Властивості лисичок та ідея рецепта

Вбудовані в зелений мох, золотисто-жовті чашки виглядають як скарб: лисички - золото лісів. З низьким вмістом жиру, низькою калорійністю та високою кількістю клітковини, благородні гриби вважаються делікатесом для гурманів, які не знають фігури. Інші інгредієнти можуть бути трохи душевнішими: як рулет з картоплі та лисичок від блогера Тіни.

Золотисто-жовтий лисичка відразу кидається в очі в зеленій лісовій підстилці.

Дозвольте, це лисичка

Благородний гриб в Австрії ще називають грибом лисички через його золотисто-жовтий колір. Ми коротко виклали все, що ви повинні знати про благородний гриб.

Ми можемо знайти його там

Після дощового літа лисичка проростає в листяних та хвойних лісах. Раніше товари масового виробництва, зараз рідкість: лисички можна зустріти переважно у Східній Європі з червня по вересень.

Благородний гриб можна придбати в розсипці на щотижневих ринках, а також в пачках в супермаркеті. Купуючи, зверніть увагу на свіжі товари: і ви повинні з’їсти лисички протягом двох днів.

Це там

Лисички, маючи менше 1 г жиру та лише 15 калорій на 100 грамів, є справжніми підлещими. Але вміст води у 92% води також впливає на багатство вітамінів та мінералів - адже благородний гриб пропонує лише кілька з них.

Ось як це працює

Перед приготуванням лисички необхідно почистити. Однак правильне миття забирає вишуканий смак благородного гриба: «Не слід мити гриби або давати їм плавати у воді, інакше вони вбереться в воду, а це зллє багато води під час приготування, а інтенсивний смак грибів швидко втратиться . Найкраще зробити гриб щіткою та видалити грунт та голки », - пояснює блогер Тіна. На додаток до своєї роботи як спеціаліст-соціальний працівник для людей похилого віку, австрійка дійсно відпускає приготування та випічку на пару - це показують креативні ідеї рецептів у її блозі.

Як і у всіх рослин лісової підлоги, існує ризик виникнення лисичних ціп’яків, завжди слід гріти лисички. Навіть якщо цей ризик мінімізований вирощуваними товарами: Краще безпечно, ніж шкодувати!

Лисички, петрушка та цибуля складають смачне тріо.

Будь то гарніром або основною стравою: лисички універсальні. «Якщо, наприклад, гриби готуються як соус чи рагу, завжди додайте багато смаженої цибулі - це чудовий смак! Вишукані з невеликою кількістю петрушки гриби отримують чудовий смак », - рекомендує кухар-любитель.

Це також підтверджує рецепт Тіни, який ми зараз представляємо вам.

Як фахівець з громадського харчування, блогер Тіна почувається як на кухні вдома. Але через довгий робочий час вона вирішила перетворити свою роботу на хобі. Тож вона може випускати пар на кухні без стресу та тиску.

Для Тіни різноманітність на кухні - це все і все: “Залежно від сезону я намагаюся чаклувати новітні продукти для смачних страв. Я черпаю натхнення під час покупок за допомогою рекламних акцій чи тенденцій, а також телевізійних шоу, таких як ідеальна вечеря або гриль Henssler. Оскільки я вже опублікував багато рецептів у своєму блозі про їжу, я намагаюся готувати різноманітно, іноді є закуски та салати, супи, м’ясо, риба, вегетаріанські, солодощі та десерти ".

На початку осені гриби - один із улюблених сезонних продуктів блогерки, який вона збирає сама в місцевих лісах. Оскільки гриб лисичка є одним з улюблених грибів Тіни на додаток до грибів, ми представляємо її рецепт смачного рулету з картопляних лисичок на холодні дні, який збігається з фіналом грибного сезону.

Лисички, загорнуті в картоплю: Тіна представляє численні смачні витвори у своєму блозі.

Інгредієнти:

Для 4 людей вам потрібно:

500 г борошняної картоплі
200 г борошна
4 яйця
600 г лисичок (або лисичок)
40 г сухарів
1 пучок петрушки

Також: сіль, перець, мускатний горіх, масло, олія

Підготовка:

Відваріть картоплю до м’якості, очистіть її від шкірки і пресуйте через картопля прес. Потім дайте суміші охолонути.
Заправте кашу сіллю і мускатним горіхом, вимісіть два яйця і дайте відпочити знову.
Очистіть і наріжте кубиками цибулю і обсмажте їх на невеликій кількості олії разом з лисичками. Зніміть каструлю з плити і приправте подрібненою петрушкою, сіллю і перцем. Як тільки суміш охолоне, перемішайте сухарі та ще два яйця.
Половину суміші та картопляного тіста розкладіть удвічі та сформуйте з тіста дві рулади.
Промажте харчову плівку розтопленим вершковим маслом і розкачайте картопляне тісто. Залиште запас приблизно 5 см.
Розкладіть грибну начинку рівномірно на тісто, згорніть і щільно закрийте обома кінцями.
Готуйте рулети акуратно у великій каструлі з достатньою кількістю води протягом 30 хвилин.
Потім дістаньте його з горщика і зніміть фольгу. Нарешті наріжте рулет скибочками і перед подачею обсмажте на обох сторонах трохи олії на сковороді.

Ми дякуємо Тіні за інтерв’ю та її смачну ідею рецептів.

Швидко, смачно та корисно: ось як готувати їжу - весело. Бажаємо вам багато задоволення від випробування та гарного апетиту!