Власники німецьких домашніх тварин дають менше м’яса
Цього року німецькі фермери знову вироблятимуть менше свинини та яловичини. Очікується значне зменшення, особливо для свинини. Сума може впасти до найнижчого рівня за 9 років.
У Німеччині комерційне виробництво м'яса, ймовірно, буде продовжувати зменшуватися. Це результат поточного дослідження Інституту Тюнена (TI) під керівництвом вченого Лікар. Йозеф Ефкен від Інституту аналізу ринку.
За даними Федерального статистичного управління (Destatis), місцеве виробництво м'яса вже скоротилося на 2 відсотки до 8,11 млн тонн у 2017 році. Основною причиною цього була менша кількість худоби та свиней для забою.
З огляду на поточний календарний рік, експерти з Брауншвейгу очікують, що свинячий ринок зменшиться в живому імпорті та збільшиться експорт, зменшиться обсяг забою в порівнянні з 2017 роком приблизно на 650 000 тварин або на 1,1 відсотка до 57,29 млн. Свиней. Порівняно з 2016 роком це було б майже на 2,2 мільйона менше.
З огляду на те, що вага забою в основному не змінюється, очікується, що виробництво свинини скоротиться на 1,1 відсотка до 5,40 млн. Тонн у 2018 році порівняно з попереднім роком; це буде найнижча сума з 2009 року. Використання існуючих потужностей бійні, отже, може стати все більшим викликом для бійні.
У порівнянні з Європою Німеччина і надалі відставатиме. Оскільки запаси збільшуються у важливих виробничих регіонах ЄС.
Очікуються прискорені структурні зміни серед свинарників
Причинами тенденції до зниження аналітики TI називають постійні структурні зміни у німецькому свинарстві. Щорічна відмова від відгодівлі свиней становила близько 4 відсотків з 2010 по 2017 рік, а для фермерів-плідників до 6 відсотків. Цей розвиток, ймовірно, триватиме і може бути підсилений новими вимогами щодо добробуту тварин та екологічної сфери.
Крім того, експерти вказують на помітно нижче споживання свинини в Німеччині, яке впало приблизно на 2 відсотки у 2016 та 2017 роках. З 2010 року споживачі обмежили споживання свинини загалом приблизно на 10 відсотків.
Можливий більший імпорт яловичини
Для виробництва яловичини, аналіз ринку з Брауншвейга прогнозує помірне зниження на 0,6 відсотка до 1,12 млн тонн у 2018 році. Причиною цього є очікувана менша пропозиція забійної худоби, яка повинна бути лише на 0,3 відсотка для корів.
Збільшення імпорту яловичини, ймовірно, продовжиться і, коли 530 000 т у 2018 році перевищить рівень попереднього року на 3,9 відсотка. Навпаки, очікується, що експорт яловичини зменшиться на 3 відсотки до 420 000 т.
На відміну від свинини, яловичина користується все більшою популярністю у споживачів. Тому очікується, що споживання 1,23 млн. Тонн буде на 2,2 відсотка вище, ніж у 2017 році; очікується, що середнє споживання на душу населення зросте на 200 г до 10,2 кг.