Вівсяна локшина для миски Будда; Хрусткий; Прекрасно
Локшина вівсяна для миски Будда
У мене є кілька сильних сторін. Сніданок - не один з них. Тому що я люблю пропускати перший прийом їжі протягом дня, або я не частую себе яблуком чи бананом приблизно до 10 години ранку, коли я справді голодний. В іншому випадку я починаю свій кулінарний день з обіду. Я міг би звинуватити це у відсутності часу протягом тижня або в бажанні полежати ще п’ять хвилин, але це могло б зробити це для мене досить легким. Бо навіть у вихідні, коли я добре відпочив і підтягнувся, я рідко снідаю. Причина? Чиста лінь.
Насправді моя лінь дуже дратує, бо вона дає мені чудову їжу, яку раніше я не міг включити у смачний обід чи вечерю. Візьмемо, наприклад, класичну «вівсянку». Цілком смачно в мюслі, як овес на ніч або зовсім новий, як “овес-пудинг”. Всі вони проклято хороші класичні сніданки, супер здорові та до того ж справді смачні. Але в основному це не в моєму меню. Шкода.
Найгірше за все: я люблю овес. Практично у всіх формах і типах. Перш за все моє домашнє вівсяне молоко. Але якщо я не снідаю, я навряд чи знаю, як включити смачне і, перш за все, корисне зерно в своє меню.
Найбільш захоплюючим я вважаю високий вміст цинку, що міститься у вівсі. Оскільки я виявив, що чим більше цинку я беру з собою, тим менше я хворію, тим швидше заживають дрібні ранки і тим красивішою стає моя шкіра. Тож для мене овес є ідеальним прикрасою. Але щодня їсти вівсяні шишки? На смак він смачний, але обов’язково зробить стегна трохи круглими в довгостроковій перспективі. Тому я трохи експериментував і намагався активно включати овес у свої рецепти.
Як фанат локшини, для мене було природно запитати себе, чи не можна робити локшину і з вівсяних пластівців. Якщо ви можете використовувати пшеничне борошно, вівсяна каша також повинна працювати, так? Тож давайте взятись за тісто і спробувати.
Локшина вівсяна
Для звичайного макаронного тіста я завжди приймаю в рецепті 100 г борошна та одне яйце на людину. Це також стосується вівсяної локшини. Відповідно, ви можете легко регулювати суми самостійно.
На 2 великі порції
300г вівсяного борошна
3 яйця
1 ст ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
Сушені трави на ваш вибір
Можливо трохи води, щоб тісто стало еластичним.
Я змішую вівсянку з яйцями, оливковою олією, зеленню та сіллю. З цього я формую зв’язний м’яч. Якщо потрібно, додайте ще трохи води, щоб тісто стало податливим. Якщо він відчуває себе м’якою мочкою вуха і більше не прилипає до пальців, то це ідеально. Тепер кульці з тіста дають відпочити принаймні годину при кімнатній температурі, щільно загорнувши у фольгу. Тільки тоді клеї з’єднуються в тісті, і ви зможете його краще розкачати.
Після періоду відпочинку я ще трохи розминаю його і кілька разів прокручую через машинку для виробництва макаронних виробів, поштучно. Ви помітите, коли тісто готове і його можна легко розкачати. Як тільки ви зможете розкачати довгі цілісні листи, тісто ідеальне, і ви зможете розкачати його до рівня 4 або 5. Ви або ріжете свою вівсяну локшину вручну, або знову відправляєте її через ріжучу насадку.
Важливо, щоб ви дали готовій вівсяній локшині трохи висохнути, перш ніж готувати її в гарячій воді приблизно 4-5 хвилин. Потім ви можете обробити їх відповідно до ваших побажань. Можливо, навіть у кумедній мисці Будди, як я.
Для миски ви просто розкладете свою вівсяну локшину, трохи овочів, салат та смачну йогуртову заправку в красивій мисці. І вже зроблено. Ідеальний обід. Здоровий теж!
Що я помітив при обробці вівсяної локшини:
- Вівсяне борошно потребує більше рідини, ніж пшеничне. Але ви можете регулювати це колодязь за допомогою води.
- Локшина вівсяна досить крихка після варіння. Можливо, коротша, компактна форма макаронів була б трохи кращою. Наступного разу я не буду робити стрічкову локшину.
- Локшина вівсяна має власний пряний смак. Це досить смачно і надзвичайно. Однак це слід враховувати при обробці рецепта. Не все підходить.
Висновок: Мені подобається вівсяна локшина, навіть якщо її трохи складніше обробити. Для мене це смачний і здоровий спосіб включити частину вівса в своє меню.
PS: Тим часом я також виявив для себе вівсяну крупу. Його можна використовувати для смачного салату або як гарнір. Для цього його просто відварюють у невеликій кількості овочевого бульйону, а потім обробляють далі. Я їх люблю замість булгура у смачному «салаті з булгура».
Тут ви можете знайти ще чудові рецепти вівса від мене:
На цьому місці я хотів би подякувати Лукасу фон Хаферу - універсалам за чудову пропозицію та натхнення включити овес трохи більш креативно в меню.