Властивості гірких речовин у Швеції гіркі
Гіркі речовини входять до складу шведського гіркого
Гіркі речовини знову стають «сучасними». Продукти, багаті гіркими речовинами - раніше широко розповсюджені - зараз майже повністю відсутні в раціоні. Ви можете знайти деяку інформацію про гіркі речовини в моєму дописі в блозі.
Будь ласка, натисніть "Читати далі" нижче, щоб переглянути всю статтю.
Історія гірких речовин
Вже в 16 столітті всесвітньо відомий лікар Парацельс склав еліксир, що продовжує життя: він поєднував гірке коріння з алое, миррою та шафраном. Ця суміш є основою для основного рецепту шведської гірчиці від Dr. Субота.
До 20 століття ми майже щодня вживали в їжу продукти, що містять гіркі речовини: дикі рослини, овочі, крупи, фрукти, салати. Однак за останні кілька десятиліть у нашій їжі було заборонено багато гірких речовин, і "солодкість" стає все більше і більше у всіх на вустах. З шести основних смаків у нашому раціоні сьогодні переважно лише п’ять: солодкий, солоний, умами (м’ясний/повноцінний), кислий і жирний. Гіркі речовини майже повністю були заборонені з наших тарілок.
З відкриттям рецепту виробництва шведської гіркоти, Марія Требен знову відкрила гіркі речовини.
Цікаво, що лише у 2015 році дослідницький центр "шкіра" при Університетській клініці Фрайбурга ім Брейсгау виявив рецептори гірких речовин у шкірі.
Гіркі речовини в Швеції гіркі
Те, для чого нам потрібні гіркі речовини, на даний момент, на жаль, більше не можна описувати як попередження та забороняє це. Нам заборонено робити це у зв'язку зі шведською гірчицею, оскільки шведська гірчиця - це їжа, - але ви можете прочитати щось про гіркі речовини в багатьох інших продуктах.
Марія Требен вже дала пораду: нам також довелося вилучити цю пораду з книги “Здоров’я з Божої аптеки”
Подальшу інформацію щодо цього також слід було видалити.
Травлення
Цікаво, що 350 р. До н Е. Арістотель описує аромати - але лише у 2000 році Чандрашекар відкрив перший сенсор смаку,
гіркі рецептори. У 2002 році Ву виявив гіркі рецептори в шлунково-кишковому тракті. У 2015 році гіркі рецептори були навіть виявлені на шкірі. (Джерело: Швейцарський журнал цілісної медицини).
Ці відкриття повернули гірку їжу знову в центр уваги людей.
Гіркі речовини та шведські гіркі складають хорошу команду. Швеція гірке - одна з гірких страв - назва говорить про все:-).
Те, що зазначає Марія Требен у своїй книзі “Здоров’я з Божої аптеки” з примірником “Старий рукопис”, також більше не може згадуватися тут і мало бути видалено.
Так само, останні 2 речення цього документа щодо шведської гіркоти з їх гіркими речовинами довелося видалити - ви вже здогадалися.
Кардамон - одна з трав гірчиці у Швеції. Автор "gekaskr" # 74038022
Для фігури
Продукти, які частіше класифікуються як гіркі продукти, мають менше калорій.
З цієї причини салати та овочі все частіше трапляються в меню під час дієт. Логічно частіше вживати таку їжу та включати її у свій щоденний раціон - для своєї фігури та власного самопочуття. І якщо вірна стара приказка: «Гірко знущається» - то така зміна раціону харчування може зробити
навіть весело:-).
Зробіть щось хороше
і прочитати публікацію "Швейцарського журналу цілісної медицини" про гіркі речовини. Дослідження, проведене дослідницьким центром, показали, що гіркі речовини рослинного походження зв’язуються з рецепторами гірких речовин у шкірі та викликають приплив кальцію. Це призводить до утворення захисних білків, які відіграють важливу роль у створенні шкірного бар'єру.
Клінічне дослідження в Університетській дерматологічній клініці із зовнішніми гіркими речовинами та екстрактом солодки показало поліпшення симптомів у пацієнтів з легким нейродермітом вже через тиждень використання.
Використовуючи гіркі речовини на шкірі, дотепер доведено ефекти, що стимулюють метаболізм та сприяють регенерації. (Джерело: «Швейцарський журнал цілісної медицини», публікації Сейверта Дж., Тасіопулу Г., Хоффмана Дж., Шемппа К.М., Вёльфле У).
Я рідко читав поглиблені знання, які так добре задокументовані та науково супроводжуються.
Ми хочемо запросити вас приділити більше уваги гірким речовинам. Збалансований план харчування може стати хорошим початком.
Наступні овочі, салати, види фруктів, каші, кулінарні трави та спеції містять значну кількість гірких речовин:
Овочі/салати: Цикорій, радиккіо, ракета, ендівія, брюссельська капуста, брокколі, артишок, імбир, корінь та трава кульбаби тощо.
Фрукти: Грейпфрут, лимон, апельсин
Кухонні трави та спеції: Щавель, любисток, лаврове листя, майоран, кервель, естрагон, розмарин, валеріана, тирча, смирна, полин/полин, трава деревію, корінь цикорію, м'ята перцева, дикий хміль, столітник, гіркий конюшина, дягель/кардель дягель та ін.,.
Деякі з перелічених трав містяться у Швеції гіркою з алкоголем та без нього.
Зерно: Пшоно і амарант
Джерела постачання:
Оцініть цю публікацію:
(7-й голосів, середнє: 4.29 з 5)