Вівсянка - неймовірно корисна для здоров’я та з низьким вмістом клейковини

Ми вживаємо вівсяні пластівці в мюслі, у хлібі та на хлібі, у печиві та хлібобулочних виробах або розмішуємо у супах та смузі. Принаймні ми повинні це робити - регулярно! Оскільки вівсяна каша забезпечує нашому організму стільки здорових речовин, що допомагає нашому кишечнику та шлунку залишатися здоровими, рівень холестерину та цукру в крові демонструє хороші показники, і ми набираємо вагу менш швидко. Чудо-ліки? Зовсім не. Дуже корисна їжа, яка повинна бути в меню щодня.

Британці, насамперед, показують нам, як це зробити: ви, котрі на міжнародному рівні не відомі як гурмани чи фанатики здоров’я, коли мова заходить про харчування. Вони їдять свою кашу щодня і насолоджуються нею, тоді як каша здавна вважалася легкою їжею в цій країні, і її їли добровільно лише у разі захворювань шлунково-кишкового тракту. Це нещодавно змінилося, і численні продовольчі блогери клянуться здоровою кашею, яку, звичайно, насолоджуються щодня. Не дивно, адже він містить вражаючу суміш мінералів та життєво важливих речовин. Навіть невеликі кількості наповнюють вас надовго, хоча воно досить низькокалорійне. Тож діставайтеся до каші і поєднуйте її зі свіжими фруктами та овочами щодня!

Цікаві факти про вівсянку

Три види вівсянки:

Ситні вівсяні пластівці або великі листові пластівці: Для них ви берете ціле ядро зерна. Жувальні пластівці в основному використовуються для випічки мюслі та хліба. Якщо замочити або відварити пластівці, утворюється слизова м’якоть, і вони набрякають.
Ніжні вівсяні пластівці або дрібні листові пластівці: Виготовляється з подрібнених ядер вівса. Вони швидше набрякають і використовуються для легкої випічки, каш та супів або для приготування соусів вершковим.
Пластівці плавлення: Вони виготовляються з вівсяних пластівців і підходять для дитячого харчування та як дієтичне харчування. Вони дуже швидко розчиняються в рідині, а також вважаються м’якою дієтою для хворих людей.

Вівсяні висівки - найздоровіший спосіб насолодитися вівсом

Проте найздоровішим продуктом, виготовленим з вівса, є вівсяні висівки, які не слід плутати з розтопленими пластівцями! Вівсяні висівки виготовляються із залишків шкірки, які залишились від подрібнення зерен. Вони все ще містять саджанець та зовнішні шари зерна, оболонку насіння, срібну оболонку та шкірку плодів. Оскільки ці зовнішні шари зерна містять значну частину вітамінів і мінералів, білків і клітковини, цей продукт є найціннішим.

Інгредієнти вівсяних пластівців

Цілі, очищені, готові до вживання зерна вівса містять:

Мінерали та мікроелементи, такі як магній, залізо, цинк, фосфор та діоксид кремнію
Вітамін B1, B9 (фолієва кислота), K, C, H (біотин), ніацин
велика кількість білка
багато клітковини, таких як пектин і целюлоза
Бета-глюкан, який, як було показано, знижує рівень холестерину
Антиоксидант авентрамід

Бета-глюкан, який міститься у всіх видах вівсяних пластівців, але найбільше у вівсяних висівках, впливає на захист слизової оболонки кишечника та уповільнює розщеплення поживних речовин в організмі. Це призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше. Він також зв’язує різні речовини, такі як надлишки жирів і жовчних кислот, і полегшує їх виведення. Через високий вміст бета-глюкану вівсянка настійно рекомендується знижувати високий рівень холестерину!

Вівсянка проти різних недуг

Найголовніше - це позитивний вплив каш, тобто вівсяних пластівців, зварених з водою, на всі типи шлунково-кишкових захворювань. Багато волокон утворюють слизовий захисний шар навколо чутливої, вже роздратованої або навіть запаленої слизової оболонки кишечника та шлунка. Особливо людям, які страждають від печії, виразки шлунка та дискомфорту від занадто великої кількості шлункової кислоти, слід їсти каші щодня. Завдяки захисній плівці, кислий шлунковий сік більше не може дратувати і викликати нові запалення. Запалення заживає. У гострих випадках пацієнту на час дають просто вівсяну кашу за медичною консультацією. Каша також ефективна при тимчасових скаргах, таких як діарея, блювота, шлунково-кишковий грип та розлад шлунку.

Позитивний вплив на підвищений рівень холестерину вже був описаний вище. Крім того, діабетики також отримують користь від особливого впливу вівса на кишечник. Через уповільнене засвоєння їжі та цукру з їжі рівень цукру в крові не піднімається дуже високо після їжі і перш за все лише повільно. Спортсмени також використовують цей ефект: вівсяна їжа або вівсяний батончик дають організму тривалу енергію, і йому не доводиться стикатися зі звичними коливаннями цукру в крові після їжі або невеликими перекусами, які пов'язані з низькою працездатністю, особливо у спорті.

Згідно з нещодавніми дослідженнями, вівсяне зерно також може очищати організм від токсинів і важких металів: воно зв’язує свинець, кадмій і хром. З усіх зерен вівс, як кажуть, має найбільший очищаючий ефект.

Овес - зерно з низьким вмістом клейковини

Ще одна хороша новина для всіх, хто хоче їсти дієту з низьким вмістом глютену: овес містить лише невелику кількість клейковини, крім пшениці. Вони переносяться набагато краще, ніж клейковина в пшениці, житі чи інших видах зерна. Однак, якщо у вас целіакія, вам слід придбати додатковий овес без глютену. Для тих, хто просто хоче уникати занадто великої кількості клейковини, ідеально підходить овес. На жаль, ви не можете спекти хліб з нього поодинці, в кращому випадку корж. Але ви можете змішати вівсянку в борошні для випічки. Згідно з нещодавніми дослідженнями, діти, хворі на целіакію, повністю одужали після року вживання вівсяних продуктів без пшениці. Роздратована слизова оболонка кишечника та імунна система повністю відновилися.