Візит Риги в Латвії до ринкових залів - DER SPIEGEL
Рига: життя на ринковій площі
Найбільший ризький ринок Зупиніть похмілля
Рига - це місце зустрічей домогосподарок та гурманів та похмільних студентів. Ризькі ринкові зали величезні і працюють сім днів на тиждень - 364 дні на рік. Вони зачинені лише 24 червня - тоді в Латвії день Іоанна та надзвичайний стан. Тоді часу на ринок все одно не було б. Але кожен другий день року варто зануритися в живіт Риги, як називають центральний ринок.
Зали ринку мають давню історію: вони були побудовані в двадцяті роки, коли Латвія стала окремою державою після закінчення Першої світової війни. Для будівництва використовувались частини ангарів, які німці використовували для своїх цепелінів неподалік від Риги.
Ринкові зали, відкриті в 1930 році, вважалися найсучаснішими у світі. Центральний ринок все ще величезний - він найбільший у цілому Балтійському регіоні. Сюди щодня приїжджає до 140 000 людей. Навіть на відкритому повітрі є один кіоск за іншим. Там пропонують полуницю, вишні та виноград, а також квіти, які можна придбати за вигідною ціною.
Деякі жінки на ринку пропонують букети з квітами, які вони зібрали рано вранці у власному саду або на узліссі, на еквівалент менше одного євро. Інший - обприскування гори листя щавлю водою, щоб довше зберегти їх свіжість - суп з щавлю - це латвійська фірма. Ви не збагачуєтесь цим нічим, як продажем квітів - але після економічної та фінансової кризи Латвія далека від середньої зарплати в Західній Європі.
Броньована машина з блошиного ринку
Трохи поза цією дорогою знаходиться блошиний ринок, який, ймовірно, буде менш цікавим для туристів, які не зовсім шукають дешеву побутову електроніку чи російські книги. Кажуть, однак, що тут немає нічого, чого б не можна було купити чи отримати - від затискачів для волосся до броньованих автомобілів.
Набагато приємніше в п'яти павільйонах, які називаються ринковими залами, які в 2014 році, коли Рига стає Європейською столицею культури, вже відіграють певну роль у день відкриття: Тоді буде кілька концертів, танцювальних та театральних вистав у животі Риги, посеред кіосків ринку.
До цього часу відвідувачі повинні бути задоволені пишними пропозиціями, заради яких багато жителів Риги встають рано - деякі ще до сходу сонця, коли на нічному ринку все ще слід домовлятися про вигідні ціни. Анна Мухка з фонду «Рига-2014» воліє ходити по магазинах на щотижневих ринках, а не в універмаги. "Але центральний ринок все-таки є чимось особливим, власним світом, який має дотик минулого. Час тут трохи зупинився", - каже латиш, який народився у Швеції. "Коли я вперше приїхав сюди в 1980 році, кіоски були майже повністю порожніми, купувати було нічого, лише великі жирні шматки м'яса. А на стелі була картина, на якій зображено щасливих радянських фермерів".
Сьогодні це зовсім інакше. Наприклад, пропозиція майже райська для любителів риби: на виставці є величезні половинки коропа, осетрові та норвезькі оселедці, лосось, гори копченої скумбрії і, звичайно, міноги - ще одна фірма Латвії.
Той, хто потребує овочів, також знайде все необхідне на кухні в ринкових залах: цибуля, редиска та помідори нагромаджуються на прилавках торговців. Маринована білокачанна капуста доступна у багатьох варіаціях і відповідно у багатьох кольорах: жовтий з каррі або червоний з полуничним соком, наприклад.
Сік проти похмілля
Трохи помутнілу, але все ще прозору рідину продають по пляшці в найближчому кіоску. Це ароматизована вода? Ні, ні, каже овочівник: Це березовий сік.
Ще одна латвійська фірма, яка помилково мало відома в інших місцях: "Ви повинні видаляти сік навесні, перш ніж з’являться перші листки", - пояснює Анна Мухка. "Це неймовірно здорово". Насправді він на смак свіжий і дуже приємний. Сік квашеної капусти також доступний у ринкових залах. Він також повинен бути здоровим. "Це також допомагає проти похмілля", - каже Мухка. "Студентам, які йдуть на ринок у неділю після довгої ночі, часто дають келих".
М'ясний зал не для вегетаріанців: є величезні миски з рубленим м'ясом, відбивні та бекон, що викликає сльози на очах дієти. Свинячі ноги на дисплеї поруч потребують звикання.
Також доступна сметана та місцевий сир Kimenu siers. По сусідству клієнт пакує млинці, наповнені сиром - теж типово латвійським. Їх смажать на сковороді вдома і подають зі сметаною. Чорна паста, упакована в невеликі пластикові миски, здається трохи загадковою. «Ну конопля, - каже Анна Мухка, - так конопляне масло - з насінням конопель». Отже, не наркотик, але якщо ви з’їсте його достатньо, це може стати п’янким досвідом.