Виживання харчових запасів - Інструкція по застосуванню - Lyophilise & Co

Зберігання їжі - це рефлекс предків, який ми втратили ... Наші предки використовували зерносховище для своєї основної функції (зберігання зерна), і рішення щодо збереження були досить обмеженими. Коли ми перейшли від солі до електричного холодильника (взявши кілька комбінацій клавіш), продукти харчування побачили, що їх тривалість життя визначається кількісно. Я маю на увазі, що охорона повинна мати юридичну межу: знамениті DLC та DLUO.

Навіщо зберігати?

Бабуся казала, що профілактика краще, ніж лікування. Завжди з ностальгією ми озираємось на минуле. Не помиліться, життя було важким, і наші бабусі та дідусі вели комору, не задаючи жодних питань. Коли могли, частину свого споживання вони виробляли на городі чи на подвір’ї. Свіжі продукти були набагато менш різноманітними, і ми їли в сезон.

Сьогодні мало у кого є більше 3 днів їжі. Можна сказати, що зберігання майже не існує, і що поставки встигають. Це тим більше вірно у домогосподарствах без дітей.
Не будучи тривожним чи тривожним, все ще існує кілька ситуацій (реальних, а іноді і живих), які повинні змусити задуматися про необхідність зберігати їжу протягом десяти днів або більше (1-3 місяці).

Деякі причини:

Погода: 26 грудня 1999 року шторм Лотара завдав шкоди на 20 мільярдів євро, а тисячі будинків були позбавлені електроенергії та води на кілька днів (10 днів на узбережжі Шаранти). Доступ до супермаркетів іноді був дуже складним, і лише кілька годин спорожніли основні запаси їжі.
Соціальні рухи: страйк НПЗ, який триває трохи, і наслідки на полицях швидко відчуваються. Як і у всіх нас, супермаркети мають запас d + 3 максимум.
Нещасний випадок: ваш дохід раптово падає або ви втрачаєте роботу? Запас їжі може дозволити вам пропустити чашку, чекаючи щасливішої ситуації.

Коли зберігати?

Кращого часу немає для запасів. Це постійна діяльність з однієї простої причини: комора повинна працювати. Є (на щастя) рішення, які дозволяють нам не турбуватися про термін придатності. Деякі бренди, такі як Fuel Your Preparation або Survivor Emergency Food, пропонують консерви із терміном зберігання 25 років! З цим типом продукту ми зосереджуємось на простоті: відсутність обороту запасів, легка підготовка та інше введення, крім води для регідратації.

Якщо ви починаєте пригод для зберігання з нуля, у вас є 2 рішення:

Склад повного запасу на фіксований період. У цьому випадку рекомендується випробувати продукти перед покупкою в кількості. Тоді ви можете скласти свої запаси відповідно до своїх смаків. Ви можете вибрати повну упаковку з різноманітними меню, класифікованими за термінами зберігання та кількістю днів. Це рішення все ще є найпростішим.
Композиція по ходу. Іноді бюджет, який можна витратити на ваші запаси, не дозволяє інвестувати всі відразу. Не панікуйте, ви можете побудувати свою комору, купуючи консерви індивідуально, дотримуючись попередньо складеного вами плану.

У будь-якому випадку, не чекайте, поки пізно починати. Це просто, у кожного свій темп, у кожного свій запас !

Що зберігати?

Якщо ми починаємо з розчину для годівлі, який базується лише на запасах, без городу чи присадибної ділянки як добавки, то ми повинні зберігати м’ясо, овочі та крохмаль, не кажучи вже про молочні продукти, цукор, приправи, пшеницю, олії та борошно з пшеничного борошна та спельти ).

Класифікацію можна здійснити за вашим смаком, за типом продукту (ліофілізований або стерилізований), за кількістю порцій та споживанням Ккал та за терміном зберігання. Також може бути врахована форма виробу. Ми не зберігаємо циліндричні коробки так само, як мішки.

Важко дати єдине рішення, але ось кілька порад щодо ідеального запасу:

різноманітна їжа в різноманітних контейнерах. Запасні коробки "внизу" та ліофілізовані пакети для роумінгу та прокатки. Ліофілізовані та стерилізовані страви пропонуються у різноманітних різноманітних рецептах, а консерви ідеально підходять для сімей або груп (іноді більше 20 порцій в коробці).
крохмалі, насіння, макарони, рис. Зверніть увагу, що тривале зберігання таких продуктів харчування є дуже складним процесом зберігання. Вам не потрібен кисень і відсутність світла. Настійно рекомендується зберігати у непрозорому вакуумному мішку (майлар).
компактний пайок. Вони необхідні для довгострокового запасу. Наприклад, компактні пайки, такі як NRG-5, мають неперевершене співвідношення якості/ваги/розміру/енергії. І крім того, це досить непогано, це дуже хороша альтернатива сніданку.

Пропозиція дуже велика, але пам’ятайте, ви повинні зберігати те, що їсте, і їсти те, що зберігаєте. Будьте обережні, деякі продукти важко зберігати, наприклад, молочні продукти або борошно. Виберіть гарантовані рішення, як тут для спельти або там для масла, сиру, яєць та молока.

Невеликі поради:

якісний мед нетлінний, його можна зберігати все життя !
деякі дати закінчення терміну дії (BBD) та найкращі терміни до (найкраще до дати) є лише законними, і продукти є їстівними ще довго після закінчення терміну дії. Якщо упаковка не пошкоджена, ви можете споживати певні продукти через декілька місяців після закінчення терміну, що відповідає даті, однак їх органолептичні та харчові якості вже не гарантовані: іноді менше смаку та менше вітамінів, інша консистенція ...

Як зберігати?

Коли ви знаєте, що зберігати, вам слід подумати, як упорядкувати місце зберігання. Рекомендується зберігати їжу в сухому і провітрюваному місці, захищеному від світла та тепла. Остерігайтеся гризунів та хижаків усіх видів (підлітків). Тому ідеальним є приміщення у вашому домі, яке не перевищує 20/22 °, і взимку захищене від морозу.

Щоб не ризикувати, уникайте прямого контакту з землею. Не зберігайте пошкоджену коробку або саше, найкраще спожити їх швидко. Регулярно перевіряйте свої запаси. Ви можете вести діаграму зі списком продуктів та датою закінчення терміну їх дії. Обов’язково зробіть доступними всі ваші товари та споживайте в пріоритеті ті продукти, термін зберігання яких близький.

Висновок

Ми можемо передбачити та підготуватися до всіх ситуацій, не будучи параноїком. Якщо озирнутися назад, ми побачимо, що наші старші раніше передбачали. Для них це був просто здоровий глузд. І перш за все, накопичуйте запаси продуктами, які ви любите їсти !