Вивчіть Nielsen Snacking, час вигідного споживання, який створює ринок у 374 мільярди
Споживачі витратили на закуски в цілому 374 мільярди доларів у цілому в період з 2013 по 2014 рік, що на 2% більше, ніж роком раніше, згідно з новим глобальним звітом, опублікованим Nielsen. Поки на Європу (167 млрд. Дол. США) та Північну Америку (124 млрд. Дол. США) припадає основна частина світових продажів закусок, щорічний продаж закусок зростає швидше в регіонах, що розвиваються. Азіатсько-Тихоокеанський регіон (46 млрд. Доларів) та Латинська Америка (30 млрд. Доларів) виріс відповідно на 4% та 9%, тоді як продажі на Близькому Сході/Африці (7 млрд. Доларів) зросли на 5%.
Глобальне опитування закусок Nielsen об’єднало думки понад 30 000 респондентів із доступом до Інтернету в 60 країнах, щоб визначити, які закуски користуються найбільшою популярністю у всьому світі, а які властивості смаку, здоров’я та текстури є найбільшими важливі критерії відбору.
Які категорії закусок мають найшвидший ріст?
Категорія кондитерських виробів, яка включає солодкі солодощі - такі як шоколад, цукерки та гумки - має найбільший внесок у продажі загальної категорії закусок в Європі (46,5 млрд. Доларів) та на Близькому Сході/Африці (1,9 млрд. Доларів). На солоні закуски припадає більше п'ятої частини північноамериканських продажів (27,7 млрд. Доларів), на охолоджені - майже третину закусок в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні (13,7 млрд. Доларів), а печиво та тістечка складають більше чверті загальний продаж закусок у Латинській Америці (8,6 млрд. дол.).
За даними Nielsen щодо роздрібних продажів, продажі таких закусок, як печиво, рисові коржі та чіпси, зросли на 21% за останній рік у Латинській Америці. М'ясні закуски, включаючи пастрамі та сушене м'ясо, зросли на 25% на Близькому Сході/Африці та на 15% у Північній Америці. Закуски з охолодженням, такі як йогурт, сир та пудинг, зросли на 6,4% в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні, тоді як соуси та спреди, включаючи соуси сальси та хумусу, зросли на 6,8% у Європі.
Закуски без цукру, нарівні із закусками, що замінюють їжу, сильно зростають, що вказує на зміну менталітету споживачів, демонструючи більший акцент на здоров'ї », - сказала Сьюзен Данн, виконавчий віце-президент Global Professional Services. Нільсен. Хоча звичайне печиво, тістечка та кондитерські вироби досі припадають на основну частину продажу закусок, необхідні додаткові інновації з точки зору корисних закусок та простору для транспортувальних продуктів, щоб адаптуватися до цієї мінливої динаміки ". сказав це.
Понад три чверті респондентів у всьому світі (76%) часто вживають закуски, щоб втамувати голод між прийомами їжі або задовольнити бажання, а 45% респондентів у світі споживають закуски як альтернативу їжі ? ? 52% на сніданок, 43% на обід і 40% на вечерю.
Існує думка, що закуски більше відповідають інтервалу між прийомами їжі, ніж замінюють фактичну їжу », - сказав Данн. Але переповнений і постійно рухомий спосіб життя часто накладає потребу в швидкому харчуванні, тому багато хто обирає варіанти швидкого харчування, які можуть бути калорійними та мати низькі переваги для здоров’я. Існує важлива невикористана можливість отримати частку на альтернативному ринку поживних, легких в транспортуванні та споживних закусок, які виробники можуть використати.
Відповідно до опитування Nielsen, глобальні респонденти говорять, що свіжі фрукти (18%) є однією із закусок, яку вони вибрали б перед усіма іншими 47 різними варіантами закусок, а потім шоколадом (15%). Обидві категорії закусок отримали принаймні подвійну або потрійну кількість порівняно із кількістю згадувань про йогурт (6%), хліб/бутерброди (6%), сир (5%), картопляні чіпси/чіпси з коржиком ( 5%), овочі (5%) та морозиво (4%). Однак, як свідчать низькі відсотки, вподобання споживачів коливаються в широких межах щодо вибору бажаного варіанту.
Однак протягом 30 днів глобальні респонденти заявляють, що їли широкий вибір закусок, включаючи шоколад (64%), свіжі фрукти (62%), овочі (52%), печиво/печиво. (51%), хліб/бутерброди (50%) та йогурт (50%). Принаймні 4 з 10 респондентів споживають сир (46%), картопляні чіпси/чіпси коржики (44%) та горіхи/насіння (41%). Третина жувала жуйку (33%) та споживала морозиво (33%), тоді як близько чверті їли попкорн (29%), сухарі/хлібці/панірувальні сухарі (28%) та каші (27%). Також були популярні такі м’які закуски, як пельмені (26%) та локшина швидкого приготування (26%), про них згадала чверть респондентів у всьому світі.
У Румунії ситуація відрізняється від середньоєвропейської, харчова специфічність нашої країни спостерігається у великому споживанні овочів (67% RO проти 49% ЄС), йогурту (66% RO проти 54% ЄС), насіння/горіхів 46% RO проти 34% ЄС), кренделі (41% RO проти 12% ЄС), але також з низьким споживанням певних продуктів: чіпси (26% RO проти 38% ЄС), печиво/печиво (23% RO проти 45% ЄС). Серед найбільш часто згадуваних причин споживання закусок румунськими респондентами за останні 30 днів були харчування (57%), апетит (35%), потреба в енергії (33%) та покращення настрою.
Переваги закусок у всьому світі значно відрізняються. Вище від загальносвітового показника високий відсоток респондентів їсть овочі в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні (57%), сир в Європі (58%), морозиво в Латинській Америці (63%) та картопляні чіпси/чіпси-коржі в Північній Америці ( 63%).
Те, чого хочуть споживачі
Дослідження Nielsen вказує, що більшість респондентів у всьому світі стурбовані відсутністю інгредієнтів, ніж їх додаванням. Споживачі хочуть, щоб закуски залишалися основним продуктом ”, - сказав Данн.
Закуски з натуральними інгредієнтами вважають дуже важливими 45% респондентів у всьому світі та в середньому ? важливо на 32% - найвищий відсоток з 20 атрибутів, пов’язаних зі здоров’ям, включених у дослідження. Відсутність штучних барвників (44%), генетично модифікованих організмів (43%) та штучних ароматизаторів (42%) також було оцінено як дуже важливе. Безкофеїнові (23%) та безглютенові (19%) закуски дуже важливі для чверті і п’ятої респондентів у всьому світі.
"Менше" означає "більше" для третини респондентів у всьому світі, які вважають дуже важливим, щоб закуски мали низький вміст цукру (34%), солі (34%), жиру (32%) та калорій (30%). ). Третина опитаних бажає закусок із низьким або нульовим вмістом вуглеводів. З іншого боку, близько третини шукає корисні інгредієнти, враховуючи, що клітковина (37%), білок (31%) і цільні зерна (29%) є дуже важливими харчовими атрибутами в закусках, які вони споживають.
Майже 6 з 10 румунських респондентів вважають дуже важливим природний склад споживаних закусок (57%) та відсутність генетично модифікованих організмів (57%), і більше половини заявляють, що дуже важливо, щоб закуски не мали штучних ароматизаторів та барвників. Свіжість найбільше згадується як найважливіший атрибут румунів, опитаних при виборі закусок (68%).
Споживачі, які обізнані з екологічними проблемами, вважають дуже важливим, щоб закуски включали стійкі інгредієнти (35%), були органічними (34%) та використовували місцеві трави (25%). Водночас контроль порцій є дуже важливим для більш ніж чверті респондентів у всьому світі (27%).
Про глобальне опитування Nielsen
Глобальне опитування закусок Nielsen було проведено 17 лютого ? 7 березня 2014 р. Зібрав понад 30 000 респондентів з доступом до Інтернету з 60 країн Азіатсько-Тихоокеанського регіону, Європи, Латинської Америки, Близького Сходу, Африки та Північної Америки. Вибірка, за якою зроблені висновки щодо Румунії, складається з 500 респондентів, опитаних в Інтернеті.
Для отримання додаткової інформації завантажте повне дослідження.