Вивчіть нездорову дієту Ці продукти вам слід уникати Augsburger Allgemeine
Занадто багато солі, занадто мало цільного зерна: дослідження показало, які харчові звички можуть мати серйозні наслідки.
Давно відомо, що деякі продукти харчування корисніші за здоров'я для інших. Недавнє дослідження із США знову показало, наскільки важливим є правильне харчування. Тільки в 2017 році близько одинадцяти мільйонів людей у віці старше 25 років померли від хвороб, спричинених нездоровим харчуванням. До них відносяться, зокрема, хвороби серця, діабет та рак товстої кишки. Згідно з дослідженням, яке було опубліковане в медичному журналі The Lancet, різноманітні ці захворювання можна запобігти, змінивши дієту. Однак експерти не розглядають споживачів як відповідальних.
Для дослідження вчені вивчили дані 195 країн щодо 15 так званих факторів ризику, пов’язаних з дієтою. Сюди входять такі класики, як споживання солодких напоїв або червоного м’яса. Однак дієта з низьким вмістом овочів, фруктів або клітковини також можлива як можливий фактор ризику.
Нездорова дієта: це три основні фактори ризику
Надмірне споживання натрію було основним фактором ризику номер один. Це збільшує ризик розвитку високого кров’яного тиску, що, в свою чергу, є фактором ризику серцево-судинних захворювань. Близько трьох мільйонів людей у всьому світі померли в 2017 році від хвороб, які були викликані дієтою з надмірним вмістом натрію. Того ж року рекомендована добова норма споживання натрію була перевищена на 86 відсотків. Німецьке товариство з харчування (DGE) також виявило, що німці зазвичай споживають занадто багато натрію.
Мінерал є основним компонентом звичайної кухонної солі і зустрічається в природі майже у всіх продуктах харчування. Однак, зокрема, харчові продукти, що переробляються, часто мають високий вміст натрію. За даними DGE, це пов’язано із збереженням і, насамперед, покращенням смаку ефекту солі. Наприклад, він присутній у високих концентраціях у хлібі та сирі, але також у ковбасних виробах та рибних консервах.
Занадто мало цільних зерен, занадто мало фруктів: дослідження перелічує фактори ризику
У глобальному порівнянні недостатнє споживання цільнозернових продуктів посідає друге місце серед факторів ризику - у Німеччині, згідно з дослідженням, це навіть головний фактор ризику. У дорослих у віці від 25 до 50 років, а також жінок недостатнє споживання цільнозернових продуктів було найвищим фактором ризику. Однак для чоловіків надмірно високе споживання натрію було головним фактором. Дослідження також перелічує дієту з низьким вмістом фруктів як величезний фактор ризику.
На думку вчених, більше половини всіх смертей, пов’язаних з дієтою, пов’язані з цими трьома факторами. Загалом дослідження показало, що в усьому світі споживається занадто багато солодких напоїв, обробленого м’яса та натрію. З іншого боку, горіхи та насіння, молоко та цільнозернові продукти вживаються недостатньо. Світове споживання набагато нижче рекомендованих орієнтирів.
Дослідження: здорове харчування може запобігти захворюванню
У широкомасштабному довгостроковому дослідженні дослідники досліджували взаємозв'язок між деякими харчовими факторами та неінфекційними хронічними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання, рак та діабет. За їх результатами вони вважають, що більш здоровий раціон може запобігти багатьом захворюванням. Але часто це не лише в руках споживача. Політики та промисловість, зокрема, повинні знайти нові шляхи, на думку експертів, змінити виробництво та розподіл їжі в довгостроковій перспективі.
фрукти та овочі Купуйте сезонно та регіонально, якщо це можливо. Готуйте себе все частіше і частіше. З’єднайте з картоплею, рисом або локшиною і добре приправте. Їде швидко і смакує!
Заморожені овочі та фрукти Заморожена їжа готується в найкоротші терміни. Єдиним недоліком є велике споживання енергії під час вирощування, транспортування та зберігання. «Натуральні» овочі можна заправляти індивідуально. Однокілограмові мішки, з яких легко взяти необхідну кількість, коштують дешевше.
Картопля Куртка картоплі або інша "натуральна" картопля не є відгодівлею. Вони містять цінний калій, клітковину та рослинний білок. Картопля, обсмажена на сковороді, картопля куртки з травою кварк, картопля, смажена на сковороді.
молоко та молочні продукти Ці продукти слід завжди вибирати максимально натуральні.
бобові Сочевичні супи у всіх варіаціях популярні, особливо взимку.
вуглеводи Хліб із закваски та хліб з непросіяного борошна легко засвоюється і пропонує багато вітамінів та клітковини. Вівсянка - одна з найкорисніших продуктів харчування. Вони містять багато рослинного білка, цинку, селену, вітаміну К, магнію і фосфору.
горіхи Особливо волоські горіхи можуть похвалитися великою кількістю рослинного білка, вітаміну Е та багатьма мінералами. Вони корисні для розуму і серця.
води Тіло залежить від води. Вранці важливо пускати воду, яка зібралася в трубі, за ніч, поки вона не охолоне.