Визначення та пояснення дієти з високим вмістом білка
Визначення високобілкової дієти:
дієта з високим вмістом білка є високобілковою дієтою для нарощування м’язів та втрати жиру. Його використовують культуристи та дієтологи. Високобілкова, але низькокалорійна дієта - це харчування, яке слід вживати щодня для задоволення фізичних потреб.
Однак не слід плутати білкова дієта (або кетогенна дієта) при низьковуглеводних дієтах, таких як дієта Аткінса, які не контролюються енергією їжі і часто містять велику кількість жиру.
Деякі приклади дієти з високим вмістом білка включають нежирну яловичину, курку або птицю, свинину (вирізку, ребра, стейк лопатки), лосось і тунець, яйця, сою та багато іншого.
Дієта з високим вмістом білка часто має дуже низький вміст ліпідів (жирів) або вуглеводів (цукрів). Через обмежену кількість доступних вуглеводів організм починає спалювати додатковий жир. Люди часто будуть менш голодними, що полегшить схуднення.
Див. Також цикли з аланіном, такі як цикл Феліга, цикл Корі та цикл Кейхілла.
Однак, хоча достатньо білка потрібно для побудови скелетних м'язів та інших тканин, тривають дискусії щодо використання та необхідності дієт з високим вмістом білка в анаеробних вправах, особливо для бодібілдингу (бодібілдингу).
Історія білкової дієти:
Швидко модифікований з високим вмістом білка призначений для швидкої втрати ваги (до 12 кг на місяць!) І включає зміну харчування, як рекомендував експерт на першому етапі, та загальну зміну ваги. Харчування та поведінка на наступних етапах.
Вперше принцип був описаний Жоржем Л. Блекберном в 1974 році на основі багаторічних досліджень. Його робота називалася Protein Sparing Modified Fast. У 1975 році він був застосований на практиці в Північній Америці, де кетогенна дієта особливо цінується за свою нешкідливість і відмінні результати. Ця концепція дієти спрямована на досягнення адекватної маси тіла відповідно до наперед визначеного плану експертів.
Як дієта з високим вмістом білка:
Три основні джерела енергії (вуглеводи, білки та жири) доступні у звичайних продуктах харчування. Ці три речовини забезпечують енергією для життя та подальшої регенерації організму. Окрім цих трьох поживних речовин, тілу також потрібні вода, вітаміни та мінерали, щоб нормально функціонувати. У концепції білкової дієти організм отримує високоякісний білок, одночасно зменшуючи споживання вуглеводів і збільшуючи споживання вибраних овочів. Більше вуглеводів та інших форм жиру не допускається у білковій дієті. Високе споживання білка запобігає спалюванню чистих білків: запобігає спалюванню м’язової маси.
Вуглеводи, як правило, є основним джерелом енергії для організму. Завдяки обмеженому запасу вони швидко споживаються, а основним джерелом енергії стає жир, що накопичується. Ця зміна метаболізму в організмі в сукупності позначається як кетоз. Швидке розщеплення жиру під час кетозу утворює нектони, наявність яких можна виміряти в сечі. Ці речовини також ефективно пригнічують почуття голоду і створюють відчуття доброго гумору та енергії. Усунення почуття голоду та трохи ейфоричного почуття у більшості людей, які сидять на білковій дієті, є однією з головних переваг цієї концепції дієти.
З цих причин кетогенна дієта переноситься дуже добре, і її дотримання набагато легше порівняно з іншими дієтами.
Разом з вуглеводами в організмі накопичується велика кількість води, яка через її дефіцит швидко споживається. Щоб компенсувати це явище, важливо підтримувати дієту щоденного споживання з достатнім споживанням рідини, натрію та особливо калію під час білкової дієти. Споживання інших продуктів на першому етапі білкової дієти небажано, це може зупинити процес кетозу.
Повернення до білкової стадії є невід’ємною частиною білкової концепції зменшення ваги. Він передбачає поступове повторне введення вуглеводів в раціон і поступове повернення до раціонального харчування. Цей етап є вирішальним для успіху концепції дієти з високим вмістом білка та довгострокової втрати ваги.
Ожиріння є основним фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця, діабету, хвороби жовчного міхура, артриту та судинних захворювань. Зниження ваги суттєво сприятиме покращенню стану здоров’я та загального самопочуття.
Білкова дієтична їжа:
До продуктів, заборонених у білковій дієті, належать: ковбаси, жири, вуглеводи та солодкі або алкогольні напої.
Дозволеною їжею є нежирне нежирне м’ясо, риба (наприклад, лосось, але також консерви, такі як тунець), яйця, овочі (наприклад, соя в тофу), певний арахіс (арахіс, мигдаль) та молочні продукти (наприклад, пармезан).
Вплив на здоров'я:
Надмірне споживання білка (понад 200 г на добу) у поєднанні з недостатнім споживанням інших джерел калорій (жиру чи вуглеводів) може спричинити порушення обміну речовин та смерть, загальновідомий як хвороба карібу (кроликів натще або отруєння). Білок). Навіть якщо ви споживаєте інші джерела калорій, споживання більше 285 г білка на день (для людини вагою 80 кг) може бути небезпечним.
Зібрано відносно мало доказів щодо впливу більш тривалого споживання білка на помірний рівень на розвиток хронічних захворювань. Збільшення навантаження на нирки є результатом підвищеної реабсорбції NaCl. Це спричиняє зменшення чутливості тубулогломерулярного зворотного зв'язку, що, в свою чергу, призводить до збільшення швидкості клубочкової фільтрації. Це збільшує тиск в капілярах клубочків.
Бобові та горіхи забезпечують клітковиною, якої не вистачає м’ясу.
Небезпека та протипоказання:
Важливими протипоказаннями до дієти з високим вмістом білка є, зокрема, хронічні захворювання печінки та нирок, діабет із заміною інсуліном. Недавній інфаркт міокарда при важких порушеннях серцевого ритму. Вагітність або годування груддю також є протипоказанням до білкової дієти. Менш серйозні протипоказання, при яких може застосовуватися білкова дієта, але посилений контроль лікаря та прикорм включають, але не обмежуючись подагрою, менш важкі порушення серцевого ритму.
Лікування дієтою з високим вмістом білка може бути ефективним, але особливо при великих зниженнях (понад 10 кг) необхідний нагляд лікаря або досвідченого консультанта з питань харчування.
У 2017 році в американській статті припускається, що дієта з високим вмістом білка може сприяти довічному ризику пошкодження нирок, включаючи хронічні захворювання нирок.
У поєднанні з додатковими захворюваннями нирок це може спричинити постійне пошкодження нирок.