Визнані чесноти - Блог Les jardins de Gaïa
Чай, повсякденний союзник
Відколи Шеннонг відкрив чай майже 5000 років тому, людина зацікавилася його достоїнствами. Стимулюючий, імунний підкріплювач, антиоксидант, цей еліксир довголіття постійно є предметом нових аналізів.
Лікувальні властивості
З самого початку чай рекомендували лікувати та запобігати головному болю, чорним думкам, поганому травленню, пізніше було виявлено, що він також регулює температуру і допомагає зменшити тривогу. Однак ці властивості є функцією якості аркуша. Здорове та багате довкілля, молоді пагони, природний спосіб вирощування, проведений у хороших робочих умовах - запорука чаю, «повного» активних інгредієнтів !
Чесноти залежно від сорту чаю
Різноманітна обробка листя Camellia sinensis перед тим, як стати білим, зеленим, чорним, чаєм або пуером, впливає на їхні достоїнства.
• Білий чай, з низьким вмістом теїну, розвиває делікатні аромати. Він охолоджує і знижує температуру тіла.
• Зелений чай, неокислений, дуже популярний завдяки високій концентрації поліфенолів, заліза, вітамінів та катехінів, які надають йому багато користі для здоров’я, включаючи профілактичну роль при багатьох захворюваннях. Це чудовий напій.
• Чорний чай, окислюється, зігріває для організму. Як і зелений чай, теїн, який він містить, робить його дуже хорошим стимулятором.
• Довгий ву, приємний компроміс між зеленим чаєм та чорним чаєм мав би розслаблюючий та схудливий ефект під час тривалого споживання.
• Пуер, окислений, потім ферментований з особливим і затребуваним смаком, визнаний китайською фармакопеєю за його переваги в регуляції організму.
Коктейль з переваг
Під час настоювання 60% активних інгредієнтів листа викидається в чашку, отже, важливість листя, позбавленого будь-яких шкідливих речовин! Чайний лист виготовляється з ¾ води, решта ¼ в основному містить:
• Дубильні речовини (або поліфеноли), які є потужними антиоксидантами;
• Алкалоїди, включаючи теїн, який викликає гіркоту, стимулює центральну нервову систему і сприяє знищенню жиру;
Ці дві речовини разом дозволяють виділяти теїн набагато плавніше і послідовніше, ніж у каві, що робить чай стимулюючим, а не збудливим напоєм.
• Амінокислоти (білки), включаючи теанін, розслабляючий та енергійний;
• Вітаміни, включаючи вітаміни С (на жаль, крихкі до нагрівання), А, В1, В2, В6, В9, Е та К;
• Мінерали: фтор, калій, кальцій, магній, цинк, марганець.
Просте задоволення
Регулярно проводяться аналізи чаю, і здається очевидним, що ця рослина все ще має для нас багато сюрпризів. Кліматичні варіації, еволюція техніки вирощування також вносять зміни до складу чайного листа. Як і з їжею, також важливо знати свій власний рельєф і адаптувати до нього споживання. Оскільки рівень теїну змінюється залежно від якостей та видів чаю, важливо також адаптувати їх споживання до кожного часу доби. Задоволення, випробуване під час
дегустація необхідна. Вибираючи та смакуючи свій чай, аматор за кілька ковтків відкриває всі властиві йому переваги.