Властивості та ефекти l; аскорбінова кислота - Блог
Аскорбінова кислота - наукова назва вітаміну С. Своєю назвою він зобов'язаний цинзі, хворобі, викликаній дефіцит вітаміну С і в буквальному перекладі означає кислоту проти цинги. Потужний антиоксидант, він має багато користі для організму і був добре відомий морякам, які довгі місяці виїжджали без можливості споживання фруктів та овочів. У 1928 році Альберт Сент-Дьорджі ізолював вітамін С який він назвав "антискорбутичним". Відкриття, яке принесло йому Нобелівську премію з фізіології та медицини.
Роль аскорбінової кислоти
Аскорбінова кислота має користь для здоров’я, оскільки працює так само, як природний вітамін С, який організм не здатний виробляти. Це антиоксидант відомий своєю дією для нейтралізації вільних радикалів, відповідальних за клітинне старіння, на регенерацію вітаміну Е, головний антиоксидант в нашому організмі, який допомагає боротися проти передчасне старіння клітин. Аскорбінова кислота діє як консервант або підкислювач. Його антиоксидантні властивості запобігають зміні кольору їжі при контакті з киснем.
Аскорбінова кислота міститься у багатьох фруктах та овочах, але не виробляється організмом. Дуже крихкий, він швидко руйнується під дією тепла, наприклад, приготування їжі вище 190 ° та пастеризації. Аскорбінова кислота навпаки, зберігає всі свої властивості в кислих і заморожених продуктах. Водорозчинний, його також можна приймати як вітамінні препарати та харчові добавки у розумних дозах та до 300 міліграмів добавки на кг для немовлят та дітей молодшого віку.
Користь аскорбінової кислоти
Переваги, які він надає, численні, зокрема:
- The зміцнення імунної системи і стимуляція захисних сил організму проти мікробних інфекцій (це чудовий протизастудний засіб!) - A противірусний ефект може боротися проти подагри, артриту, астми, алергії ... - Сприятлива роль у виготовлення еритроцитів який він прискорює навчання, тим самим запобігаючи ризику анемії - Поліпшення відновлення тканин як шкіра, хрящі, кістки, м’язи, судини та їх збереження (затримує старіння) - L ’покращена реакція на удари і фокус - грає роль у вироблення гормональних виділень, метаболізм ліпідів - покращує всмоктування та фіксацію кальцію в кістках - носійводень, це сприяє клітинному диханню - A проти стомлюючої та тонізуючої дії- А покращена якість сперми та збільшена кількість сперми.
Які наші аскорбінові кислоти потрібні ?
Для дорослої людини добова потреба у вітаміні С становить близько 60 мг. Вимірювання, яке варіюється залежно від віку, активності та фізіологічного стану. Для немовляти потреба у вітаміні С становить 35 мг, 90 мг для вагітної або жінки, що годує груддю, і до 1000 мг для спортсмена.
Люди, які особливо зацікавлені в достатньому споживанні вітаміну С, це: - спортсмени, - люди, які перебувають у стані стресу, - люди зі слабким здоров’ям або стражданнями - курці, - вагітні та жінки, що годують, - люди похилого віку, - люди, які регулярно вживають алкоголь.
Де ми знаходимо найбільше ?
В природи він присутній у перець, різні ягоди, цитрусові, брокколі, білокачанна капуста та брюссельська капуста. У адитивній формі його можна виробляти хімічним та синтетичним шляхом або через генетично модифіковані мікроорганізми.
фрукти дуже багаті на аскорбінову кислоту (особливо під шкірою), зокрема:
- Ківі та гуава (250 мг на 100 г), - Чорна смородина (187 мг на 100 г) - Лимон, апельсин та полуниця (більше 50 мг на 100 г).
овочі також добре забезпечені:
- The гуакамоле (359 мг на 100 г) - петрушка (210 мг на 100 г) - перець і щавель (120 мг на 100 г), - червонокачанна капуста, цвітна капуста, брокколі та шпинат (Від 50 до 80 мг на 100 г).