Властивості базиліка, урожай та рецепти - готові до вирощування
Базилік: властивості, урожай і.
Базилік: властивості, урожай та рецепти
Базилік Аааа, його свіжий смак, його літній аромат та італійська тераса ... Ми всі його любимо, але чи справді ми його знаємо? Дізнайтеся все, що можна знати про цей прекрасний аромат !
Посвідчення особи Василя
Прізвище: Пане Василю, світиться
Наукова назва: Ocimum basilicum
Зовнішній вигляд:
Розмір базиліка становить від 20 до 60 см.
Листя у нього зелені, овальні, розміром до 3 см.
Квітки цієї ароматичної та приправної рослини дрібні та білі, вони діляться на 4 частки.
Існує 7 основних сортів базиліка:
• Великий зелений базилік (Ocimum basilicum Grand Vert): це найпопулярніший сорт
• Тонкий зелений базилік (Ocimum basilicum Fin Vert): листя тоненькі з пряними ароматами
• Тайський базилік (Ocimum basilicum thyrsiflora): фіолетового кольору з дуже пряним смаком анісу
• Фіолетовий базилік (Ocimum basilicum purpurascens): фіолетовий колір, перечний аромат
• Листя салату базиліка (Листя салату Ocimum basilicum): вигнуте зелене листя та аніс
• Марсельський базилік (Ocimum basilicum Marseillais): велике зелене листя
• Лимонний базилік (Ocimum basilicum Citriodorum): жовтий колір, лимонний смак
Як вирощувати базилік?
Пік сезону базиліка - з травня по жовтень. Йому потрібно багато місця: тому, якщо ви купуєте його в горщику, вам доведеться пересаджувати в більше великий горщик більше або в землі, під впливом сонця та укриття від вітру. Крім того, його потрібно регулярно поливати. Для оптимальної свіжості та якості також бажано збирати листя базиліка безпосередньо перед їжею.
Також цілком можливо вирощувати базилік критий сад (балкон, кухня ...), якщо дотримані сонячні промені та умови поливу. Тому немає певного періоду, і його можна споживати протягом року, хоча ми звикли більше знаходити його в літніх рецептах.
Кулінарія та харчування
базилік є однією з найпопулярніших трав для гурманів. Традиційно він міститься в Середземномор’ї, зокрема в багатьох стравах, салатах та соусах італійської кухні: макарони песто або з песто, помідором моцарелла базилік ... Дійсно, це ніжна і ароматна рослина, яка чудово поєднується з багатьма гарячими або холодними, солодкими або соленими рецептами:
• Піца, кіш, пиріг
• Суп, суп
• Макарони, ньоккі, картопля
• Террін
• Сире м’ясо/риба (наприклад: карпаччо)
• Приготоване м'ясо/риба (наприклад, курка з базиліком)
• Сирі овочі (салат)
• Варені овочі (рататуй)
• Торт, пиріг
• Морозиво, сорбет
Що стосується поживних речовин, базилік є чудовим джерелом заліза та вітаміну К, який, зокрема, сприяє згортанню крові та формуванню кісток. Дві основні його переваги:
• Антиоксидант: Знаходяться в більшості ароматичних рослин і трав, антиоксиданти зменшують дію вільних радикалів, частинок, що відповідають за серцево-судинні захворювання, деякі види раку та старіння. Деякі трави мають більше антиоксидантів, ніж більшість фруктів та овочів.
У випадку з базиліком це переважно розмаринова кислота, деякі фенольні кислоти та флавоноїди.
• Антибактеріальний: дослідження, проведене на ефірній олії базиліка, показало, що воно може лікувати певні інфекції, а отже, сприяти посиленню антибактеріальної активності деяких антибіотичних препаратів.
Отже, базилік - це свіжа і ароматна ароматична рослина, що має багато переваг для здоров’я, зокрема, запобігає діабету та серцево-судинним захворюванням. Ось чому ефірна олія базиліка в останні роки користується все більшим успіхом серед любителів ароматерапії.