Визначення калорій, розрахунок; Використовуйте у повсякденному житті!
Термін "калорії" походить від латинського слова "калорія" і означає "тепло". Термін "калорія" може означати калорію (1 кал) або кілокалорію (1 ккал). Кілокалорія визначає кількість тепла, яке потрібно для нагрівання одного літра води на 1 градус Цельсія (від 14,5 до 15,5 °).
У повсякденній мові "калорія" та "кілокалорія" або "ккал" використовуються синонімічно, а кілокалорія (ккал) насправді означає 1000 (грам) калорій. Через міжнародні угоди одиниця кілокалорії (ккал) була доповнена одиницею кілоджоулів (кДж).
Одна калорія відповідає приблизно 4,1868 джоулю (1 ккал = 4,1868 кДж), а одна джоуль - приблизно 0,239 калорії. Застосовується наступне емпіричне правило: значення кілокалорій x 4 = значення кілоджоулів.
Регламент про харчову інформацію (LMIV) прописує специфікацію фізіологічної калорійності їжі в торгівлі ЄС як кДж (кілоджоулі), так і ккал (кілокалорій).
Обидві одиниці вказують на вміст енергії або теплотворну здатність їжі. Тому вони представляють кількість енергії, яка знаходиться в їжі. Енергія від їжі забезпечує нас "паливом" для всіх функцій і діяльності організму.
Організм постійно споживає енергію. Навіть у стані спокою (наприклад, під час сну) калорії споживаються основними метаболічними процесами та функціями організму, такими як дихання, травлення, тепловий баланс, серцева діяльність та нервова стимуляція.
Ми постачаємо необхідну енергію через їжу та напої. Але не всі поживні речовини містять однакову кількість енергії.
Вуглеводи та білки (білки) забезпечують приблизно 4,1 ккал і 17,2 кДж на грам.Жир містить майже вдвічі більше енергії на грам, а саме 9,3 ккал (38,9 кДж). Таким чином, з усіх поживних речовин жир забезпечує найбільше енергії. Алкоголь, який не є однією з класичних харчових цінностей, також має дуже високу енергію - 7,1 ккал (29,7 кДж) на грам.
Запас енергії та споживання енергії визначають масу тіла. Орієнтовні значення середнього споживання енергії залежать від різних факторів. Вік, стать, зріст, маса тіла, м’язова маса, базальний обмін речовин і фізична активність (метаболізм продуктивності) відіграють певну роль.
В середньому рекомендована добова потреба для дорослих становить від 2000 до 3000 кілокалорій. Потреба в енергії складається з базальної швидкості метаболізму та швидкості метаболізму на виході.
Базальний рівень метаболізму - це сума енергії, необхідної для всіх функцій організму, що відпочивають. За нормальних умов базальний обмін речовин складає найбільшу частину енергетичних потреб - до двох третин.
Метаболізм продуктивності додається до основного рівня метаболізму. Він визначає кількість енергії, яку організм використовує понад базовий рівень обміну речовин для фізичної та розумової діяльності всіх видів (професійна діяльність, спорт та дозвілля, робота по дому тощо).
Залежно від того, сидите ви за робочим столом вдень або працюєте на будівельному майданчику, бовтаєтесь ви перед телевізором або бігаєте, пробіг електроенергії може змінюватися.
У науці про харчування обсяг фізичних навантажень поділяється на кілька груп. Різні види діяльності характеризуються так званими факторами PAL. Наприклад, коефіцієнт PAL 1.2 застосовується лише до сидячих чи лежачих видів діяльності, тоді як фізично вимоглива професійна діяльність має значення PAL від 2,0 до 2,4.
Залежно від тривалості відповідних заходів можна визначити середнє значення PAL на цілий день. Загальний оборот є результатом базального обороту x PAL.
Загалом, базальна швидкість метаболізму та швидкість метаболізму продуктивності визначають загальну добову потребу в енергії. Якщо енергії надходить більше, ніж споживається, організм зберігає цей «надлишок калорій». Результат: ми набираємо вагу. Якщо, з іншого боку, споживання калорій вище, ніж споживання калорій, організм повинен покрити відсутні калорії за рахунок власних запасів енергії (наприклад, з жирової тканини).
Однак, коли йдеться про задоволення енергетичних потреб, важливу роль відіграє не лише кількість, а й тип постачання енергії. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує, щоб вуглеводи покривали більше 50 відсотків споживання енергії для повноцінного змішаного харчування. Рекомендація щодо споживання харчових волокон для дорослих становить щонайменше 30 г/день.
Кількість жиру має становити максимум 30 відсотків споживання енергії. Рекомендоване споживання білка для дорослих становить 0,8 г білка на кг маси тіла.
Таблиці калорій та калькулятори калорій допомагають скласти щоденний раціон. Для фасованих продуктів калорійність та шість поживних речовин - кількість жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білка та солі - вже є обов’язковими.
Варто придивитися уважніше! Деякі продукти лише з другого погляду виявляють себе відгодівлею та цукровими бомбами. Тому варто мати базові знання про калорії та харчові цінності.
Коли ви худнете, підрахунок калорій може допомогти вам відстежувати споживання калорій і уникати перевищення добової потреби в калоріях. Ті, хто не лише звертає увагу на споживання калорій, але й збільшує потребу в калоріях за допомогою фізичних вправ та спорту, роблять щось корисне для свого здоров’я і не повинні приділяти занадто багато уваги калоріям!
Статті на тему калорій
Скільки калорій має алкоголь?
Останнє оновлення 7 серпня 2020 року Аліцією у категорії: Калорії
Будь то келих вина на вечерю, напій під час вечірки чи пиво для барбекю - для багатьох людей алкоголь - це просто частина насолоди та спілкування. Згідно з поточним щорічником Sucht за 2020 рік, кожен німець у віці від 15 років випив 10,5 літрів чистого алкоголю в 2017 році. Це означає, що Німеччина все ще розраховує на міжнародному рівні [...]
Розрахуйте потреби в калоріях: формули, калькулятори та поради
Останнє оновлення від Алісії 11 травня 2018 року у категорії: Калорії
Скільки калорій я споживаю на день? Це ЦЕНТРОВЕ питання, коли йдеться про схуднення та набір ваги. Тому що: добова потреба в енергії - це кількість енергії, яка потрібна людському організму для підтримання своєї функції та для фізичних навантажень. Необхідна кількість енергії або калорій покривається за рахунок прийому їжі, тобто їжі та пиття. Для збалансованого енергетичного балансу це призводить до [...]
Порада книзі: Калорійність таблиці "Калорії укусу"
Останнє оновлення від Алісії 20 грудня 2017 року у категорії: Калорії
Чи багато калорій у банані? Скільки калорій має пиво? А яка калорійність яйця? Питання за питанням, на які таблиці калорій є відповідь. Окрім калорій, цікава та корисна інформація про харчові цінності - включаючи вуглеводи, білки, жири, а також вітаміни та мінерали. Таблиці калорій особливо корисні в контексті дієти [...]
Яйця: калорії та факти харчування
Останнє оновлення 25 квітня 2018 року Аліцією у категорії: Калорії
Яйце стало незамінною частиною меню німців - і особливо недільного сніданку. Хоча споживання їжі яєць у Німеччині у 2008 р. Все ще становило 208 на душу населення, у 2017 р. Споживання на душу населення зросло до 235 яєць - це відповідає 13,3 кг! Навіть різні харчові скандали у [...]
Яблуко: калорії, харчова цінність і тонкий фактор
Останнє оновлення 28 лютого 2018 року Аліцією у категорії: Калорії
"Яблуко на день тримає лікаря подалі" - це добре відоме англійське прислів'я, яке означає щось на зразок "яблуко на день тримає лікаря подалі", чітко виявляє значення яблука для здорового харчування. Жоден інший фрукт не має такої серйозної користі для здоров’я, як хрусткий солодкий плід. Яблука містять багато вітамінів і [...]
10 порад щодо економії калорій на різдвяний ярмарок
Останнє оновлення 5 лютого 2018 року Аліцією у категорії: Калорії
Братвурст, деруни, смажений мигдаль і, звичайно, глінтвейн - прогулянка Різдвяним ярмарком пропонує всілякі спокуси, яким важко встояти, враховуючи чудові аромати, що витають у повітрі. Зважаючи на велику кількість алкогольних напоїв, солодощів та ситних закусок на Різдвяному ярмарку, не дивно, що більшість із нас на Різдво [...]
Порада книги: "Калорії під контролем"
Останнє оновлення 21 грудня 2017 року Аліцією у категорії: Калорії
Скільки калорій у шашлику? Скільки жиру в 100 грамах авокадо? А скільки вуглеводів є в тарілці з макаронами в ресторані? Базове розуміння калорій та харчових цінностей, а також ваших особистих потреб у енергії є важливим для того, щоб мати можливість оцінити, що ви додаєте до свого тіла протягом дня. Готова їжа, фаст-фуд та [...]
11 найкращих низькокалорійних продуктів для схуднення
Останнє оновлення 14 січня 2018 року Алісією в категорії: Калорії
Якщо ви хочете схуднути, ви повинні споживати більше калорій, ніж споживаєте. Це теорія. Хоча невеликий схуднення 1 × 1 здається настільки простим, більшість людей, які хочуть схуднути, не виконують його. Існує лише два шляхи досягнення дефіциту калорій: або один з них економить калорії за допомогою низькокалорійної дієти та/або споживає їх за допомогою додаткових вправ [...]
Відгодівля банана? Калорії, факти харчування та поради щодо дієти
Останнє оновлення від Алісії 15 травня 2018 року у категорії: Калорії
Банан вважається фаст-фудом серед фруктів - як висококалорійний жирник, багато людей, які хочуть схуднути, часто обходяться без жовтого фрукта під час дієти з урахуванням калорій. Але чи справді банани товстіють? Скільки калорій насправді мають банани? І чи безпечно їсти банани під час дієти? Не тільки в численних дієтах з низьким вмістом вуглеводів [...]
Пиво має високу калорійність?
Останнє оновлення 21 грудня 2017 року Аліцією у категорії: Калорії
Будь то в пивному саду, ввечері перед телевізором або на мангалі з друзями - холодне пиво - це справжнє освіження, особливо при теплій температурі. Після Чехії Німеччина є найбільшим споживачем пива в Європі. В середньому кожен німець випиває 107,4 літра пива на рік. Але хоча пиво є одним з найпопулярніших алкогольних напоїв серед німців, брага виготовляється з [...]