Визначення поживних речовин - блог - Falières Nutrition
Для того, щоб дати визначення поживних речовин, їх слід виділити на дві групи: макроелементи та мікроелементи.
Поживні речовини необхідні організму для функціонування. Таким чином, це органічна або мінеральна речовина, що надходить із дієти, що використовується організмом для функціонування та розвитку. Ми можемо розрізнити, з одного боку, макроелементи, які включають білки, жири та вуглеводи, які забезпечують 98% раціону. З іншого боку, ми знаходимо мікроелементи, що складаються з мінералів, мікроелементів та вітамінів.
Існує ще одне розрізнення між основними та несуттєвими поживними речовинами. Серед найнеобхідніших - насичені жирні кислоти та прості цукри. Тому тіло могло обійтися без.
Отже, визначення поживних речовин є фундаментальним поняттям, яке слід зрозуміти, щоб створити добре збалансоване харчування.
Білки
Білок забезпечують амінокислоти, необхідні для виробництва та оновлення всіх тканин нашого тіла.
Крім того, білки беруть участь у хімічних реакціях організму.
Основними джерелами білка є м’ясо, риба, яйця або молоко.
Таким чином, білки характеризуються своїм багатством незамінними амінокислотами та засвоюваністю.
Отже, тваринні білки багаті на незамінні амінокислоти, ніж рослинні білки і, як правило, більш засвоювані.
Ліпіди
Ліпіди, дуже енергійні, необхідні для нормального функціонування клітин та організму.
Тому вони відіграють певну роль у виробництві гормонів і в засвоєнні жиророзчинних вітамінів.
- Насичені жирні кислоти (незамінні в невеликих кількостях)
- Ненасичені жирні кислоти (моно або полі ненасичені), корисні для серцево-судинної системи.
Тому залежно від ступеня насиченості ліпіди виконують різні функції в організмі.
Вуглеводи
Вуглеводи - основне джерело енергії в організмі.
Тому вони включають прості або швидкі цукру, такі як глюкоза або фруктоза, та складні або повільні цукру, такі як крохмаль або харчові волокна.
Глюкоза - це виняткова форма енергії мозку. Крохмаль має важливе значення в дієті. Тому бажано вживати його під час усіх страв.
Харчові волокна таким чином беруть участь у доброму здоров’ї травної системи та сприяють транзиту.
Вітаміни, мінерали та мікроелементи
Вітаміни, мінерали та мікроелементи повинні надходити через їжу, оскільки організм не знає, як їх виробляти.
Деякі вітаміни розчиняються в ліпідах (A, D, E, K), а інші розчиняються у воді в їжі (вітаміни групи B, C).
Мінерали беруть участь у всіх рівнях метаболічного функціонування.
Тому необхідна різноманітна та збалансована дієта, щоб забезпечити всі необхідні організму вітаміни.
Отже, деякі вітаміни є антиоксидантами, тому нейтралізують вільні радикали і тим самим затримують м’язову втому.
У Falières Nutrition ми розробляємо індивідуальні ящики для їжі з вдосконаленим аналізом поживності. Таким чином, ми можемо гарантувати ідеальне споживання, адаптоване до користувача.