Властивості та функції альфа-ліпоєвої кислоти - інформація про поживні речовини
Характеристика альфа-ліпоєвої кислоти
Будова та фізико-хімічні властивості
Виявлена в 1930-х роках альфа-ліпоєва кислота була виділена та хімічно ідентифікована в 1951 році Лестером Рід. Офіційно назва "альфа-ліпоєва кислота" отримала в 1957 році.
Альфа-ліпоєва кислота, яку також називають тіоктовою кислотою, є сірчиста сполука, тобто органічна сполука, що містить два атоми сірки.
Це похідне октанової кислоти (також відомої як Детальніше
- Молекулярна формула: C8H14O2S2.
- Молярна маса: 206,33 г/моль.
- Температура плавлення: 48-52 ° C.
Атом вуглецю С6 асиметричний.Отже, альфа-ліпоєва кислота є хіральною сполукою, з яких є два енантіомери: форма “R” і форма “S”. Тільки форма R - це форма, яка природно продукується живими організмами. S-подібну форму можна отримати лише штучно.
Щоб дізнатись більше про хиральність молекули, дивіться наш файл “Наукові позначення нутрицевтичних активних інгредієнтів: світло!”.
Завдяки окислювально-відновним властивостям атомів сірки ліпоєва кислота може окислюватися або відновлюватися (дигідроліпоєва кислота - DHLA).
Біосинтетичний шлях
В організмі людини ліпоєва кислота є синтезується в мітохондріях з октанової кислоти, проміжний продукт на шляху синтезу жирних кислот. Однак у клітинах він не виробляється у вільному вигляді. В кінці свого біосинтетичного шляху ліпоєва кислота справді пов'язана з ферментом, кофактором якого вона є, через лізин (протеїногенну амінокислоту).
ДАЛІ
Октанова кислота виробляється в мітохондріях шляхом синтезу жирних кислот у вигляді октаноїл-АСР (тобто зв’язаного з білком-носієм ацил-АКП). Перший крок дозволяє його перенесення до цільового білка (конактором якого є кінцева ліпоєва кислота) через залишок лізину. Другий етап дозволяє замінити два атоми водню атомами сірки.
Завдяки його амфіфільний характер (як жиророзчинна, так і водорозчинна), ліпоєва кислота може концентруватися як у внутрішньоклітинному, так і в позаклітинному середовищі. В основному ми його знайдемо в мітохондріях, внутрішньоклітинній рідині та фосфоліпідних мембранах клітин. Він міститься у всіх тканинах, але особливо накопичується в серце, Дізнайтеся більше
Харчові джерела альфа-ліпоєвої кислоти
Ліпоєва кислота виробляється природним шляхом майже всіма живими організмами. Тож ми знаходимо деякі в невеликій кількості в їжі. Органічне м’ясо (нирки, серце та печінка) містить його зокрема, а також деякі рослини, такі як шпинат або детальніше.
Біологічні функції
Тільки R енантіомер, здається, має біологічну та фізіологічну активність.
Ліпоєва кислота особливо відома своєю антиоксидантною дією. Він справді здатний нейтралізувати більшість активних видів кисню (АФК), таких як гідроксильний радикал або синглетний кисень. Він також здатний регенерувати відновлену форму деяких внутрішньоклітинних антиоксидантів з їх окисленої форми: Дізнайтеся більше
Альфа-ліпоєва кислота також широко вивчалася через її роль як кофактора кількох ферментів, що беруть участь у циклі Кребса, включаючи альфа-кето-глутаратдегідрогеназу та піруватдегідрогеназу.
Альфа-ліпоєва кислота є лідером у мережі антиоксидантів, які захищають наші клітини від накопичення вільних радикалів. Для отримання додаткової інформації дивіться нашу статтю про окислювальний стрес.
Альфа-ліпоєва кислота та нутрицевтики
R-альфа-ліпоєва кислота в даний час часто використовується як добавка як частина так званих "метаболічних" стратегій управління.
Він часто використовується спільно з Детальніше
Енантіомери ліпоєвої кислоти в харчових добавках
Зіткнувшись із труднощами, що виникають при виділенні R-форми ліпоєвої кислоти, харчові добавки вже давно містять синтетичну S-форму. Технологічні досягнення тепер дозволяють пропонувати форму R як доповнення з набагато більшою ефективністю.
Якщо в складі харчової добавки конкретно не згадується, що це R-форма ліпоєвої кислоти, ймовірно, це рацемічна суміш (50% R-форми + 50% форми S), отримана в результаті хімічного синтез нижчої якості, що називається "симетричним".
Зазвичай вважається, що цей тип рацемічної суміші має більш ніж половину фізіологічної ефективності чистої форми R. Наявність S-форми справді має нульовий або негативний вплив на фізіологічну ефективність.
Nutrixeal використовує ліпоєву кислоту виключно у біологічно активній R-формі.
Очевидно, що для отримання лише R-форми ліпоєвої кислоти необхідно розробити набагато складніший процес синтезу (який називається "асиметричним"), який дає лише бажану форму, і це зайняло багато років досліджень та розробок, щоб виробники можуть запропонувати такі сорти, придатні для використання нутрицевтиків у харчових добавках.
Стійкість та асиміляція
На ринку дієтичних добавок все ще є все, включаючи вільну ліпоєву кислоту. Ця форма погано всмоктується, дуже схильна до полімеризації в розчині і дуже чутлива до температури. При дуже низькій температурі плавлення вільної ліпоєвої кислоти (близько 50 ° C) достатньо, щоб барабан із матеріалом кілька хвилин перебував на сонці на аеродромному асфальті, щоб зазнати незворотного погіршення стану. !
Отже, при пероральному прийомі R-альфа-ліпоєва кислота є відносно неефективною. Саме з цієї причини Nutrixeal використовує виключно натрієву сіль R-альфа-ліпоєвої кислоти (R-альфа-ліпоат натрію). Це найбільш засвоювана і стабільна форма R-альфа-ліпоєвої кислоти.
На відміну від вільної форми ліпоєвої кислоти, ліпоат натрію не полімеризується у водній фазі при температурі та рН.
З нашої точки зору, лише R-ліпоат натрію пропонує необхідні гарантії стабільності та біодоступності для нутрицевтиків.
Nutrixeal використовує у своїх продуктах марку R-ліпоату натрію виняткової чистоти (більше 99,9% у контролі ВЕРХ). Лабораторія пропонує 2 концентрації R-ліпоату натрію: у 100 мг/капсулі або 300 мг/капсулі.
Дізнайтеся більше про супутні продукти Nutrixeal: