Вівсянка або вівсяні висівки; ЩАСЛИВО ЛАДО
У чому різниця між вівсянкою та вівсяними висівками?
Мій улюблений суперпродукт не екзотичний, як кіноа чи амарант, він також росте в наших широтах: овес.
«Чи я кінь, який повинен їсти овес?» Чи була реакція жінки нещодавно, коли я рекомендував вівсяні висівки для її кишкових проблем.
«Коні, які отримують овес, виглядають здоровими, то що можна сказати про це?» Я заперечив.
"Так, блискучі хвостики виглядають чудово", - зізналася вона, а потім швидко поставила це на перспективу: "Раніше я час від часу клала вівсяну кашу в свої мюслі, але ніякої особливої користі від цього отримати не могла".
Можливо, я довго відчував себе цією жінкою - поки не виявив вівсяні висівки. До того часу різниця між вівсяними пластівцями та вівсяними висівками мені не була зрозумілою. Я думав, що це приблизно те саме, тільки пластівці більші.
Поки я не натрапив на дієтолога, який, очевидно, був одержимий вівсяними висівками. Вона підкреслила різницю з пластівцями.
"Вівсяні пластівці з більшою площею складаються із цільного зерна, тоді як вівсяні висівки складаються із зовнішніх шарів та проростків вівса".
Моя реакція: "Але я думав, що цільнозернові продукти є основними в злаках, чому ви рекомендуєте верхні шари?"
Вона подивилася на мене трохи жалібно і дала мені зрозуміти, що я блукаю по нічого не підозрюваному полю, що стосується цього зерна. А потім вони почали, називаючи, здавалося б, нескінченний список поживних речовин, разом із ефектом, який вони мали б кожен.
Дозвольте мені спочатку згадати, що звучало цікаво для моїх вух. Вона пообіцяла мені, що при регулярному вживанні вівсяних висівок у мене буде менше проблем із запаленою шкірою обличчя. Крім того, я можу позитивно впливати на свій рівень холестерину.
Це мене зацікавило. Я прогулявся прямо до найближчого магазину здорової їжі та отримав свою першу упаковку вівсяних висівок якості „Деметра”. Це було два роки тому; З тих пір я вживаю 1-5 чайних ложок вівсяних висівок щодня - завжди в поєднанні з великою кількістю води.
Відмінності вівсяних висівок та вівсяних пластівців:
-Вівсяних висівок трохи менше вуглеводи ніж вівсянка
-Він також містить трохи менше жиру
-для цього ще трохи білка і багато Клітковина
-що міститься у вівсяних висівках Бета-глюкан допомагає організму засвоювати менше їжі холестерину ldl з їжею, яка, на відміну від холестерину hdl, має погану репутацію. Тим самим він може знизити рівень холестерину.
- хоча вівсяні висівки є зерном і містять вуглеводи, це залишає Глікемія не стріляй швидко. Пояснення: Це складні вуглеводи, а не прості, що містяться в цукрі або білому борошні.
- Глютен є у вівсяних висівках, але набагато менше, ніж, наприклад, у пшениці. Тим не менше, він може не підходити людям з целіакією.
Оскільки вівсяні висівки досягли для мене кращих результатів з точки зору запалення шкіри та м'якого регулювання травлення, я більше зосереджуюсь на висівках.
Окремі компоненти вівсяних висівок на 100 г з першого погляду:
Вівсяні висівки також містять численні антиоксиданти, вітаміни та мінерали, серед яких:
Якщо ви плануєте свою дієту в помірних кількостях, ви не отримаєте від цього жодної ваги. Це може допомогти знизити рівень холестерину та м’яко регулювати травлення. Незважаючи на вміст вуглеводів, він не стрімко збільшує рівень цукру в крові, оскільки - на відміну від цукру або білого борошна - це справа складних вуглеводів. Крім того, вівсяні висівки здатні пригнічувати запальні процеси в кишечнику: достатньо аргументів, щоб подружитися з цією суперпродуктом.
І що мені робити із сухими вівсяними висівками, якщо вони застрягнуть у горлі чи що?
Ну, найчистішою формою насправді було б щоранку класти в рот чайну ложку вівсяних висівок, змочувати їх кількома краплями води, а потім жувати до стану кашки якомога довше. Тоді пийте багато води, бо лише тоді висівки набрякнуть, змусять почуватися ситими і не спровокувати кишкову непрохідність. Непрохідність кишечника. З усіма продуктами, які повинні набрякати, такими як лляне насіння, насіння бліх або навіть вівсяні висівки, на жаль, вам доведеться багато пити, щоб не ризикувати чимось таким страшним, як кишкова непрохідність. Якщо я таким чином жую висівки прямо і п’ю багато води, це найкраще впливає на мене з точки зору протизапальної дії або стільця.
Але, звичайно, є й інший спосіб: випікаючи хліб, додайте в миску порцію вівсяних висівок разом з усіма іншими інгредієнтами - це додає свіжо пахне домашньому хлібу здоровішу нотку. Висівки також можна добре замісити в тісто для печива. Висівки також підходять як загусник соусу.
Мій улюблений рецепт - хліб з вівса, який взагалі не містить пшениці. Я ні в якому разі не майстер випічки, але навіть мені вдається цей рецепт хліба, який я знайшов у книзі дієтолога Dr. Ніколай Ворм має:
500 г кварку/4 яйця (менше, якщо хочете)/125 г вівсяних висівок/125 г мигдального борошна/6 столових ложок лляного насіння/100 г ядер за бажанням/1 столова ложка оливкової олії/1 пакет розпушувача/солі
Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Змішайте кварк з яйцями, поступово додайте решту інгредієнтів і добре вимісіть, залиште набрякати приблизно на 15 хвилин. Вилийте тісто у форму для хлібців і випікайте близько 50 хвилин - приємного апетиту!
Харчові цінності на скибочку хліба: 130 ккал/11 г білка/2 г вуглеводів/8 г жиру/3 г клітковини