Властивості, переваги та використання насіння чіа
насіння Чіа стали однією з найгарячіших страв.
Хоча вони можуть здатися екзотичними, вони є дуже проста у використанні і буде відмінно підходить для здоров’я. Завдяки їх складу їм справді приписують багато чеснот, тому не соромтеся включати їх у свої харчові звички.
Ці насіння поступово зникали у забутті, доки дієтологи висунути їх вперед через їх харчова цінність.
Дізнайтеся в наш гід властивості, переваги та як використовувати насіння чіа.
Що таке насіння чіа ?
Вони родом з Центральної Америки, а точніше з Мексики. Йдеться про a тисячолітня рослина, salvia hispanica, з сімейства ламіасових.
Його назва, чіа, що вимовляється як [кіа] або [чіа], походить від Науатль, найпоширенішої корінної мови в Мексиці.
Ацтеки були першими споживачами насіння чіа. Вони були одним із трьох найбільших джерел їжі.
Вони їх також використовували лікувальні цілі, як енергійний, але і як підношення богам. Сьогодні рослина чіа в основному культивується для отримання насіння, особливо в Перу та Аргентині.
Насіння чіа є дуже мало, овальної або круглої та хрусткий. Залежно від сорту рослин вони можуть бути чорними, сірими, коричневими або білими.
Вони мають особливість вміти поглинають до 14 разів більше їх ваги та з перетворити в гель коли вони просочуються рідиною, яка називається слизом.
Харчова цінність насіння чіа
Відомо, що насіння чіа є суперфуд (як капуста Капуста), багатша на омега-3, ніж жирна риба і більше концентрується в калії, ніж банани серед інших.
Але що це насправді?
Вміст у ньому таких поживних речовин, як білка особливо важливо. Насіння чіа справді містило б майже 23% білка, включаючи триптофан, необхідну для людини амінокислоту.
Чіа забезпечує рослинні білки у великій кількості: тому це дуже цікава їжа, особливо для вегетаріанців.
Бічні вітаміни та мінерали, вони є дуже хорошим джерелом кальцію, заліза, оф магнію, але також і вітаміни А, В, С та Е і флавоноїди. Вони також є багатий клітковиною розчинний і нерозчинний до 30-40%.
Нарешті, це передусім його Жирні кислоти які висуваються дієтологи. Вони містять майже 30% ліпідів, з яких 15-17% d'Омега 3, у вигляді альфа-ліноленової кислоти, і 6-8%омега 6, як гамма-лінолева кислота.
Насіння чіа: властивості та користь
харчова цінність чіа поступово спокушав дієтологів, а також людей, стурбованих своїм харчуванням.
Насправді це дає це маленьке насіння виняткові властивості які роблять це гідним класифікації суперфуд.
Користь насіння чіа для здоров’я
Багато досліджень вихваляють його достоїнства, оскільки регулярне споживання цих насіння сертифіковано корисний для здоров'я, на різних рівнях.
Регулювання транзиту завдяки насінням чіа
з високим вмістом клітковини насіння чіа допомагає регулювати кишковий транзитл і робить його природним засобом від запору.
Клітковина також допомагає полегшити хворих на дивертикульоз товстої кишки (джерело).
Захист від серцево-судинних розладів та поліпшення артеріального тиску
Насіння чіа, багате на омега-3, омега-6 та клітковину, допомагають знизити рівень тригліцеридів.
Таким чином, насіння чіа сприяють профілактиці серцево-судинні патології включаючи гіпертонію, діабет і гіперхолестеринемія.
насіння Чіа допомагають регулювати рівень цукру в крові
Волокна насіння чіа сприяють уповільненню засвоєння вуглеводів, що допомагає стабілізують рівень цукру в крові і щоб уникнути швидкого підвищення рівня цукру в крові.
Захисна дія мозку
Поліненасичені жирні кислоти, які вони містять, необхідні для людини і забезпечуються їжею, сприяють обміну між ними нейромедіатори мозку і побудова клітинних мембран.
Тому здається, що насіння чіа сприятливо впливають на роботу мозку.
Чіа сприяє зміцненню кісток і зубів
Чіа є хорошим джерелом кальцію та магнію, а також фосфору та білка.
Вживання його насіння сприяє зміцненню скелета, зменшити ризик розвитку остеопорозу та запальний біль у суглобах.
Дія на якість снул
Насіння чіа багаті триптофаном, який сприяє підвищенню рівня серотоніну та мелатоніну. Таким чином вони сприяють розвитку а краща якість сну.
Наслідки недосипання не слід сприймати легковажно. Якщо ви страждаєте цим, подумайте про те, щоб включити споживання насіння чіа у свій раціон.
Насіння чіа, природний енергетик
Харчова цінність цих насіння робить їх цікавою їжею дляполіпшення фізичних можливостей.
Його багатство калієм, вуглеводами та білками, серед іншого, сприяє поліпшенню витривалості та відновитись після навантажень.
Їх також споживали ацтеки, і зараз з тієї ж причини багато спортсменів.
Дія щодо зниження ваги насіння Чіа
Це, мабуть, найбільш суперечлива властивість насіння чіа. Це звичайно не науково доведено що вони змушують вас худнути, але вони допомога в схудненні.
Вони справді мають пригнічувач апетиту (як яблучний оцет або грейпфрут) певні завдяки наявності триптофану, клітковини та білка.
Тому вони дозволяють зменшити почуття голоду та з обмежити споживання калорій одночасно стабілізуючи рівень цукру в крові. Хороший виріз великого пальця під час перегляду вашої лінії.
Насіння чіа та косметика
користь насіння чіа для здоров’я не зупиняйтеся на досягнутому, хоча.
Відмінно джерело антиоксидантів (як, наприклад, чорнослив), омега 3, вітаміни та мінерали, включаючи вітамін Е та цинк, вони мають множинна косметична дія.
Вони справді здатні живити тіло зсередини та зовні.
Дія проти клітинного старіння
Насіння чіа, як і шпинат, діють безпосередньо проти клітинного старіння.
Це союзник краси, який, як частина збалансованого харчування, допомагає запобігати та зменшувати зморшки, вікові позначки, почервоніння і рубці.
Вміст їх антиоксидантів зберігає a здорова шкіра, зачинено і еластичний при цьому прискорюючи регенерацію клітин.
Зволоження та захист волосся
Омега 3 і магній, що містяться в насінні, допомагаютьгідрат та з зміцнити волосся.
Щоденне споживання сприяє стимулювати ріст волосся і боротися з їх втратою та облисінням.
Прикраса нігтів
Цвяхи також можуть отримати користь від властивостей насіння чіа. Його амінокислоти матимуть захисну дію та покращать їх стійкість.
Можливе використання насіння чіа
Для того, щоб скористатися достоїнствами цієї суперпродукти, це можливо використовувати цілу або мелену. Ми також знаходимо борошно чіа (або попередньо подрібнене насіння), дуже практичне для приготування.
Їжу легко вживати, оскільки вона є, сирі, як приготовлені, a нейтральний смак що полегшує його проковтування. Після зволоження його текстура може нагадувати гель.
У кулінарії насіння, ціле або мелене, підходить для люди з непереносимістю глютену, вегетаріанці та вегани.
Вони справді дуже хороші альтернатива яйцям забезпечуючи текстуру, білки та амінокислоти.
Вони також зацікавлять людей із запорами та діабетиків.
У косметиці, ми будемо використовувати насіння чіа у формі гелю на волоссі та шкірі. Потім ми можемо застосовувати його як маску, відлущуючи, на темних колах, шрамах або навіть на нігтях і кутикулах.
Як їх споживати/готувати ?
Існує сотні рецептів для поєднання задоволення та переваги.
Насіння чіа вживають по-різному, самостійно або в поєднанні з іншими продуктами. Рекомендована доза становить 15 грам на день, закушена столова ложка насіння.
- Сухий: справді, для споживання їх не обов’язково потрібно регідратати. Цілісні, вони приносять приємну хрустку сторону.
Тож не соромтесь посипати на салат, хліб чи пиріг, а також у вершках, смузі або навіть крупах вранці. Їх нейтральний смак дозволяє поєднувати їх як із солодкими, так і із солоними препаратами.
- У лікуванні: щоб скористатися перевагами насіння чіа, це можна зробити восьмиденне лікування. Це передбачатиме споживання 20-25 грамів щодня, замочених протягом 30 хвилин у воді, поки не буде отриманий різновид гелю або «слизу».
- Як пригнічувач апетиту: щоб обмежити калорійність споживання їжі, можна їсти За 20 хвилин до того, як сісти їсти, вранці або протягом дня 15 грам насіння чіа, змішаних з напоєм, йогуртом або у вигляді пудингу, приготовленого напередодні.
Якщо ви любите пудинги, я пропоную вам цю статтю з моїми найкращими рецептами десертів на основі Чіа.
- Як заміна яєць: оновлення витримати близько сорока хвилин, вони дійсно приймуть консистенцію яйця і можуть бути включені до багатьох рецептів, таких як млинці.
Люди з алергією на яйця та вегани можуть використовувати насіння чіа для текстури, яку вони надають.
- У вигляді борошна: борошно з насіння цієї рослини можна використовувати в рецептах млинців та вафель, а також у випічці та хлібі.
- Для загущення супу або соусу: ці насіння можна додавати в супи та соуси, щоб діяти як сполучна речовина та змусити їх загуснути.
- У напої: “Chia fresca” або “iskiate” стали тенденцією у всьому світі. Це напій, що втамовує спрагу, який походить з Південної Америки та поєднує насіння чіа, воду, лимонний сік та цукор.
Протипоказання та потенційна небезпека
Розглядаються насіння чіа алерген.
У той же час, враховуючи їх властивості, його рекомендують людям з антикоагулянтне лікування або гіпотензивний перед вживанням проконсультуватися з лікарем.
Як і всі суперпродукти, вони повинні бути вводити поступово перед проведенням лікування.
Важливо зазначити, що при надмірному вживанні вони можуть мати послаблюючий ефект (як чорнослив). Будьте обережні, щоб не перевищити рекомендована доза від 15 до 25 грамів на день.
Якщо ви усвідомлюєте ліки на основі цього суперпродукту також розгляньте можливість збільшення споживання води, оскільки вони поглинають рідини.
Де їх знайти/купити ?
Тепер можна знайти насіння чіа, цілі або мелені у вигляді борошна, в супермаркеті, в органічний магазин і в інтернеті.
Щоб переконатись, що ви отримаєте максимум користі від їх чеснот, радимо віддавати перевагу насінню з біологічне сільське господарство, гарантовано без пестицидів. Вони можуть зберігатися рік і більше, при кімнатній температурі та в герметичній тарі.
Тому це маленьке насіння має чудові харчові якості.
Його багато використання робить це найпростіший і найцікавіший суперпродукт для споживання і це справжній союзник здоров’я та краси як частина здорової та різноманітної дієти.