояснити дітям користь здорового харчування.