Визначення Ананас - Ananas comosus Планета Футура
Христофор Колумб "відкрив" цей фрукт, коли прибув до Гваделупи в 1493 році. Ананас, який індіанці прозвали "нана нана" (запах парфумів), знаходить своє походження в Південній Америці, ймовірно, на півночі Бразилії, або в Центральній Америці та Карибському басейні.
Сезон ананасів
Культивується переважно в тропічних країнах (Вест-Індія, Кот-д'Івуар, Кенія, Реюньйон) ананас в основному зустрічається на французьких ринках в зимовий сезон.
Ананаси можна садити рядами або окремо. Як рослинний матеріал в основному використовуються гвоздика та коронки. Гвоздика росте навколо основи рослини, коли вона дозріла і плодоносить. Їх можна зрізати приблизно через місяць після збору плодів. Необхідно видалити кілька листя біля основи капе і дати їй висохнути на сонці протягом одного-двох днів, перш ніж помістити його в Структуру земної кулі. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/f/84ff7edce5_123534_terre-apollo8.jpg "data-url ="/planete/definitions/structure-terre- terre-4725/"data-more =" Детальніше "> земля. Збір врожаю відбувається приблизно через 12 місяців після посадки. Також можна використовувати крону для посадки ананасів. Крону потрібно скрутити перед посадкою. рослина. Збір врожаю відбувається приблизно через 18 місяців.
Рослини дають переважно під час головного сезону плодоношення, але є і менший сезон через півроку. Ананаси можна приносити до фруктів в інший час (не в сезон), використовуючи хімікати для дозрівання рослини. Оскільки ананаси між сезонами користуються великим попитом, їх можна продати за високими цінами.
Харчові якості ананаса
Набагато краще їсти свіжі фрукти, ніж консервовані. Гістограми показують, що в однакових кількостях свіжий ананас забезпечує набагато більше вітаміну С, ніж консервований ананас. Вітамін С легко руйнується теплом Фізики називають тепло тепловою енергією. Тому в міжнародній системі він вимірюється в джоулях (J). Тепло точніше відповідає передачі. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/3/5/735709801b_92578_chaleur.jpg "data-url ="/science/definitions/physics-heat-15898/"data-more =" Детальніше "> тепло і консервація забирають багато тепла. Крім того, сирий ананас містить спеціальну речовину (так званий бромелайн), яку можна використовувати для тендери твердого м'яса. Ця речовина не міститься лише у, сирий ананас, він зникає, коли ананас вариться або консервується.
Сорти ананаса
В основному є два види ананасів:
- гладкий кайенський ананас;
- королева ананас, зоряним сортом якого є Вікторія.
Виберіть ананас
Нехай вас не обманює його іноді колір. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/9/5/7951943cc1_85596_couleur.jpg "data-url ="/science/definitions/physique-color-4126/"data-more =" Read more "> кольору, ананас може мати злегка зелену кору, але бути стиглим (наприклад," пляшковий ананас ", наприклад). Якщо листя ананаса не чинять опору при спробі їх від'єднати, це те, що воно досягло повної зрілості.
Збирати ананас слід лише тоді, коли він дозрів. Якщо його зібрати, будучи ще зеленим, ананас не стане солодшим, як інші види фруктів. Чим яскравіше сонце, поки росли фрукти, тим солодший ананас.
Приготування ананаса
Просто нарізаний ананас дуже смачний. Його також можна використовувати у фруктових салатах і в десертах. Його можна подавати як самостійно, так і до інших фруктів, овочів, м’яса чи риби. Вважається, що він не втратив жодного вітаміну С, що міститься в ньому.
Щоб приготувати ананас, виріжте крону і нижню частину. Видаліть шорстку зовнішню шкіру. Розріжте ананас уздовж і, якщо потрібно, видаліть раши. Збирайте сік для маленьких дітей. Не викидайте шкіру та рачі, а використовуйте їх для приготування смачного напою.
М’ясо можна пром’якшити, давши йому просочитися ананасовим маринадом. Для приготування цього маринаду з’єднайте столову олію і лимонний сік. Використовуйте вдвічі більше олії, ніж лимонний сік. Додайте до заготовки скибочки свіжого ананаса і дайте м’ясу просочитися протягом двох годин у маринаді перед приготуванням.
Ви також повинні знати, що сирий ананас руйнує желатин. Тому в рецептах з желатином як інгредієнтом слід використовувати лише приготовлений ананас.