Вода їжа No 1 - hkk
Коли говорять про харчування, як правило, йдеться про цінні вітаміни та мінерали - або про шкідливі жири та вуглеводи. Найважливіша їжа - це прозора рідина.
Вода - джерело життя
Спочатку мова йшла про одноклітинні організми: бактерії, прості водорості та ін. Їх єдиним можливим середовищем існування була вода протягом багатьох мільйонів років. Лише коли окремі клітини об’єднались у групи та переросли у більших живих істот, стало можливим розширити середовище існування. В ході еволюції ці істоти розробили спеціальні клітинні мережі, які змогли ефективно захистити організм від втрати води навіть на суші: тверді і, перш за все, в основному водонепроникні луски, черепашки, шкури, кора тощо.
Навіть якщо шкіряста шкіра, вовняне хутро або тверда луска спочатку справляють інше враження: у динозаврів, птахів, котів чи людей внутрішні органи можуть працювати лише за умови достатньої кількості води. Всі так звані вищі живі істоти - в тому числі і люди - значною мірою складаються з води. У новонародженої дитини це близько 70 відсотків. Це правда, що з віком значення опускається нижче 50 відсотків. Але на кожному етапі життя організм залежить від запасу води.
Вода постійно втрачається
Хоча наша шкіра забезпечує ефективний захист кількості води в нашому тілі, звичайно, постійно втрачається рідина. Потові пори виділяють рідину для регулювання температури. Рідина також втрачається через дихання, дефекацію та сечу. Останнє, зокрема, також необхідно, оскільки вода тут служить розчинником для всіх видів продуктів обміну речовин. Якби вони накопичувались в організмі, мали б місце симптоми отруєння.
В організмі людини втрата всього декількох літрів викликає небезпечне порушення рівноваги. Через це ми можемо жити лише короткий час, не збільшуючи рідини. Якби всі джерела води віднині пересихали, смерть, померши від спраги, настала б лише через три-чотири дні - залежно від температури навколишнього середовища. Насправді ми, люди, вже відчуваємо спрагу після втрати води близько 0,5-3 відсотків. Екстрапольовано на дорослу людину з масою тіла 80 кг, це відповідає 0,2 літру або більше - приблизно стільки, скільки вміщується в звичайну склянку для води.
Пити перед спрагою
Залежно від ваги свого тіла, люди залежать приблизно від двох до трьох літрів на день. Ми поглинаємо його частину через їжу. Решту ми повинні випити - принаймні півтора літра, більше при спортивних заходах та фізичній роботі. Застосовується наступне: Найкраще не чекати, поки ви відчуєте спрагу, що зрештою змушує нас усвідомлювати дефіцит. Тому що ті, хто п’ють занадто мало, не лише навантажують нирки. Стілець і кров також стають густішими. Хоча перший призводить до незручних запорів, другий може послабити кровообіг.
На щастя, дефіцит води не є проблемою в наших широтах. Навіть якщо протягом кількох тижнів немає опадів, а значні частини рослинного покриву страждають, все одно є достатньо грунтових та переважно поверхневих вод, які обробляються для отримання високоякісної питної води. І ця вода є однією з найбільш контрольованих продуктів харчування у світі. Зразки постійно відбираються та аналізуються. Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища зазначає, що якість водопровідної води в Німеччині, як правило, настільки хороша, що ви можете використовувати її для забезпечення потреб у рідині без вагань.
Водопровідна вода або мінеральна вода?
Незалежно від цього, багато людей віддають перевагу мінеральній або столовій воді в пляшках. Часто є причини для смаку - наприклад, тому, що ці води збагачені вугільною кислотою. Або люди вірять, що мінерали, які вони містять, мають позитивний ефект на здоров’я. Але потенційна користь досить мінімальна. Зазвичай тверда їжа постачає організм великою кількістю мінералів. Вода в пляшках мало допомагає з речовинами, яких найімовірніше не вистачає - наприклад, з йодом.
Однак вода у пляшках також має недоліки для навколишнього середовища: вона в основному транспортується вантажівкою і, отже, є більш енергоємною, ніж перекачування по трубах. Крім того, на ринку вже давно панують пластикові пляшки одноразового використання. Навіть коли йдеться про поворотні пляшки: Оскільки поворотні поворотні пляшки переважно використовуються, вони повертаються тим же шляхом після повернення в супермаркет, як пластикові відходи із жовтого мішка.
До речі: води, доступні в супермаркеті, які прямо не позначені як мінеральні води, а тому надходять із спеціального джерела, - це столова вода. Зрештою, це не що інше, як звичайна вода з-під крана - тільки в набагато дорожчій упаковці.